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Salade de saumon croustillant avec courge musquée rôtie
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Salade de saumon croustillant avec courge musquée rôtie

Comment le préparerÉtape 1Placez une plaque à pâtisserie sur la grille du tiers supérieur du four; préchauffer le gril à feu élevé. Une fois chaud, retirez délicatement la plaque à pâtisserie du four; placer la courge, l'oignon et le citron (côté coupé vers le bas) sur une plaque à pâtisserie. Faire griller jusqu'à ce qu'ils soient carbonisés, 7 à 8 minutes. Laisser refroidir; presser le jus des moitiés de citron dans un petit bol.

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Salade de radicchio, endives et fruits d'automne

Combiner l'endive belge (feuilles séparées), le radicchio déchiré, les verts de salade mélangés, 1/2 poire Bartlett tranchée finement et 1 orange nombril pelée et tranchée sur un plat. Fouetter ensemble le vinaigre balsamique blanc, l'huile d'olive, la moutarde de Dijon en grains, le sel casher et le poivre noir jusqu'à homogénéité. Garnir la salade de pacanes hachées; arroser de vinaigrette.
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Gratin de pommes de terre et salade d'épinards

Comment le préparer Étape 1 Préchauffez le four à 375 ° F. Mettre les pommes de terre, l'oignon et 1/2 cuillère à café de sel dans un grand bol allant au micro-ondes; vaporiser légèrement d'aérosol de cuisson et mélanger pour enrober. Couvrir d'une pellicule plastique; micro-ondes à haute 3 minutes. Chauffer une poêle en fonte ou allant au four de 9 pouces à feu moyen-vif. Ajouter 1 cuillère à soupe d'huile et la moitié du mélange de pommes de terre; cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les pommes de terre soient presque entièrement cuites, de 6 à 8 minutes.
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Ces fajitas aux crevettes sur plaque de 20 minutes sont parfaites pour les dîners de semaine faciles

Étape 1 Placez les grilles du four au centre et au tiers supérieur du four. Préchauffer le four à 400 ° F. Mélanger les crevettes, les poivrons, le poblano, l'oignon, l'huile, la poudre de chili, le cumin, 5/8 cuillère à café de sel et la coriandre sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier d'aluminium. Placer sur la grille du milieu du four; rôtir jusqu'à ce que les crevettes soient bien cuites, de 9 à 10 minutes.
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Saumon au miso à l'érable et à la courge poivrée rôtie

Étape 1 Préchauffer le four à 425 ° F. Couper la courge en deux verticalement; évider et jeter les graines. Couper la courge en 12 quartiers; mélanger avec 1 1/2 cuillère à soupe d'huile, les graines de fenouil et 1/4 cuillère à café de sel. Disposer la courge en une seule couche sur une plaque à pâtisserie à rebord recouverte de papier d'aluminium et enduite d'un enduit à cuisson. Rôtir à 425 ° F 10 minutes.
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Navets et pommes de terre rôtis au jus de lime et persil

Rendement Pour 4 personnes (portion: 1/2 tasse) La torréfaction des navets adoucit leur morsure poivrée, ce qui donne une saveur caramélisée qui se marie parfaitement avec le paprika fumé. Accompagner d'un filet de porc rôti et d'une salade pour préparer un dîner facile et digne de la compagnie.Ingrédients2 cuillères à soupe d'huile d'olive2 gousses d'ail émincées1 cuillère à café de paprika fumé2 navets moyens12 onces de pommes de terre Yukon Gold coupées en deux1 cuillère à soupe de persil frais haché1 cuillère à soupe de jus de lime frais1 / 2 cuillère à café de sel casher 144Fat 7gSatfat 1gUnsatfat 6gProtéine 2gCarbohydrate 21gFibre 3gSucres 3gSucres ajoutés 0gSodium 309mgCalcium 9 DVPotassium 3 DVComment le fairePréchauffer le four à 450 ° F.
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Poulet glacé à la grenade

Faites bouillir le jus de grenade et le sucre dans une petite casserole à feu vif et faites cuire, en fouettant de temps en temps, jusqu'à ce qu'ils réduisent de moitié, environ 16 minutes. Fouetter ensemble 2 cuillères à soupe d'eau et de fécule de maïs dans un petit bol; ajouter au mélange de grenade. Faire bouillir, en fouettant constamment, jusqu'à épaississement, environ 1 minute.
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Carottes rôties simples au gingembre et à l'orange

Coupez une orange non pelée en deux. Coupez une moitié en fines demi-lunes; mélanger avec les carottes, l'huile d'olive, les gousses d'ail, les brins de thym, le gingembre moulu, le poivre de Cayenne et 1/8 c. sel casher sur une plaque à pâtisserie. Rôtir à 450 ° F 15 minutes, en remuant une fois. Allumez le gril; griller 2 minutes. Jeter le thym. Épluchez l'ail; déposer l'ail et les carottes sur une assiette.
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Biscotti au matcha avec un filet doux-amer

Comment le préparer Étape 1 Préchauffez le four à 350 ° F. Fouetter ensemble la farine, le sucre, le matcha, la poudre à pâte et le sel dans un grand bol. Incorporer les amandes. Ajoutez les œufs et les extraits. Battre au batteur électrique à vitesse moyenne jusqu'à formation d'une pâte collante, environ 2 minutes. Étape 2 Divisez la pâte en deux. Façonner chaque moitié en une bûche de 8 pouces de long sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier parchemin.
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Sauce feta crémeuse à l'ail et à la menthe

Rendements Pour 12 portions (portion: 1 1/2 c. À soupe) Si vous êtes un fan de tzatziki grec, vous allez adorer cette version qui obtient la belle saveur saumâtre du fromage feta. La menthe fraîche complète les saveurs et adoucit l'ail. Essayez-le sur de l'agneau, du poulet ou du saumon. Ingrédients 1 gousse d'ail1 / 8 cuillère à café plus 3/8 c. sel casher, divisé 1 tasse de yogourt grec au lait entier nature 1 once de fromage feta émietté (environ 1/4 tasse) 4 cuillères à café de menthe fraîche hachée4 cuillères à café de jus de citron frais1 cuillère à soupe d'aneth frais haché1 cuillère à soupe d'eau DVPotassium 0 DVComment le préparerÉcraser la gousse d'ail sur une planche à découper avec le côté large d'un couteau de chef.
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Chili au Steak Fajita

Faire chauffer l'huile dans une grande cocotte à feu moyen-vif. Ajouter la moitié du steak; cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'elles soient dorées, environ 6 minutes. Retirer le steak de la poêle. Répétez la procédure avec le steak restant. Réserver le steak. Ajouter l'oignon et l'ail dans la poêle; cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que l'oignon soit tendre, environ 6 minutes.
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Carottes rôties à l'harissa et pistaches

RendementPour 4 (portion: environ 5 carottes) ParNargisse BenkabbouNovembre 2018Disponible dans la plupart des supermarchés, l'harissa est disponible en variétés douces et chaudes; si vous voulez jouer la carte de la sécurité, optez pour un mélange doux, puis augmentez le feu avec une pincée de poivre de Cayenne si vous le souhaitez. Pour faciliter le nettoyage après le dîner, tapissez votre rôtissoire de papier d'aluminium avant d'ajouter le mélange de carottes.
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Soupe tex-mex au poulet et haricots noirs à la mijoteuse

Étape 1 Mélanger le poulet, le bouillon, les haricots, les tomates, l'oignon, le poivron, le maïs, les piments, l'ail, le chili en poudre, le cumin, le sel et le poivre noir dans une mijoteuse de 5 à 6 litres. Couvrir et cuire à feu doux jusqu'à ce que le poulet soit très tendre, de 5 à 6 heures. Étape 2 Transférer le poulet sur une planche à découper; déchiqueter en petits morceaux; remettre dans la mijoteuse.
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Aglio E Olio aux tomates rôties

Étape 1 Préchauffer le four à 200 ° F. Mélanger les tomates et 2 cuillères à café d'huile sur une plaque à pâtisserie à rebord recouverte de papier parchemin. Disposer les tomates, côté coupé vers le haut. Rôtir à 200 ° F jusqu'à ramollissement et déshydratation, environ 5 heures. Mettez de côté. Étape 2 Retirez les tiges des blettes et coupez-les finement pour obtenir 1 tasse. Jeter les tiges restantes ou réserver pour un autre usage.
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Choux de Bruxelles glacés acidulés

Chauffer l'huile d'olive, la cardamome moulue et le poivron rouge broyé dans une grande poêle à feu moyen-vif. Ajouter les choux de Bruxelles parés et coupés en deux, côté coupé vers le bas. Cuire jusqu'à ce qu'il soit doré, environ 7 minutes. Ajouter le jus de grenade et le vinaigre balsamique blanc. Cuire, en remuant souvent, jusqu'à ce que la sauce soit sirupeuse, encore 5 à 6 minutes.
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L'indulgence ultime: le cassoulet de poulet

Comment le préparer Étape 1 Placez les haricots dans une cocotte. Ajouter de l'eau pour couvrir de 2 pouces; incorporer les feuilles de laurier. Porter à ébullition; faire bouillir 1 minute. Retirer du feu; couvrir et laisser reposer 1 heure. Remettre la casserole sur feu vif (ne pas égoutter les haricots ni rafraîchir l'eau); porter à ébullition. Réduire le feu à moyen-doux; laisser mijoter jusqu'à ce que les haricots soient presque tendres, environ 30 minutes.
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Poulet poêlé super rapide avec échalotes et raisins

Étape 1 Faites chauffer l'huile dans une grande poêle à feu vif. Saupoudrer le poulet de poivre et 1/2 cuillère à café de sel. Ajouter le poulet à la poêle; cuire jusqu'à ce qu'il soit doré d'un côté, de 5 à 6 minutes. Retirer de la poêle. Étape 2 Ajouter les raisins à la poêle; cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que la peau soit légèrement carbonisée, environ 3 minutes. Ajouter les échalotes et la cardamome; cuire, en remuant souvent, jusqu'à ce que les échalotes soient translucides et que les raisins commencent à éclater, environ 3 minutes.
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Pommes au four avec Amlou

Étape 1 Préchauffer le four à 400 ° F. Étalez les amandes sur une plaque à pâtisserie. Faire griller à 400 ° F jusqu'à ce qu'elles soient dorées, 5 à 6 minutes, en remuant une fois après 3 minutes. Retirer du four.Étape 2Pulpez les amandes grillées dans un robot culinaire jusqu'à ce qu'elles soient finement moulues, environ 10 fois (veillez à ne pas trop les broyer ou elles pourraient se transformer en beurre d'amande).
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Panais rôti aux olives au beurre

Mélanger les panais, l'huile d'olive, le sel casher et le poivre noir jusqu'à homogénéité. Étaler sur une grande plaque à pâtisserie à rebords. Cuire au four à 450 ° F jusqu'à tendreté, 20 à 25 minutes, en remuant après 15 minutes. Arroser de jus de citron frais et d'huile d'olive; garnir d'olives Castelvetrano et de persil plat frais.
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La dinde au citron et aux fines herbes la plus facile à bâtir

Comment le préparerÉtape 1Retirez les abats et le cou de la dinde; jeter ou réserver pour un autre usage. Coupez l'excès de gras de la dinde; assécher la dinde. Placer la dinde, poitrine vers le haut, sur une grille placée à l'intérieur d'une plaque à pâtisserie à rebords. Placer, à découvert, au réfrigérateur. Mélanger le bouillon, le beurre, 6 brins de thym, 3 brins de romarin et les gousses d'ail écrasées dans une petite casserole.
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