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Cuisine des Fêtes dans le monde (diaporama)

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De la bouillie de riz en Finlande au riche plat d'agneau « yebeg wot » en Éthiopie, voici 10 plats de vacances du monde entier

Bibingka (Philippines)

Aux Philippines, le petit-déjeuner de Noël comprend traditionnellement cette pâtisserie sucrée et collante. Bibingka est fait de farine de riz et de lait de coco et est cuit dans un pot en terre cuite tapissé de feuilles de bananier et garni de kesong puti (un type de fromage blanc) et de la noix de coco râpée. Parfois, un œuf de canard salé est ajouté pour donner à la pâte un élément salé.

Sufganiyot (Israël)

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Les sufganiyot – des beignets frits fourrés à la gelée – sont un régal populaire de Hanoucca en Israël et dans les communautés juives du monde entier. Différents pays peuvent appeler des desserts comme ceux-ci par des noms différents (en Russie, ils sont ponchiki; en Pologne, pączki), mais où qu'on les trouve, sufganiyot sont, comme de nombreux autres aliments consommés pendant la Fête des Lumières, frits dans l'huile. Ils sont un dessert de vacances traditionnel et tout à fait indulgent.

Pavlova (Australie)

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Pour les Australiens, décembre est l'un des mois les plus chauds de l'année, et la nourriture de Noël reflète le climat chaud. Le barbecue à l'extérieur est courant, ainsi que parfois le service de viande, comme le jambon, froid. Un dessert populaire est Pavlova, un dessert meringué fourré de crème fouettée et de fruits frais, parfait pour le climat chaud.

Frestelse de Jansson (Suède)

Cette casserole crémeuse de pommes de terre, d'oignons et d'anchois est un plat d'accompagnement populaire sur la table de Noël. Le nom du plat est suédois pour "la tentation de Jansson", bien qu'il ne soit pas vraiment clair qui exactement Jansson était - très probablement un chanteur d'opéra du 19ème siècle, ou un personnage dans un film suédois du début du 20ème siècle. Les traductions anglaises de la recette demandent généralement des anchois, mais les poissons traditionnellement utilisés sont sprats, en Suède appelé ansjovis, ce qui peut être la cause de la confusion.

Yebeg Wot (Éthiopie)

En Éthiopie, les agriculteurs achètent souvent des agneaux avant Noël pour avoir le temps de les engraisser pour ce ragoût épais et beurré. Aromatisé avec l'épice berbère traditionnelle, le ragoût est souvent servi avec injera, Pain plat éthiopien.

Fête des Sept Poissons (Sicile, Italie)

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Bien que la traditionnelle "Fête des sept poissons" sicilienne comprenait en effet sept plats de fruits de mer, la quantité et le type de poisson consommé dans les régions du sud de l'Italie aujourd'hui varie - le plus important est que du poisson est inclus dans le repas pris la veille de Noël. L'idée originale de servir sept plats serait liée au nombre de sacrements ou aux jours requis par Dieu pour créer le monde.

Riisipuuro (Finlande)

Traditionnellement mangé le matin du jour de Noël (ou même tout le mois de décembre) riisipuuro est une bouillie faite en cuisant du riz dans du lait, semblable au riz au lait de dessert commun. La bouillie est souvent consommée avec de la cannelle, un soupçon de beurre et du lait ou une soupe à base de prunes séchées. Une tradition de Noël est aussi de mettre une amande dans le pot de bouillie, et celui qui obtient l'amande dans sa portion de riisipuuro peut faire un vœu ou, comme certains le voient, se marier dans un proche avenir.

Bûche de Noël (France)

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Ce dessert de Noël français classique provient d'une ancienne tradition celtique de célébration du solstice d'hiver. Ce jour-là, les Celtes cherchaient un gros tronc d'arbre à brûler, car la bûche en feu était un symbole de la renaissance du soleil et une offrande de remerciement au soleil pour son retour sur Terre. Avance rapide dans le temps, la grosse bûche a été remplacée par une plus petite branche placée au milieu de la table du dîner, entourée de bonbons. Cette branche a inspiré les chefs pâtissiers pour créer le gâteau, que nous connaissons maintenant sous le nom de Buche de noel, et il est souvent servi après les dîners de Noël en France.

Champurrado (Mexique)

La boisson au chocolat chaud épaisse et crémeuse est traditionnellement appréciée la veille de Noël au Mexique. Les principaux ingrédients de champurrado sont la farine de maïs et le chocolat mexicain, et certaines variantes nécessitent du lait, de l'eau ou les deux. Pour plus de saveur, de la cannelle ou de l'anis peuvent également être ajoutés.

Sarmale (Roumanie)

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Ces rouleaux de chou farcis sont appréciés toute l'année en Roumanie, mais surtout autour vacances comme Noël et Pâques. Les rouleaux de chou bouillis sont traditionnellement emballés avec du porc, du bœuf et du riz, et bouillis dans une sauce tomate. Des variations similaires peuvent être trouvées dans les Balkans et en Europe centrale.


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Originaire du Québec, tourtière est une tourte à la viande canadienne-française traditionnellement servie à Noël. Sa croûte de tarte au beurre est généralement remplie de pommes de terre, d'oignons et de viande hachée épicée. Ce plat est entièrement consacré à la viande, mais le type de viande dépend de ce qui est meilleur et disponible dans la région. Par exemple, le tourtière de Montréal est fait de porc tandis que ceux de la région côtière utilisent généralement du poisson.

Ce dont vous aurez besoin :

  • 1 livre de porc au pâturage biologique haché
  • 1 livre de bœuf de pâturage biologique haché
  • 1 gros oignon, haché finement
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 2 pommes de terre au four moyennes à grosses, écrasées sans la peau (ou environ 1 tasse de purée de pommes de terre)
  • 3/4 tasse de bouillon de bœuf ou de légumes (ou juste de l'eau)
  • 1/2 cuillère à café de cannelle moulue
  • 1/2 cuillère à café de muscade moulue
  • 1/2 cuillère à café de clous de girofle moulus
  • 1/4 cuillère à café de poivre
  • 1 cuillère à café de sel

Pour la croûte à tarte au beurre :

Originaire du Québec, tourtière est une tourte à la viande canadienne-française traditionnellement servie à Noël. Sa croûte de tarte au beurre est généralement remplie de pommes de terre, d'oignons et de viande hachée épicée. Ce plat est entièrement consacré à la viande, mais le type de viande dépend de ce qui est meilleur et disponible dans la région. Par exemple, le tourtière de Montréal est fait de porc tandis que ceux de la région côtière utilisent généralement du poisson.

Ce dont vous aurez besoin :

  • 1 livre de porc au pâturage biologique haché
  • 1 livre de bœuf de pâturage biologique haché
  • 1 gros oignon, haché finement
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 2 pommes de terre au four moyennes à grosses, écrasées sans la peau (ou environ 1 tasse de purée de pommes de terre)
  • 3/4 tasse de bouillon de boeuf ou de légumes (ou juste de l'eau)
  • 1/2 cuillère à café de cannelle moulue
  • 1/2 cuillère à café de muscade moulue
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  • 1/4 cuillère à café de poivre
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Pour la croûte à tarte au beurre :


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Ce dont vous aurez besoin :

  • 1 livre de porc au pâturage biologique haché
  • 1 livre de bœuf de pâturage biologique haché
  • 1 gros oignon, haché finement
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  • 2 pommes de terre au four moyennes à grosses, écrasées sans la peau (ou environ 1 tasse de purée de pommes de terre)
  • 3/4 tasse de bouillon de boeuf ou de légumes (ou juste de l'eau)
  • 1/2 cuillère à café de cannelle moulue
  • 1/2 cuillère à café de muscade moulue
  • 1/2 cuillère à café de clous de girofle moulus
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  • 1 livre de porc au pâturage biologique haché
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Ce dont vous aurez besoin :

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  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 2 pommes de terre au four moyennes à grosses, écrasées sans la peau (ou environ 1 tasse de purée de pommes de terre)
  • 3/4 tasse de bouillon de bœuf ou de légumes (ou juste de l'eau)
  • 1/2 cuillère à café de cannelle moulue
  • 1/2 cuillère à café de muscade moulue
  • 1/2 cuillère à café de clous de girofle moulus
  • 1/4 cuillère à café de poivre
  • 1 cuillère à café de sel

Pour la croûte à tarte au beurre :


Voir la vidéo: Vous souvenez-vous de ce couple dont tout le monde se moquait? Voici ce qui leur est arrivé ensuite (Juin 2022).


Commentaires:

  1. Dinas

    Tout à fait exact ! Je pense que c'est une excellente idée.

  2. Rutherford

    Si vous regardez attentivement, vous pouvez trouver des points intéressants ici ...

  3. Luther

    À ce sujet, il ne peut pas être et il parle.

  4. Ashwin

    Je crois que vous vous trompez. Discutons. Envoyez-moi un courriel à PM.

  5. Maukora

    C'est absolument d'accord

  6. Hubert

    Comme une lecture attentivement, mais n'a pas compris

  7. Skeat

    Vous avez frappé la place. Je pense que c'est une très bonne idée. Je suis complètement d'accord avec toi.



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