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Focus culinaire du Wilderness Festival d'Angleterre

Focus culinaire du Wilderness Festival d'Angleterre



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Le festival de musique et d'art a une nouvelle approche de la restauration de festival

Les convives seront servis bien plus que des hamburgers et des hot-dogs

Le troisième Wilderness Festival annuel dans la campagne anglaise est peut-être un festival de musique et d'art, mais Le télégraphe rapporte que la nourriture et les repas sont également une partie importante de cette expérience de festival unique. Le festival est « une célébration des arts et du plein air », mais d'une manière civilisée.

Le festival, qui a lieu le 8 aoûte à 11e cette année, il s'agit de mélanger les arts avec la nature sauvage. Les activités comprennent un spectacle de trapèze après la tombée de la nuit, des installations de spa au bord du lac et une représentation du Shakespeare's Globe.

Le festival a remporté les deux Meilleur nouveau festival en 2011 aux UK Festival Awards et Best Small Festival 2012 aux Live Music Awards. Les performances musicales notables de cette année incluent Empire of the Sun et Noah and the Whale.

Mais une partie du vrai charme de cette expérience originale de quatre jours est le dîner. Au lieu des chariots standard de bière et de hamburger vus dans la plupart des festivals en plein air, le Wilderness Festival organise des banquets. Animé par Russell Norman de Polpo, Yotam Ottolenghi d'Ottolenghi et Mark Hix de Hix, les repas se composent de cinq plats à la lueur des bougies et les convives sont assis à côté de quelqu'un qu'ils ne connaissent pas à de longues tables de style banquet.

Norman fait ses débuts dans le Wilderness cette année. L'année dernière, son livre de cuisine, A Venetian Cookbook (Of Sorts), a été un succès.

L'idée est de mettre la nourriture au centre du festival, en offrant une expérience culinaire tout à fait unique. Les coordinateurs espèrent que l'expérience culinaire commune de style vénitien sera quelque chose de spécial pour les convives.

Pour plus d'informations sur le festival et les billets, visitez le site Web du festival.


5 délicieux aliments apaisants (+ recettes !)

J'ai grandi dans le restaurant de ma mère en Nouvelle-Angleterre et la cuisine a toujours été mon sanctuaire. Le rituel consistant à préparer un repas, en lui-même, peut apporter du calme et une connexion plus profonde, mais lorsque vous préparez des aliments infusés aux herbes qui détendent le corps, ainsi que l'esprit et l'esprit, vous avez le plat parfait.

Il est facile d'oublier de manger... ou de trop manger... quand on est stressé. C'est l'une des principales raisons pour lesquelles les gens subissent à la fois des fluctuations de poids et des maladies pendant les périodes intenses. Votre corps a désespérément besoin d'un carburant approprié pour traiter les émotions, guérir les tissus fatigués et éloigner les maladies.

Donc, aujourd'hui, nous vous proposons 5 aliments (et recettes) curatifs qui ont le pouvoir d'aider à calmer tout votre système.

#1 Baies (de toutes sortes)

Si vous êtes comme moi, il est facile de vouloir manger beaucoup d'aliments sucrés lorsque vous êtes stressé. C'est un réflexe évolutif que nos ancêtres nous ont transmis. Le sucre libère de la dopamine — qui nous fait nous sentir bien dans l'instant.

Mais même si cela peut vous soulager, cela ne vous guérit pas.

Donc, au lieu de chercher un pot de crème glacée, assurez-vous d'avoir des baies à portée de main !

La teneur en antioxydants, dont la vitamine C, aide à reconstruire et à fortifier les cellules. Les antioxydants réduisent également l'inflammation et peuvent calmer l'anxiété aiguë ainsi que votre réponse au stress à long terme.

Recette de smoothie Stress-Be-Gone

  • ½ tasse de thé à la camomille – la camomille détend les muscles tendus et apaise votre système nerveux central
  • 1 cuillère à soupe de graines de chia – aide votre corps à se remettre d'une maladie deux fois plus vite
  • ½ tasse de lait d'amande – une graisse saine qui vous permet de conserver l'énergie des glucides
  • 1 banane congelée – augmente la mémoire
  • 2 tasses de baies mélangées – bonté riche en antioxydants

#2 Yaourt

Je recommande fortement d'ajouter du yaourt à votre routine quotidienne. Si vous êtes végétalien, il existe d'excellentes alternatives à base de noix de cajou au yaourt laitier traditionnel. Les cultures probiotiques de yaourt apportent de nouvelles souches de bonnes bactéries à votre microbiome intestinal, rendant d'autres nutriments disponibles pour l'absorption.

En permettant à votre corps de guérir et d'absorber les nutriments plus rapidement, vous permettez à votre corps de concentrer ses réserves d'énergie sur l'équilibre de vos neurotransmetteurs et hormones.

Bol de yaourt sans stress

  • 1/2 tasse de yogourt grec nature – probiotiques de guérison intestinale
  • 1/2 cuillère à soupe de baies de goji – renforce le système immunitaire + a des propriétés anti-vieillissement
  • 1/2 cuillère à soupe de copeaux de noix de coco – protège le cerveau des maladies neurodégénératives
  • 1/4 tasse de granola – excellente source de fibres
  • Mélanger tous les ingrédients ensemble dans un bol
  • Dégustez immédiatement OU scellez dans un pot hermétique pendant la nuit pour laisser le granola absorber l'humidité du yogourt !

#3 Chocolat Noir

Bonnes nouvelles! Si tu faire avez la dent sucrée, vous vous faites certainement une faveur en choisissant du chocolat noir plutôt qu'une pochette de Chips Ahoy. Plusieurs études ont confirmé que le chocolat noir réduit immédiatement le stress. C'est aussi plus que la libération de sérotonine ! Les antioxydants du chocolat noir vont en profondeur et guérissent le système surrénal en réduisant la quantité de cortisol (l'hormone de combat ou de fuite) dans votre système.

De plus, des études sont en cours sur la façon dont le chocolat noir affecte le cerveau. On dirait que le chocolat noir peut réduire l'inflammation dans le cerveau, ce qui signifie que plus de sang peut circuler et que vous pouvez apprendre/retenir de nouvelles informations plus facilement !

Chocolat chaud noir stimulant le cerveau

  • 1 tasse de lait d'amande – une graisse saine qui vous permet de conserver l'énergie des glucides
  • 1 cuillère à soupe de chocolat noir – bonne humeur et guérison du cerveau
  • 1 cuillère à soupe de sirop d'érable pur/miel – juste pour adoucir les choses
  • Pincée de sel de mer – pour l'équilibre des saveurs
  • Mettre le tout dans une casserole
  • Monter le feu à moyen-élevé
  • Fouetter sans arrêt jusqu'à ce que le mélange soit lisse et chaud
  • Prendre plaisir!

Goût de Londres

Fête de l'ail de l'île de Wight

Situé au milieu des belles collines et des terres agricoles juste à l'extérieur de Newchurch, le festival de l'ail de l'île de Wight, comme son nom l'indique, célèbre tout ce qui est ail et local. En plus de la possibilité d'acheter plus d'ail cultivé localement que vous ne pouvez le faire, et de goûter à toutes sortes de délices à l'ail, y compris quelques fusions improbables comme le fudge à l'ail, la crème glacée et le pop-corn. Il y a aussi beaucoup d'autres produits de l'île (viandes, fromages, cidre) et des démonstrations de cuisine, une tente à bière, de la musique live et une fête foraine. Les préposés voudront peut-être emporter du chewing-gum, mais en revanche, visiter le festival de l'ail est sûr de tenir les vampires à distance au moins pendant quelques jours.

La grande fête

Fondé par le célèbre chef Jamie Oliver et l'ancien bassiste de Blur devenu fromager artisan primé Alex James en 2010, The Big Feastival se déroule dans la ferme de ce dernier dans le cadre magnifique des Cotswolds. En partie nourriture, en partie festival de musique, cet événement familial de trois jours propose des démonstrations de cuisine de grands chefs comme Nadiya Hussain, gagnante du Great British Bake Off, des cours de cuisine pour adultes et enfants, une cuisine bien-être et de nombreux vendeurs de rue aux côtés de la musique de comme Tinie Tempeh, Toots & The Maytals et Mark Ronson. Des billets d'une journée, de week-end et de camping sont disponibles, et pour les festivaliers qui n'aiment pas l'idée de le brutaliser, des yourtes de charme et des tentes cloches sont disponibles dans le Glamping Village du Big Feastival.

Certains jours, seule la pizza fera l'affaire…

Une photo publiée par The Big Feastival (@thebigfeastival) le 27 novembre 2016 à 9h00 PST

Fête du piment du nord-est

Pour les gourmets qui aiment donner un coup de pied fougueux à leur bouffe, il n'y a rien de mieux que le North East Chilli Fest. Drolly surnommé "l'événement le plus chaud de l'année", le festival présente plus de 80 producteurs alimentaires indépendants vendant certains des plats les plus épicés que le pays a à offrir - de la sauce chili primée et de la société de chocolat Grim Reaper Foods à la maison rouge de The Chilli Jam Man confitures - plus du plaisir supplémentaire sous la forme de musique live et de son légendaire concours de dégustation de piments. Heureusement, il y a beaucoup de vraies bières et lagers désaltérantes de la brasserie Wylam de Newcastle, ainsi que du cidre, du vin et des cocktails pour rafraîchir ces papilles brûlantes.


Indice EPCOT 2021 du Festival de la gastronomie et du vin

Nous attendons les détails des événements spéciaux du Festival EPCOT Food & Wine 2021.

Pour réserver tous les événements spéciaux et démonstrations, appelez le 407-WDW-FEST (939-3378) à partir d'une date à déterminer . Les démonstrations culinaires et les séminaires sur les boissons et l'admission générale pour certains événements spéciaux peuvent être réservés en ligne sur www.epcotfoodfestival.com ainsi que par téléphone.

Les réservations anticipées pour les détenteurs de laissez-passer annuels Disney World et les membres du Disney Vacation Club ouvriront à une date à déterminer.

Membres de Tables in Wonderland, détenteurs de laissez-passer annuels, membres du Disney Vacation Club et résidents de Golden Oak peut être admissible à un rabais de 2 $ (par personne, par événement) pour les boissons, les séminaires et les démonstrations culinaires ayant lieu du lundi au jeudi pendant le festival. Les rabais sont par téléphone seulement au 407-WDW-FEST (939-3378).

Restez à l'écoute de DisneyFoodBlog.com et du Disney Food Blog Newsletter pour plus de détails.

Parce que Chase n'est plus un sponsor du festival, les titulaires de la carte Visa Chase Disney n'ont pas accès à la réservation anticipée cette année.


Focus culinaire du Wilderness Festival d'Angleterre - Recettes

Quels aliments spéciaux sont consommés pendant les festivals en Angleterre ?
Apprenez-en plus sur Noël en Angleterre auprès des enfants qui vivent en Grande-Bretagne. Traditions de Noël pourquoi faire ce que nous faisons à l'heure de Noël

En Angleterre, nous avons des aliments spéciaux liés à certaines fêtes. Les principaux sont présentés ci-dessous.


Poisson


Petits pains croisés chauds (recette)


Agneau rôti


Poulet

Gâteaux demoiselles d'honneur (recette)
Petits cheesecakes feuilletés ronds parfois parfumés aux amandes et à l'eau de rose.


Pain spécial, fait pour ressembler à des gerbes de blé.

Gâteau Parkin
Un gâteau collant traditionnel contenant un mélange de flocons d'avoine, de gingembre, de mélasse et de sirop. Recette

Feu de joie

Pommes de terre en veste etc. cuites dans du papier d'aluminium au feu.


Dinde, légumes, farce, sauce au pain, sauce aux canneberges et sauce.

&copier le droit d'auteur - lisez s'il vous plaît
Tout le matériel sur ces pages est gratuit pour les devoirs et l'utilisation en classe uniquement. Vous ne pouvez pas redistribuer, vendre ou placer le contenu de cette page sur un autre site Web ou blog sans l'autorisation écrite de Mandy Barrow.
www.mandybarrow.com

Mandy est la créatrice de la section Woodlands Resources du site Web Woodlands Junior.
Les deux sites Web projectbritain.com et primaryhomeworkhelp.co.uk sont les nouveaux foyers de Woodlands Resources.

Mandy a quitté Woodlands en 2003 pour travailler dans les écoles du Kent en tant que consultante en TIC.
Elle enseigne maintenant l'informatique à l'école Granville et à l'école primaire St. John's à Sevenoaks Kent.

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Les conseils du NCASS aux commerçants en alimentation :

1. Ne travaillez jamais sans contrat.

2. Ne travaillez jamais à moins de savoir exactement combien d'autres commerçants seront sur place (cela doit être écrit dans le contrat).

3. La capacité d'un site n'est pas la même que celle des billets vendus, appelez l'autorité locale et parlez à d'autres commerçants pour voir si les chiffres de fréquentation fournis sont proches de l'exactitude. Et, si vous ne pouvez pas obtenir de chiffres précis, divisez par deux le montant qui vous est indiqué par l'organisateur, puis déterminez si cela en vaut la peine.

4. Calculez votre capacité - pouvez-vous vendre suffisamment de nourriture pendant la durée de l'événement pour couvrir vos coûts et réaliser un profit ?

5. Divisez la fréquentation par le nombre de commerçants - quelles sont vos ventes potentielles, gagnerez-vous de l'argent ?

6. Tenez compte de votre produit et de la démographie, se vendra-t-il en volume suffisant ?

7. Ne faites jamais un grand événement la première année. C'est peut-être le bon événement mais le mauvais moment, donnez-lui un an ou deux jusqu'à ce que vous soyez prêt à produire suffisamment de bons aliments.

8. Les organisateurs d'événements sont des promoteurs, c'est leur travail de parler et de vendre l'événement. Ne vous laissez pas emporter par le battage médiatique.

9. Si cela ne vous convient pas, ce n'est probablement pas le cas.

10. Si un événement établi embauche beaucoup de traiteurs, pourquoi les commerçants de l'année dernière ne reviennent-ils pas ? Est-ce parce qu'ils ont tous perdu de l'argent ?

11. Demandez à travailler sur un pourcentage des revenus si vous n'êtes pas sûr des frais de l'événement ou du pitch, s'ils disent non, cela signifie-t-il qu'ils ne croient pas à leur propre battage médiatique ?

12. Faites vos recherches sur l'événement.

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Focus culinaire du Wilderness Festival d'Angleterre - Recettes

BIENVENUE SUR HISTORICFOOD.COM

Ne t'inquiète pas! Nous ne vous proposerons pas de préparer une tarte au cygne sur nos plats, mais vous pourriez très bien vous retrouver à faire un cygne avec de la crème glacée, comme le bel exemple victorien ci-dessous.

COURS DE CUISINE D'ÉPOQUE

L'impression en noir et blanc ci-dessus est de Glaces fantaisie par Agnes Marshall, (Londres : 1880). Il dépeint un Panier Catherine, une glace victorienne spectaculaire en forme de corbeille de fruits. Il est garni, à la manière du jour, de délicates frondes de fougère à poils longs. Déplacez le pointeur de votre souris sur l'ancien imprimé et vous le verrez se transformer en un véritable panier Catherine. Cliquez sur l'image et vous serez redirigé directement vers notre PAGE DE COURS décrivant les nombreux cours que nous proposons en cours de cuisine historique. Si vous souhaitez apprendre à faire de merveilleux desserts glacés comme le panier Catherine et le cygne, vous pouvez en savoir plus en consultant nos pages qui traitent des cours de PRODUITS LAITIERS ET GLACES. Découvrez nos autres services sur la page À PROPOS DE NOUS. Il existe actuellement trois pages de liens menant à des recettes historiques. De nombreux visiteurs ont trouvé dans ces pages entièrement illustrées l'une des caractéristiques les plus intéressantes de ce site. Assurez-vous de ne pas les manquer - cliquez sur RECETTES ici ou sur la barre de navigation.

"Les cours d'Ivan sont extraordinaires. . . . . nous avons confectionné des confiseries des XVIIe et XVIIIe siècles, nous délectant de l'esprit des nœuds d'amour en pâte de coing et de la délicatesse des gaufrettes à la bergamote cuites dans un four à pain réfrigérant.

"A table, c'était le Paradis. Au cours du dîner de ce soir-là, le cochon de lait est tombé dans ma bouche en couches molles, avec une riche graisse fondante. C'était la vraie viande rôtie d'Angleterre, cuite devant la chaleur féroce et sèche d'un feu ouvert."

Hattie Ellis Manger l'Angleterre Mitchell Beazley, 2001

Découvrez les délices oubliés de la cuisine anglaise et les compétences remarquables qui étaient autrefois employées dans sa production en réservant l'un de nos cours.

NOUVEAU : nous accueillons maintenant une page Web pour le Symposium de Leeds sur l'histoire et les traditions alimentaires. Nous avons mis un bouton LEEDS sur la barre de navigation en haut de la page.

Ivan a une réputation internationale pour ses recherches sur l'histoire culinaire britannique et européenne. En plus d'être universitaire, animateur et écrivain, il est également un cuisinier et confiseur professionnel doué. Il est particulièrement connu pour ses recréations de repas et de tables. Son travail a été exposé dans de nombreux musées, dont le Paul Getty Research Institute, le Philadelphia Museum of Art, le Museum of London, Fairfax House, le Bowes Museum et la Rothschild Collection.

Ivan est un éducateur enthousiaste et a donné de nombreuses conférences en Grande-Bretagne et aux États-Unis. Il organise également des cours pratiques uniques sur la cuisine d'époque, dont beaucoup ont lieu dans une cuisine historique de sa propre maison, une ferme du XVIIe siècle au bord du Lake District .

En plus de faire la publicité des cours de cuisine historiques, ce site contient une mine d'informations, de recettes et d'images uniques relatives à l'histoire de la cuisine anglaise. Il montre comment Ivan utilise des illustrations de cuisine d'époque, des ustensiles anciens et d'autres sources primaires pour recréer la nourriture remarquable du passé.

Si, comme Ivan, vous êtes passionné par la cuisine et l'histoire, vous pourriez être intéressé par un cours dans ce qui est probablement l'école de cuisine la plus insolite de Grande-Bretagne. Ivan a commencé ses cours en réponse aux demandes répétées d'amis, d'écrivains culinaires, de chefs et du personnel du musée qui voulaient tous essayer de préparer des plats dans une cuisine d'époque authentique. Ces dernières années, il les a ouverts au public. De nombreuses propriétés du National Trust et d'autres maisons historiques ont de magnifiques cuisines anciennes équipées d'ustensiles d'époque - mais il n'est pas possible pour le public d'utiliser ces précieuses collections de musées. Cependant, Ivan possède sa propre vaste collection de travail d'équipements de cuisine anciens datant du XVIe au XIXe siècle, qui est régulièrement utilisé sur tous les plats.

Ce pudding est-il vivant ? Ou a-t-il un trouble nerveux? Pour en savoir plus, consultez notre nouvelle rubrique de recettes sur les puddings anglais. Ceci n'est qu'une de nos nombreuses pages avec des annotations visuelles sur des recettes anglaises historiques. Il y a actuellement trois pages d'index de recettes sur le site. Ils s'avèrent être notre fonctionnalité la plus visitée.


9 recettes de survie faciles à préparer

Vous avez donc renforcé la sécurité de votre maison, vous avez rassemblé de nombreuses fournitures d'urgence et vous avez rempli votre garde-manger de beaucoup de nourriture de survie. Vous êtes maintenant prêt à surmonter la prochaine catastrophe… Ou l'êtes-vous ?

Ce n'est pas parce que vous avez des mois ou des années de nourriture d'urgence que vous êtes prêt à en vivre. Cuisiner sans électricité est plus facile à dire qu'à faire, et cela demande de la pratique. Ainsi, au lieu de cuisiner les plats raffinés que vous aimez tant, vous devriez vous concentrer sur des recettes simples et faciles à préparer.

Voulez-vous enregistrer ce message pour plus tard ? Cliquez ici pour l'épingler sur Pinterest !

Aussi appelé pain dur, biscuit de navire et même émoussant à dents, le hardtack est un aliment de survie depuis de nombreux siècles. L'armée romaine antique avait une version du biscuit dur, et les hommes de l'amiral Nelson en avaient des barils sur leurs navires. Ici en Amérique, nous reconnaissons hardtack aux nombreuses mentions de lettres, poèmes et chansons de la guerre civile.

La recette de base du hardtack comprend toujours de la farine, de l'eau et peut-être un peu de sel ou de sucre. Les gaufrettes cuites qui en résultent ont une durée de conservation incroyablement longue. Hardtack est, eh bien, dur et assez fade. C'est pourquoi les soldats et les marins les tremperaient dans du café, de la soupe ou de la graisse pour les ramollir et les rendre plus agréables au goût.

Ingrédients

Pour plus d'informations, voici la recette complète du hardtack.

2. Pemmican

Créé par les Amérindiens, le pemmican est souvent appelé l'aliment de survie ultime.

Son nom vient de « pimi », le mot cri signifiant « graisse » ou « gras », et le pemmican traditionnel est fabriqué à partir de viande de cerf, de wapiti, de bison ou d'orignal. Le bœuf maigre peut aussi bien fonctionner. Mélange concentré de matières grasses et de protéines provenant de viande maigre et séchée, le pemmican est connu pour se conserver pendant des décennies.

Ingrédients

Si vous voulez l'essayer, voici comment faire du pemmican.

3. Saccadé

Oubliez les versions minces que vous pouvez acheter au supermarché ou au dépanneur. Ils sont remplis de toutes sortes de conservateurs non naturels. Le saccadé fait maison est un aliment de survie à haute teneur en protéines, facile à préparer et portable.

Vous commencez avec des lanières de viande maigre de votre choix - du bœuf à la venaison en passant par d'autres gibiers sauvages - puis suivez un processus simple de marinade puis de déshydratation. Si vous n'avez pas de déshydrateur, vous pouvez utiliser un four pour le séchage. En fait, beaucoup de gens pensent que le saccadé séché au four a la meilleure saveur.

Ingrédients

  • 2 livres de viande
  • 1/2 tasse de sauce soja
  • 1/4 tasse de sauce Worchester
  • 1/2 c. de Morton Tender Quick Cure
  • 1 c. de poudre de chili
  • 1 cuillère à soupe. d'ail en poudre
  • 1 cuillère à soupe. de poudre d'oignon
  • 2 cuillères à soupe. de poivre concassé

4. Biltong

5. Bannock

Le bannock, parfois appelé pain à la poêle, est un pain sans levain rond et plat associé à l'Écosse et au nord de l'Angleterre. Bien que vous puissiez adapter une recette de bannique au four, elle est destinée à être cuite dans une poêle au-dessus d'un feu de camp ou dans une cheminée.

Ingrédients

  • 4 tasses de farine tout usage
  • 1/2 c. de sel
  • 1/2 c. de bicarbonate de soude
  • 1 cuillère à soupe. de sucre
  • 1 3/4 tasses de fruits secs
  • 1 c. de romarin haché
  • 1 1/2 tasse de babeurre

6. Pain paysan

Le pain fait maison est excellent, mais il peut être difficile et long à préparer. Le pain paysan, en revanche, est facile à faire et ne nécessite aucun pétrissage. En fait, l'ensemble du processus de préparation prend moins d'une heure. C'est pourquoi il est devenu si populaire, surtout pendant la Grande Dépression.

Ingrédients

  • 3 tasses d'eau tiède
  • 2 cuillères à soupe. de sucre
  • 1 cuillère à soupe. de levure sèche active
  • 1 1/2 c. de sel
  • 3 tasses de farine de blé
  • 2 1/2 tasses de farine tout usage

7. Fruits secs

Vous pouvez obtenir de nombreuses vitamines et minéraux essentiels dont vous avez besoin pour rester en bonne santé dans une situation de survie en mangeant des fruits secs. En plus de mettre en conserve votre prime d'été et d'automne, pourquoi ne pas envisager d'en faire frire une partie ? C'est une excellente collation quotidienne et elle se conserve bien en cas d'urgence. Vous pouvez utiliser un déshydrateur si vous en avez un ou vous pouvez utiliser votre four. Vous pouvez également faire sécher les fruits au soleil en cas d'urgence.

Ingrédients

C'est assez facile à faire. Voici des fruits secs DIY.

Les haricots et le riz sont faciles à préparer et offrent à votre famille un repas complet en situation de survie. Si vous avez du bacon, vous pouvez en ajouter pour plus de saveur et plus de protéines.

Ingrédients

  • Des parts égales de haricots secs (tels que Pintos, Great Northern ou haricots noirs) et de riz (pas de variétés à cuisson rapide ou instantanée). pintos, grand nord ou haricots noirs)
  • Sel et poivre (environ une cuillère à café par tasse ou au goût)
  • Eau (trois fois plus que vous avez de haricots et de riz)

Instructions

  1. Rincez les haricots et laissez-les reposer toute la nuit.
  2. Le lendemain, portez les haricots à ébullition et laissez-les cuire pendant environ deux heures jusqu'à ce qu'ils commencent à devenir tendres.
  3. Ajouter le riz et cuire encore environ 30 minutes.
  4. Si disponible, ajoutez des épices ou de l'ail au goût.

9. Barres de rationnement

Vous pouvez également préparer vos propres barres de rations protéinées maison à avoir sous la main en cas d'urgence. Ce ne sont pas les aliments les plus savoureux, mais ils sont caloriques et riches en graisses et en protéines. L'énergie qu'ils fournissent vous permettra de tenir toute la journée.

Ingrédients

  • 6 tasses d'avoine
  • 2 cuillères à soupe de graines de chia
  • 3 cuillères à soupe de farine de chanvre ou de farine d'amande
  • 2 cuillères à soupe de poudre de fruits (facultatif)
  • 6 boules de poudre de protéine
  • 1 tasse de miel
  • 1 tasse d'huile de noix de coco
  • 10-12 cuillères à soupe bombées de beurre de cacahuète

J'ai fait un post avec des instructions détaillées sur la façon de les faire. Vous pouvez le lire ici. Ou vous pouvez regarder la vidéo d'instructions ci-dessous.

Conclusion

  • Prix
  • Contenu nutritionnel
  • Contenu calorique
  • Durée de conservation minimale d'un an
  • Aucune réfrigération requise après ouverture ou portions individuelles pour réduire la détérioration
  • Exigences de cuisson minimales - Réchauffer et manger ou simplement ouvrir et manger
  • Ingrédients et saveurs que votre famille aime déjà (une urgence n'est pas le moment d'expérimenter de nouvelles choses si vous n'y êtes pas obligé)

Plutôt que d'attendre une catastrophe avant de préparer ces aliments de survie, pourquoi ne pas les préparer maintenant ? La plupart d'entre eux dureront des mois, voire des années, et seront prêts à être consommés lorsque vous en aurez besoin.


Festival Bigfoot (19-21 juin)

Le Bigfoot Festival devrait faire sensation au cours de sa première année, avec une sélection de grands chefs et d'artistes musicaux triés sur le volet au Ragley Estate (ci-dessus) dans le Warwickshire. Doug McMaster de Silo est en tête d'affiche de la tente de banquet aux côtés de Matt Orlando d'Amass à Copenhague et Chase Lovecky de Two Lights à Londres. ciel de nuit. Fat White Family, Little Dragon et Hot Chip Megamix sont en tête d'affiche de la scène principale de Bigfoot, avec George Fitzgerald, Erol Alkan et Maribou State assurant les fonctions de DJ jusque tard dans la nuit.


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Les gens perdent leur goût et leur odeur à cause du covid-19. Maintenant, il y a un livre de cuisine pour vous aider.

Un dimanche après-midi de mars dernier, Gillian Dixon cuisinait du rosbif pour le déjeuner, ce qui remplirait normalement sa maison au Royaume-Uni d'un parfum savoureux distinct.

Ce jour-là, cependant, quelque chose n'allait pas: "J'ai soudainement pensé:" Je ne peux pas sentir le bœuf "", se souvient Dixon, 53 ans.

Son inquiétude a augmenté lorsqu'elle a pris une bouchée du rôti et n'a pas pu le goûter.

À l'époque, Dixon ne savait pas qu'elle souffrait d'un symptôme de covid-19 et qu'elle deviendrait une "long-courrier" covid, son sens du goût et de l'odorat disparaissant pendant près d'un an à cause de la maladie causée par le coronavirus.

Ryan Riley est un chef britannique qui a passé les derniers mois à concocter un éventail de recettes scientifiques pour aider des gens comme Dixon à apprécier la nourriture même si leur odorat et leur goût sont compromis.

Il a co-écrit le livre de cuisine "Taste & Flavour", qui contient des recettes qui rehaussent les combinaisons de saveurs, les textures et d'autres éléments sensoriels qui pourraient stimuler les sens émoussés d'un long-courrier.

"Il s'agit d'ajouter une excitation sensorielle supplémentaire à votre nourriture", a déclaré Kimberley Duke, un collègue chef et meilleur ami d'enfance de Riley qui a co-écrit le livre de cuisine, qui est gratuit et téléchargeable.

Avec les recettes, ils visent, par exemple, à stimuler le nerf trijumeau – qui déclenche des sensations en mangeant des aliments comme la menthe, le wasabi et la cannelle.

Ils se concentrent également sur les visuels de chaque plat : « Vous ne pouvez jamais oublier combien nous mangeons avec nos yeux », a déclaré Riley, 27 ans.

En consultant des scientifiques, des chercheurs et des patients, ils ont créé des recettes avec une texture, des couleurs vives et des saveurs acides, telles que des tacos végétariens à l'ananas, des biscuits umami et des flocons d'avoine cuits au four avec cardamome, framboise et sirop de rose.

De nombreuses recettes du livre sont basées sur les travaux de Barry Smith, codirecteur du Centre for the Study of the Senses de l'Université de Londres. Smith et ses collègues étudient les différentes manières dont covid-19 peut altérer les sens d'une personne.

Le Covid-19 peut provoquer trois principaux types de dysfonctionnements de l’odorat et du goût, a déclaré Smith, notamment : la parosmie, qui est un sens de l’odorat déformé, l’anosmie, qui est la perte partielle ou totale de l’odorat et la fantosmie, qui est une hallucination olfactive.

Environ 80% du goût dépend de notre sens de l'odorat, a déclaré Smith, c'est pourquoi les patients de Covid-19 éprouvant une odeur sourde ont également du mal avec le goût.

Quelque 65% des personnes qui ont contracté le covid dans le monde souffrent d'une forme de trouble de l'odorat ou du goût, a déclaré Smith, ajoutant que 10% de ces cas sont à long terme et 3% seront probablement permanents. Il a dit que les gens trouvent naturellement cela frustrant.

"Les gens deviennent très déprimés lorsqu'ils perdent leur odorat", a déclaré Smith. « Les risques pour la santé mentale sont grands. »

Pour les personnes aux prises avec la parosmie, il existe plusieurs aliments courants qui provoquent une odeur et un goût nauséabonds, notamment l'ail, les oignons, les œufs, les viandes rôties, le café, le chocolat et, étrangement, le dentifrice.

« Au lieu d'être des arômes familiers et généralement désirables, l'odeur est dégoûtante. Les gens ont parlé d'une odeur pourrie et pourrie », a déclaré Smith. "Les personnes atteintes de parosmie finissent par avoir recours à des choses sucrées et ne reçoivent pas suffisamment de nutrition."

Ceux qui souffrent d'anosmie, ou de perte partielle du goût et de l'odorat, peuvent parfois goûter des notes de saveurs basiques, comme le sel, le citron et le sucre. Cuisiner avec des éléments riches en umami - comme les champignons, les fromages et la sauce soja - peut activer le flux de salive tout en stimulant d'autres saveurs dans un plat, a déclaré Smith.


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