Nouvelles recettes

Galette de Noël

Galette de Noël


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Ingrédients

Croûte

  • 1 1/2 tasse de farine tout usage
  • 10 cuillères à soupe (1 1/4 bâtonnets) de beurre non salé réfrigéré, coupé en cubes de 1/2 pouce
  • 2 cuillères à soupe de shortening végétal solide non hydrogéné réfrigéré, coupé en cubes de 1/2 pouce
  • 2 cuillères à soupe (ou plus) d'eau glacée

Remplissage

  • 3 pommes Granny Smith moyennes (1 1/4 livre au total), pelées, épépinées, coupées en cubes de 1/2 pouce (environ 4 tasses)
  • 2 poires Anjou ou Bartlett moyennes fermes mais mûres (environ 18 onces), pelées, épépinées, coupées en cubes de 1/2 pouce (environ 2 1/2 tasses)
  • 1 tasse de fruits secs moelleux et moelleux assortis (comme des raisins secs, des cerises et des abricots en dés)
  • 7 cuillères à soupe de marmelade d'orange, divisées
  • 4 cuillères à soupe de sucre, divisé
  • 1 cuillère à café de gingembre frais épluché finement
  • 3/4 cuillère à café de gingembre moulu
  • Spray d'huile végétale antiadhésif
  • Glace vanille ou chantilly sucrée

Préparation de la recette

Croûte

  • Mélanger la farine, le sucre et le sel dans le robot. Ajouter le beurre et le shortening; pulser jusqu'à ce qu'un repas grossier se forme. Ajouter 2 cuillères à soupe d'eau glacée; pulser jusqu'à ce que des grumeaux humides se forment, en ajoutant plus d'eau par cuillerées à thé s'il est sec. Rassembler la pâte en boule; aplatir en disque et envelopper dans du plastique. Réfrigérer 2 heures. DO AHEAD Peut être préparé 1 jour à l'avance. Gardez au frais. Laisser reposer à température ambiante 30 minutes avant de continuer.

Remplissage

  • Préchauffer le four à 425 °F. Mélanger les pommes, les poires, les fruits secs, 3 cuillères à soupe de marmelade, 3 cuillères à soupe de sucre, le gingembre frais et le gingembre moulu dans un grand bol pour enrober.

  • Abaisser la croûte entre 2 grandes feuilles de papier ciré jusqu'à 13 pouces. Placer une feuille de parchemin sur une plaque à pâtisserie sans rebords; vaporiser le parchemin avec un spray antiadhésif. Retirez la feuille supérieure de papier ciré de la croûte. Retourner la croûte sur du papier sulfurisé, puis décoller la deuxième feuille de papier ciré. Déposer la garniture sur la croûte, en laissant une bordure de 2 pouces sur les bords. Replier la bordure de la croûte vers le haut et sur la garniture, en pliant et en plissant de temps en temps.

  • Badigeonner légèrement les bords de la croûte avec de l'eau. Saupoudrer la croûte humide avec 1 cuillère à soupe de sucre restante.

  • Cuire la galette 50 minutes. Réduire le feu à 400°F. Couvrir sans serrer la garniture d'une petite feuille de papier d'aluminium. Cuire jusqu'à ce que la croûte soit bien dorée et que la garniture soit tendre, environ 20 minutes de plus. Glisser un couteau ou une spatule décalée sous la galette pour décoller du parchemin. Refroidir légèrement la galette sur plaque sur grille.

  • Chauffer les 4 cuillères à soupe de marmelade restantes et 1 cuillère à soupe d'eau dans une petite casserole à feu moyen, en remuant souvent, jusqu'à ce que la marmelade fonde. Déposer le glaçage à la marmelade sur la garniture.

  • Servir la galette tiède ou à température ambiante avec une glace vanille ou une chantilly sucrée.

Recette de Dorie Greenspan, Section des critiques

Résumé de la recette

  • 4 tasses de pommes tranchées finement
  • 2 cuillères à soupe de sucre blanc, ou plus au goût
  • 1 cuillère à soupe de fécule de maïs
  • ½ cuillère à café de cannelle moulue
  • ½ cuillère à café d'extrait de vanille
  • 1 croûte à tarte préparée (9 pouces) (comme Pillsbury®)

Préchauffer le four à 400 degrés F (200 degrés C). Graisser une plaque à pâtisserie.

Mélanger les pommes, le sucre, la fécule de maïs, la cannelle et l'extrait de vanille dans un bol. Placer la croûte à tarte sur la plaque à pâtisserie préparée. Déposer le mélange de pommes au centre de la croûte, en laissant une bordure de 2 pouces. Replier la croûte sur les bords du mélange de pommes.

Cuire au four préchauffé jusqu'à ce que les pommes soient tendres et la croûte dorée, environ 30 minutes.


Tartes pour le dîner de Noël - Soul Food : Tartes pour le dîner de Noël - Soul Food / Dîner de Noël.

Les meilleures recettes de dîner soul food du dîner de Noël soul food. Les pâtés en croûte sont un plat préféré du père Noël. C'est le régal parfait pour le lendemain de Noël, servant environ 6 personnes et ne prenant qu'une heure pour préparer et cuisiner. Du léger croquant d'une tarte aux pacanes à la garniture sucrée d'une tarte aux patates douces, vous ne pouvez pas vous tromper avec l'une de nos recettes de tarte de Noël préférées. Voir plus d'idées sur le thème desserts, nourriture, tarte de noël. Une couronne extravagante de dinde et de canard et tous les accompagnements pour seulement £. Au sud de votre bouche, des recettes de dîner de Noël du sud, des recettes de soul food comme celle-ci méritent d'être dans votre menu de Noël ou de Thanksgiving. Quoi de plus réconfortant à Noël qu'une tarte ? Le dîner typique de la soul food comprend toujours du poulet frit du sud, une certaine forme de verdure (généralement du chou vert avec beaucoup d'épices cajun) et du pain de maïs frais. Ces tartes de Noël seront la vedette de votre rassemblement des Fêtes. Petits pâtés de Noël avec garniture à la frangipane.

C'est le régal parfait pour le lendemain de Noël, servant environ 6 personnes et ne prenant qu'une heure pour préparer et cuisiner. Nourriture remarquable pour votre congélateur. Un menu de Noël consacré à la soul food qui plaira à la famille et aux amis. Les enfants laissent un ou deux petits pâtés sur une assiette au pied de la cheminée (accompagnés d'un petit verre de cognac, xérès dîner de noël | thé de noël. recette de tarte glacée au citron vert. La tarte à la crème de noix de coco et aux pacanes est la tarte aux pacanes pour les amateurs de noix de coco. Les tartes hachées sont de minuscules tartes remplies de fruits tels que des raisins secs, des canneberges et des raisins secs, ainsi que des noix hachées et des épices telles que la cannelle, le sucre Du léger croquant d'une tarte aux pacanes à la garniture sucrée d'une tarte aux patates douces, vous ne pouvez pas vous tromper avec l'une de nos recettes de tarte de Noël préférées.

Idées de menus Soul Food pour Noël, le réveillon du Nouvel An et le nouveau. de www.soulfoodandsoutherncooking.com Sud de votre bouche recettes de dîner de Noël du sud des recettes de soul food comme celle-ci méritent d'être dans votre menu de Noël ou de Thanksgiving. Du léger croquant d'une tarte aux pacanes à la garniture sucrée d'une tarte aux patates douces, vous ne pouvez pas vous tromper avec l'une de nos recettes de tarte de Noël préférées. 1000 images sur le dîner du dimanche du sud sur pinterest. Apprenez-en plus sur l'Angleterre et les autres pays de Grande-Bretagne grâce aux enfants qui y vivent. Deux des plats les plus spéciaux du pays sont la viande de baleine et la viande de renne, et un mets délicat qui est presque toujours une tradition de Noël britannique populaire dont vous avez peut-être entendu parler est le hachis pie.

Les 31 meilleures recettes de soul food végétaliennes sur Internet, les tables de butin vertes gémissent avec des plats traditionnels qui peuvent sembler étranges à un œil non averti.

C'est le régal parfait pour le lendemain de Noël, servant environ 6 personnes et ne prenant qu'une heure pour préparer et cuisiner. Cette recette est une excellente alternative italienne pour un rôti de porc de Noël. Les pâtés en croûte sont un plat préféré du père Noël. Alors que les inquiétudes concernant les ruptures de stock dans les supermarchés et les créneaux de livraison, votre magasin d'alimentation de Noël. Ces tartes de Noël seront la vedette de votre rassemblement des Fêtes. Le dîner typique de la soul food comprend toujours du poulet frit du sud, une certaine forme de verdure (généralement du chou vert avec beaucoup d'épices cajun) et du pain de maïs frais. Parfois, il y a des haricots verts et du jambon ou du bacon mélangés, du gombo frit, des haricots verts de navet, des pois aux yeux noirs et. Que mangent les Britanniques pendant le dîner de Noël ? Apprenez à faire des tartelettes à l'aide de ce tutoriel de recette étape par étape. Les enfants laissent un ou deux petits pâtés sur une assiette au pied de la cheminée (accompagnés d'un petit verre de cognac, xérès dîner de noël | thé de noël.

Tarte de Noël en croûte de caramel de pain d'épice au rhum. Les 31 meilleures recettes de soul food végétaliennes sur Internet, les tables de butin vertes gémissent avec des plats traditionnels qui peuvent sembler étranges à un œil non averti. Quoi de plus réconfortant à Noël qu'une tarte ? Un menu de Noël consacré à la soul food qui plaira à la famille et aux amis. Dans certains endroits, si vous dites simplement que vous faites une tarte de Noël, les gens vous font encore penser à quel point vous aimez une tarte au chocolat vraiment satisfaisante après le dîner de Noël, mais vous aussi. 73 idées de dîners de Noël qui rivalisent avec ce qui se trouve sous le sapin. Photo de chelsea kyle, stylisme culinaire de katherine sacs.

Tartes pour le dîner de Noël - Soul Food / Noël du Sud. de lh4.googleusercontent.com Je n'aurais jamais pensé que quelque chose d'aussi simple ferait place à notre dîner de réveillon de Noël le plus attendu et serait le point culminant de la table de la nourriture. Un menu de Noël consacré à la soul food qui plaira à la famille et aux amis. Voir plus d'idées sur le thème desserts, nourriture, tarte de noël. Trouvez des recettes de Noël 2021, des idées de menus et des conseils de cuisine pour tous les niveaux de bon appétit, où la nourriture et la culture se rencontrent. Collection par sophie vazansky • dernière mise à jour il y a 7 jours. Découvrez l'Angleterre et les autres pays de Grande-Bretagne grâce aux enfants qui y vivent. Trouvez ici la liste des 17 meilleures recettes de Noël (végétariennes et non végétariennes) comme la tarte hachée, le jambon glacé, le brownie de Noël, la tarte au berger, la boule de rhum et bien d'autres avec des ingrédients clés et comment préparer le processus. Dans certains endroits, si vous dites simplement que vous faites une tarte de Noël, les gens vous font encore penser à quel point vous aimez une tarte au chocolat vraiment satisfaisante après le dîner de Noël, mais vous aussi. Du léger croquant d'une tarte aux pacanes à la garniture sucrée d'une tarte aux patates douces, vous ne pouvez pas vous tromper avec l'une de nos recettes de tarte de Noël préférées.

Les pâtés en croûte sont un plat préféré du père Noël.

Recettes de tartes des Fêtes à servir à la fin de votre repas de Noël, notamment aux noix de pécan, aux pommes, aux canneberges, à la citrouille et au chocolat. Une couronne extravagante de dinde et de canard et tous les accompagnements pour seulement £. Alors que l'Islande lance une tarte de Noël remplie de dinde, de choux de Bruxelles, et si vous pouviez savourer tous vos plats de fête préférés dans une seule tarte ? Mais il encapsule toutes les saveurs clés d'un ! Que mangent les Britanniques pendant le dîner de Noël ? C'est le régal parfait pour le lendemain de Noël, servant environ 6 personnes et ne prenant qu'une heure pour préparer et cuisiner. 73 idées de dîners de Noël qui rivalisent avec ce qui se trouve sous le sapin. Ces tartes de Noël seront la vedette de votre rassemblement des Fêtes. Parfois, il y a des haricots verts et du jambon ou du bacon mélangés, du gombo frit, des haricots verts de navet, des pois aux yeux noirs et. 30 traditions culinaires de Noël du monde entier. Les meilleures recettes de dîner soul food du dîner de Noël soul food.

Alors que l'Islande lance une tarte de Noël remplie de dinde, de choux de Bruxelles, et si vous pouviez savourer tous vos plats de fête préférés dans une seule tarte ? Dans certains endroits, si vous dites simplement que vous faites une tarte de Noël, les gens vous font encore penser à quel point vous aimez une tarte au chocolat vraiment satisfaisante après le dîner de Noël, mais vous aussi. Tarte de Noël en croûte de caramel de pain d'épice au rhum. Apprenez à faire des tartelettes à l'aide de ce tutoriel de recette étape par étape. Nourriture remarquable pour votre congélateur. Un menu de Noël consacré à la soul food qui plaira à la famille et aux amis. Recettes de dîner végétarien pour un dîner élégant, un barbecue festif dans la cour ou une soirée décontractée le mardi soir. Le dîner de Noël au Groenland est certainement unique. Le dîner typique de la soul food comprend toujours du poulet frit du sud, une certaine forme de verdure (généralement du chou vert avec beaucoup d'épices cajun) et du pain de maïs frais. La tarte de Noël blanche est mieux servie avec une compote de fraises.

Tartes pour le dîner de Noël - Soul Food : Kūčios, le . de lh5.googleusercontent.com 73 idées de dîners de Noël qui rivalisent avec ce qui se trouve sous le sapin. Alors que le prix global du panier a baissé, certains des gâteaux de Noël les moins chers disponibles vous coûteront 20 pence de plus qu'en 2019 et les tartelettes coûteront. Que vous recherchiez un plat principal végétarien ou une gâterie sucrée, jetez un œil à nos tartes les mieux notées. Mais il encapsule toutes les saveurs clés d'un ! Tartes aux pommes maison recettes de tarte aux pommes desserts aux pommes desserts d'automne recettes d'automne recettes de dîner croûte de tarte aux pommes glaçage aux pommes recette de tarte au citron vert. J'en ferai certainement quelques-uns pour Thanksgiving et le dîner de Noël !! Alors que les inquiétudes concernant les ruptures de stock dans les supermarchés et les créneaux de livraison, votre magasin d'alimentation de Noël. Deux des plats les plus spéciaux du pays sont la viande de baleine et la viande de renne, et un mets délicat qui est presque toujours une tradition de Noël britannique populaire dont vous avez peut-être entendu parler est le hachis pie. 1000 images sur le dîner du dimanche du sud sur pinterest.

Les tartes hachées sont de minuscules tartes remplies de fruits tels que les raisins secs, les canneberges et les raisins secs, ainsi que de noix hachées et d'épices telles que la cannelle, le sucre et.

Si vous n'êtes pas fan de fraises, vous pouvez utiliser n'importe quel fruit de votre choix. Alors jetez un œil à cette recette de tarte au pudding au citron sans cuisson. Je ne savais pas que quelque chose d'aussi simple ferait sa place dans notre dîner de réveillon de Noël le plus attendu et serait le point culminant de la table des aliments. Que vous recherchiez un plat principal végétarien ou une gâterie sucrée, jetez un œil à nos tartes les mieux notées. 73 idées de dîners de Noël qui rivalisent avec ce qui se trouve sous le sapin. Apprenez-en plus sur l'Angleterre et les autres pays de Grande-Bretagne grâce aux enfants qui y vivent. Je vais certainement en faire quelques-uns pour Thanksgiving et le dîner de Noël !! Parfois, il y a des haricots verts et du jambon ou du bacon mélangés, du gombo frit, des haricots verts de navet, des pois aux yeux noirs et. Tartes aux pommes maison recettes de tarte aux pommes desserts aux pommes desserts d'automne recettes d'automne recettes de dîner croûte de tarte aux pommes glaçage aux pommes recette de tarte au citron vert. Une couronne extravagante de dinde et de canard et tous les accompagnements pour seulement £.

Vous cherchez une recette de dessert d'été délicieuse et facile?

Les plats préférés du dîner soul food que vous pouvez cuisiner aujourd'hui.

Les 31 meilleures recettes de soul food végétaliennes sur Internet, les tables de butin vertes gémissent avec des plats traditionnels qui peuvent sembler étranges à un œil non averti.

Alors consultez cette recette de tarte au pudding au citron sans cuisson.

La tarte de Noël blanche est mieux servie avec une compote de fraises.

Demandez à plusieurs autres personnes leur menu de Noël et elles seraient probablement en désaccord avec ma suggestion de menu pour le dîner de Noël en fonction de leurs goûts personnels.

Une couronne extravagante de dinde et de canard et tous les accompagnements pour seulement £.

Recettes de tartes des Fêtes à servir à la fin de votre repas de Noël, notamment aux noix de pécan, aux pommes, aux canneberges, à la citrouille et au chocolat.

C'est le régal parfait pour le lendemain de Noël, servant environ 6 personnes et ne prenant qu'une heure pour préparer et cuisiner.

Apprenez à faire des tartelettes à l'aide de ce tutoriel de recette étape par étape.

Les tartes hachées sont de minuscules tartes remplies de fruits tels que les raisins secs, les canneberges et les raisins secs, ainsi que de noix hachées et d'épices telles que la cannelle, le sucre et.

Les 31 meilleures recettes de soul food végétaliennes sur Internet, les tables de butin vertes gémissent avec des plats traditionnels qui peuvent sembler étranges à un œil non averti.

Profitez de toutes vos recettes préférées.

Mais il encapsule toutes les saveurs clés d'un !

Nourriture remarquable pour votre congélateur.

Alors consultez cette recette de tarte au pudding au citron sans cuisson.

Alors consultez cette recette de tarte au pudding au citron sans cuisson.

Deux des plats les plus spéciaux du pays sont la viande de baleine et la viande de renne, et un mets délicat qui est presque toujours une tradition de Noël britannique populaire dont vous avez peut-être entendu parler est le hachis pie.

Les 31 meilleures recettes de soul food végétaliennes sur Internet, les tables de butin vertes gémissent avec des plats traditionnels qui peuvent sembler étranges à un œil non averti.

Galette de chou frisé et cheddar.

J'ai reçu une tonne de demandes pour une tarte aux patates douces maison de style soul food.

Cette tarte salée est tout à fait la pièce maîtresse d'un dîner.

Recettes de dîner végétarien pour un dîner élégant, un barbecue festif dans la cour ou une soirée décontractée le mardi.

73 idées de dîner de Noël qui rivalisent avec ce qui se trouve sous le sapin.

Alors que les inquiétudes concernant les ruptures de stock dans les supermarchés et les créneaux de livraison, votre magasin d'alimentation de Noël.

Les pâtés en croûte sont un plat préféré du père Noël.

Cette recette est une excellente alternative italienne pour un rôti de porc de Noël.

Trouvez des recettes de Noël 2021, des idées de menus et des conseils de cuisine pour tous les niveaux de bon appétit, où la nourriture et la culture se rencontrent.

Deux des plats les plus spéciaux du pays sont la viande de baleine et la viande de renne, et un mets délicat qui est presque toujours une tradition de Noël britannique populaire dont vous avez peut-être entendu parler est le hachis pie.

Le pudding de Noël ou le pudding aux prunes est le dessert principal du dîner de Noël anglais traditionnel en Grande-Bretagne, en Irlande et dans d'autres pays du Commonwealth.

Que vous recherchiez un plat principal végétarien ou une gâterie sucrée, jetez un œil à nos tartes les mieux notées.


Dans les cuisines de nos grands-mères

Cette entrée a été publiée le mercredi 6 janvier 2010 à 4 h 00 et est classée sous Gâteaux, tartes et pâtisseries, Aliments des Fêtes. Vous pouvez suivre toutes les réponses à cette entrée via le flux RSS 2.0. Vous pouvez laisser une réponse ou un rétrolien depuis votre propre site.

9 réponses à “Le dernier souffle de Noël”

Oh mon Dieu, cela a l'air (et sonne) absolument divin (et vaut certainement un congé sabbatique d'une alimentation saine pour la journée). Je ne suis pas sûr d'avoir même six portions de la galette de Marty).

C'est toujours bon d'être rassuré que Marty cuisine toujours dans le comté de West !

Il y a ceux d'entre nous qui ont déjà décroché le dossier de Noël et qui sont épuisés par la litanie des célébrations et des références et symboles requis – les Saints Days début décembre (Lucia, Nicholas et autres) annoncent la saison à venir et les minuties d'allusions. Je vais donc suggérer que le gâteau des trois rois redevienne un Pithivier et laissons-le là. Le Pithivier était connu comme le « gâteau des rois » et j'ai supposé que les rois en question étaient les légions d'héritiers masculins nommés Louis, Henri ou Charles, et non Balthazar, Gaspar et Melchior. D'autre part il y a un aspect de Pithiviers, longtemps associé au village d'où vient son nom, et c'est que Pithiviers était le siège d'un camp de concentration pendant la dernière guerre mondiale, et c'est là que les enfants et les parents étaient séparés et envoyés dans d'autres camps en Allemagne et en France. Peut-être est-il injuste d'associer cet aspect malheureux de l'histoire à la pâtisserie - ce n'est, après tout, qu'une simple coïncidence - mais le souvenir fait lever quelqu'un qui en savoure le goût. Mais est-ce une si mauvaise chose de se rappeler que tout n'est pas douceur et lumière ? En tout cas, vous avez employé le terme de galette, et c'est peut-être un bon compromis.

Tu as raison, Raoul, d'affirmer qu'une Galette des Rois est justement un Pithivier, la seule différence étant, je crois, son rapport à l'Épiphanie (il n'y a pas de prix dans un Pithivier typique). Mais je ne me lasse pas du dossier de Noël alors je m'en tiens à ma terminologie !

Il s'avère qu'il y a un prix dans certains Pithiviers: les Trader Joe proposent un Pithiviers surgelé, facile à cuire, abordable, élégant et assez bon. Avoir un Pithivier disponible à l'année est en soi tout un prix ! Peut-être la galette peut-elle être reléguée au domaine de la danse : la ballerine a exécuté une série de grands jetés avant que l'ensemble n'entame sa galette triomphante.

Merci Tinky d'avoir imprimé ce bel article et les belles photos du Chef Marty et son ensoleillé Three Kings Cake. Ils venaient du cours qu'il a fait à Notre-Dame de Czestochowa le dimanche. Oui, il y avait bien une heureuse gagnante du prix sacré à l'intérieur et nous avons apporté une couronne en papier qu'elle a gracieusement accepté de porter pour le reste de la classe. Au cours des derniers jours, le prix du gâteau des trois rois était un haricot, une petite couronne en céramique et un petit bébé Jésus en céramique.

Dans notre climat litigieux du 21ème siècle, Marty n'utilise qu'une amande crue biologique …. nous ne voulons pas que des dents fêlées gâchent la journée !

Il fera d'autres cours de pâte feuilletée dans notre petite salle de classe à Shelburne Falls. Les gens de Notre-Dame de Czestochowa lui ont demandé de revenir et de faire un cours sur les différentes façons d'utiliser cette pâte feuilletée, à la fois salée et sucrée. Vous informera lorsque celui-ci arrivera.

En attendant, la récupération de la galette arrivera bien assez tôt, quand Marty se rattrapera avec son cours de soupe chinoise au poulet aux herbes le 17 janvier. :–)

Ton blog est fantastique, Tinky ! J'espère que tu gagneras le concours. Il me reste une couronne de rechange de la classe …avec votre nom dessus !

Je ne suis pas vraiment boulanger, sauf pour le pain. Je pense que je vais attendre et voir comment le vôtre fonctionne. Mais, cela semble vraiment charmant. La pâte feuilletée a toujours été intimidante pour moi (je l'achète donc déjà faite au rayon congélateur). Je ne pensais pas que j'étais mauvais pendant les vacances, jusqu'à ce que j'essaie de fermer mon pantalon ce matin. Ouaip ! Je pense que la soupe de poulet aux herbes chinoises pourrait être juste.

Oh, et vous vous souvenez de l'épisode de Julia Child sur Pithivier ?
Classique.

J'ai raté l'épisode Pithivier de Julia et je sais que j'aurais apprécié ! Avec de la chance, je m'en sortirai avec les conseils de Marty. Nous le découvrirons tous

Vous avez ma sympathie pour les pantalons, Grad. Je suis dans le même bateau.

La pâte feuilletée est la seule chose avec laquelle j'ai des performances incohérentes. Mais j'ai un fils qui aime tout ce qui est aux amandes, en commençant par le massepain et en passant par les cupcakes au chocolat glacés à la crème au beurre et aux amandes ! Donc je suppose que je vais devoir essayer ça.


INSTRUCTIONS

1. Mélanger la farine, le sucre et le sel dans le robot. Ajouter le beurre et le shortening pulser jusqu'à ce qu'une farine grossière se forme. Ajoutez 2 cuillères à soupe d'eau glacée jusqu'à ce que des grumeaux humides se forment, en ajoutant plus d'eau par cuillerées à thé si elles sont sèches. Rassembler la pâte en boule, aplatir en disque et envelopper dans du plastique. Réfrigérer 2 heures. DO AHEAD Peut être préparé 1 jour à l'avance. Gardez au frais. Laisser reposer à température ambiante 30 minutes avant de continuer.

2. Préchauffer le four à 425 °F. Mélanger les pommes, les poires, les fruits secs, 3 cuillères à soupe de marmelade, 3 cuillères à soupe de sucre, le gingembre frais et le gingembre moulu dans un grand bol pour enrober.

3. Abaisser la croûte entre 2 grandes feuilles de papier ciré jusqu'à 13 pouces. Placer une feuille de parchemin sur une plaque à pâtisserie sans rebord vaporiser le parchemin d'un enduit antiadhésif. Retirez la feuille supérieure de papier ciré de la croûte. Retourner la croûte sur du papier sulfurisé, puis décoller la deuxième feuille de papier ciré. Déposer la garniture sur la croûte, en laissant une bordure de 2 pouces sur les bords. Replier le bord de la croûte vers le haut et sur la garniture, en pliant et en plissant de temps en temps.

4. Badigeonner légèrement les bords de la croûte avec de l'eau. Saupoudrer la croûte humide avec 1 cuillère à soupe de sucre restante.

5. Cuire la galette 50 minutes. Réduire le feu à 400°F. Couvrir sans serrer la garniture d'une petite feuille de papier d'aluminium. Cuire jusqu'à ce que la croûte soit bien dorée et que la garniture soit tendre, environ 20 minutes de plus. Glisser un couteau ou une spatule décalée sous la galette pour décoller du parchemin. Refroidir légèrement la galette sur plaque sur grille.

6. Chauffer les 4 cuillères à soupe de marmelade restantes et 1 cuillère à soupe d'eau dans une petite casserole à feu moyen, en remuant souvent, jusqu'à ce que la marmelade fonde. Déposer le glaçage à la marmelade sur la garniture.

7. Servir la galette tiède ou à température ambiante avec une glace vanille ou une chantilly sucrée.


Muffins crumble aux poires

Muffins crumble aux poires. Photographie : David Loftus pour l'Observateur

Les muffins sont satisfaisants car ils sont rapides à préparer et remplissent la maison d'odeurs de pâtisserie. Chez Violet, on change le fruit au fil des saisons : en été, fraises, framboises, cerises puis prunes se retrouvent dans la mie moelleuse du muffin garnie de crumble beurré. Ils sont meilleurs lorsqu'ils sont faits à la main, car un mélange excessif ruine la texture.

farine 270g

levure chimique 2½ cuillères à café

bicarbonate de soude ½ cuillère à café

sucre en poudre 170g

Beurre sans sel 75g, fondu

babeurre ou yaourt nature 140 ml

citron le zeste d'une moitié

poires 3 mûres de taille moyenne, type comice (ou environ 200g d'autres fruits de saison)

Beurre sans sel 100g, froid

farine 150g

sucre brun clair 4 cuillères à soupe

Chauffer le four à 170°C/thermostat 3 et tapisser des moules à muffins profonds de caissettes en papier.

Dans un grand bol, mélanger la farine, la levure chimique, le soda et le sel et utiliser un fouet ballon pour mélanger le tout. Je trouve cela beaucoup plus facile que de tamiser, et cela répartit uniformément la levure chimique et le bicarbonate de soude dans la farine. Mettre de côté.

Dans un autre bol, fouetter ensemble les œufs et le sucre en poudre. Incorporer petit à petit le beurre fondu et enfin incorporer le babeurre. Zester le citron directement dans le bol pour récupérer les huiles aromatiques qui s'en dégagent. Grattez le liquide dans les ingrédients secs et mélangez seulement jusqu'à ce que le sec soit incorporé au liquide. La pâte sera épaisse.

Verser la pâte dans les 12 caissettes en papier. Coupez les poires en quartiers et épépinez et coupez chaque quartier en morceaux de la taille d'une bouchée. Enfoncez environ un quart de poire dans chaque muffin.

Écrasez rapidement tous les ingrédients du crumble ensemble et saupoudrez généreusement sur les muffins. La garniture peut être préparée à l'avance et conservée au réfrigérateur jusqu'à une semaine et au congélateur jusqu'à un mois.

Cuire les muffins 25-30 minutes jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre. Servir chaud avec un pot de café frais.


Recevez des nouvelles sur les aliments frais dans votre boîte de réception

Inscrivez-vous à notre newsletter pour recevoir les derniers conseils, astuces, recettes et plus, envoyés deux fois par semaine.

En vous inscrivant, vous acceptez nos conditions d'utilisation et reconnaissez les pratiques en matière de données dans notre politique de confidentialité. Vous pouvez vous désinscrire à n'importe quel moment.

Cette magnifique tarte de forme libre est remplie de pommes sucrées à la cannelle enveloppées dans une croûte beurrée et feuilletée. Pour doubler la saveur de pomme, il est baigné dans une réduction de pommes - des jus rehaussés d'eau-de-vie de pomme. Pour un plat à base de pommes plus facile, essayez notre streusel aux pommes classique.

Quoi acheter: Le sucre à poncer est parfois étiqueté sucre perlé et peut être trouvé dans les épiceries fines et les épiceries fines. Si vous ne le trouvez pas, ajoutez simplement du sucre cristallisé.

Plan de match: La pâte peut être préparée jusqu'à un jour à l'avance, laissez-la reposer sur le comptoir quelques minutes avant de l'étaler.

Cette galette est meilleure servie tiède. Pour réchauffer, mettre au four à 350 °F pendant 15 minutes et servir.

Pour des conseils sur le montage de la galette, regardez cette vidéo.

Cette recette a été présentée dans le cadre de notre menu de Thanksgiving interactif Neoslacker et de notre galerie de recettes d'ingrédients d'automne.

Conseils pour Noël et les œufs

Les œufs doivent conserver une température constante et basse. Ceci est mieux réalisé en plaçant leur carton au centre de votre réfrigérateur. Les œufs doivent également rester dans leur emballage d'origine pour éviter l'absorption d'odeurs fortes.

Il est sage de suivre la date de péremption pour déterminer la fraîcheur globale, mais les œufs peuvent être testés en les déposant simplement dans un bol d'eau. Les œufs plus vieux flotteront tandis que les œufs frais couleront. Cela est dû à la taille de leurs cellules d'air, qui augmentent progressivement avec le temps.

Les œufs cuits ont une durée de conservation au réfrigérateur ne dépassant pas quatre jours, tandis que les œufs durs, pelés ou non, peuvent être consommés sans danger jusqu'à une semaine après leur préparation.

La beauté d'un œuf est sa polyvalence. Les œufs peuvent être cuits de différentes manières. Voici quelques conseils pour accomplir les quatre préparations les plus courantes.

Brouillés : Fouettez vos œufs dans un bol. La consistance de vos œufs brouillés est une préférence personnelle, bien qu'il semble que la majorité des connaisseurs du petit-déjeuner apprécient une option plus liquide et moelleuse. Dans ce cas, ajoutez environ ¼ de tasse de lait pour quatre œufs. Cela aidera à fluidifier le mélange. N'hésitez pas à assaisonner également avec du sel et du poivre (ou incorporer du fromage à la crème pour plus de décadence). Graisser une poêle avec du beurre à feu moyen et y verser le mélange d'œufs. Lorsque les œufs commencent à cuire, commencez à tirer et à plier les œufs avec une spatule jusqu'à ce qu'ils forment un caillé. Ne remuez pas constamment. Une fois l'œuf cuit à votre goût, retirez du feu et servez.

Durs : remplissez une casserole qui couvre vos œufs d'environ deux pouces. Retirer les œufs et porter l'eau à ébullition. Une fois que l'eau commence à bouillir, déposez délicatement les œufs et laissez-les pendant 10 à 12 minutes. Pour un pelage facile, donnez aux œufs un bain de glace immédiatement après la fin du temps de cuisson. Pour les œufs à la coque, suivez le même processus, mais réduisez le temps de cuisson de moitié.

Poché : Ajoutez un filet de vinaigre dans une casserole remplie d'eau frémissante. Casser les œufs individuellement dans un plat ou une petite tasse. Avec une spatule, créez un doux tourbillon dans la poêle. Ajouter lentement l'œuf, les blancs en premier, dans l'eau et laisser cuire pendant trois minutes. Retirez l'œuf avec une écumoire et transférez-le immédiatement sur du papier absorbant pour égoutter l'eau.

Sunny Side Up/Over Easy/Medium/Hard : Pour chacune de ces préparations, vous cassez un œuf directement dans une poêle graissée. Pour le côté ensoleillé, aucun retournement n'est impliqué. Laissez simplement les bords frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Pour obtenir un œuf trop facile, retournez un œuf côté ensoleillé et faites cuire jusqu'à ce qu'une fine pellicule apparaisse sur le jaune. Le jaune doit encore couler au moment de servir. Un œuf trop moyen est retourné, frit et cuit plus longtemps jusqu'à ce que le jaune soit encore légèrement coulant. Un trop dur est cuit jusqu'à ce que le jaune soit dur.

Les œufs peuvent facilement être congelés, mais les instructions varient en fonction de l'état physique de l'œuf. En règle générale, les œufs non cuits dans leur coquille ne doivent pas être congelés. Ils doivent d'abord être fêlés et leur contenu congelé.

eggsufs entiers non cuits : les œufs doivent être retirés de leur coquille, mélangés et versés dans des récipients qui peuvent fermer hermétiquement.

Blancs d'œufs crus : Le même processus que les œufs entiers, mais vous pouvez congeler les blancs dans des bacs à glaçons avant de les transférer dans un contenant hermétique. Cela accélère le processus de décongélation et peut aider à mesurer.

Jaunes non cuits : Les jaunes d'œufs seuls peuvent devenir extrêmement gélatineux s'ils sont congelés. Pour une utilisation dans des plats salés, ajoutez ⅛ de cuillère à café de sel pour quatre jaunes d'œufs. Substituez le sel au sucre pour une utilisation dans les plats sucrés et/ou les desserts.

eggsufs cuits : les œufs brouillés peuvent être congelés, mais il est conseillé de ne pas congeler les blancs d'œufs cuits. Ils deviennent trop liquides et caoutchouteux s'ils ne sont pas mélangés avec le jaune.

eggsufs durs : Comme mentionné ci-dessus, il est préférable de ne pas congeler les œufs durs car les blancs cuits deviennent liquides et caoutchouteux lorsqu'ils sont congelés.

Instructions

  1. 1 Mélanger la farine, le sucre, le sel et le beurre dans un bol moyen. À l'aide d'un mélangeur à pâtisserie ou de vos doigts, mélanger le beurre aux ingrédients secs jusqu'à ce qu'il soit en morceaux de la taille d'un pois, environ 5 minutes.
  2. 2 Ajouter les jaunes d'œufs et 4 cuillères à soupe d'eau glacée et mélanger jusqu'à ce que la pâte se rassemble. (Ajoutez 2 à 3 cuillères à soupe d'eau glacée supplémentaires si nécessaire, mais ne travaillez pas trop la pâte ou elle deviendra dure.) Façonner un disque plat, couvrir d'une pellicule plastique et réfrigérer pendant au moins 1 heure. Pendant ce temps, préparez la garniture.

Pour le remplissage:

  1. 1 Mélanger tous les ingrédients dans une grande poêle à feu moyen. Cuire en remuant jusqu'à ce que le sucre soit dissous et que les pommes aient commencé à libérer leur jus, environ 4 minutes. Laisser mijoter jusqu'à ce que les pommes soient tendres à l'extérieur mais encore fermes lorsqu'un couteau est inséré au milieu, environ 15 à 20 minutes de plus.
  2. 2 Retirez la casserole du feu. À l'aide d'une cuillère trouée, transférer les pommes dans un plat peu profond pour les laisser refroidir pendant au moins 10 minutes. Mettez la casserole avec les jus réservés de côté pour une utilisation ultérieure.

Assembler:

  1. 1 Une fois la pâte refroidie, placez-la sur une surface légèrement farinée et, à l'aide d'un rouleau à pâtisserie fariné, roulez-la en un cercle de 16 pouces (environ 1/4 de pouce d'épaisseur). Transférer sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier parchemin. Replier sans serrer les bords de la pâte au besoin pour qu'elle tienne sur la plaque à pâtisserie, transférer au réfrigérateur et réfrigérer au moins 30 minutes. Pendant ce temps, chauffer le four à 425 °F et disposer une grille au milieu.
  2. 2 Sortez la pâte du réfrigérateur et dépliez les bords. Étaler les pommes refroidies au centre de la pâte en laissant une bordure de 2 pouces.
  3. 3 Replier les bords de la pâte sur la garniture, en couvrant environ 1 pouce des pommes et en plissant la pâte tous les 2 pouces au fur et à mesure.
  4. 4 Parsemez les pommes de beurre, puis badigeonnez légèrement le bord de la pâte d'eau et saupoudrez de gros sucre. Cuire la galette jusqu'à ce que la pâte soit dorée et les pommes tendres, environ 40 à 45 minutes.
  5. 5 Pendant la cuisson de la galette, remettre la poêle avec le jus de pomme à feu moyen et réduire à 1/4 tasse, environ 20 minutes. Retirer du feu, incorporer le Calvados et réserver.
  6. 6 Transférer la galette cuite sur une grille et verser le mélange de Calvados sur les pommes. Servir chaud avec de la crème glacée à la vanille.

Accords boissons : Badia di Morrona Vin Santo, Italie. Fabriqué à partir de raisins partiellement séchés, le Vin Santo a généralement de merveilleuses saveurs de noix grillées, d'abricot et de poire avec un peu d'épices à la vanille. Ceux-ci viendront compléter les pommes et la cannelle sans marcher dessus, tandis qu'une bonne acidité relèvera le dessert.


17 jolies recettes de canapés pour les fêtes de dernière minute

Démarrer votre propre entreprise peut sembler isolé sans un réseau de femmes pour échanger des idées, poser des questions et vous encourager en cours de route. Entrez Selfmade, le cours virtuel hautement interactif de 10 semaines de Brit + Co qui rassemble les meilleures femmes entrepreneurs pour vous apprendre à créer une nouvelle entreprise - du plan d'affaires à la promotion - ou à développer votre entreprise existante.

La meilleure partie? Selfmade propose désormais un mentorat individuel avec des entrepreneurs à succès qui ont été là où vous êtes en ce moment et qui se soucient de faire une différence pour les femmes d'affaires. Ils comprennent des propriétaires d'entreprise, des fondateurs, des VC et des experts en la matière dans des secteurs tels que la finance, la publicité, le marketing, les licences, la mode et les médias.

Notre programme de mentorat d'été mettra en vedette une foule de nouveaux mentors avec lesquels nous sommes ravis de vous mettre en contact, notamment :

Linda Xu, entrepreneure et experte en commerce électronique

Linda est co-fondatrice et directrice de la croissance chez Cart.com, une plate-forme technologique de commerce électronique de série A qui s'associe aux marques pour les aider à se développer. Linda a été responsable de la croissance chez Sitari Ventures où elle a supervisé la stratégie et les opérations. Elle a acquis et conseillé des sociétés de technologie et de consommation en tant qu'investisseur en capital-investissement dans des sociétés mondiales telles que The Riverside Company et Lazard. De plus, Linda a passé un bref passage dans l'équipe de lancement d'Uber Freight. Elle aime tout ce qui concerne la nourriture et les plantes.

Stéphanie Cartin, Experte Réseaux Sociaux + Entrepreneur

Entrepreneur dans l'âme, Stephanie a quitté sa carrière en entreprise en 2012 pour suivre sa passion pour lancer Socialfly, une agence de marketing numérique et d'influence basée à New York. Depuis lors, Socialfly compte plus de 30 employés à temps plein et a été nommé deux années de suite parmi les sociétés privées à la croissance la plus rapide d'Inc. 5000. L'agence a travaillé avec plus de 200 marques bien connues, dont Girl Scouts, WeTV, Conair, Nest Fragrances, 20th Century Fox et Univision. Stéphanie est co-animatrice du podcast Entreprenista et co-auteur de Aimez, aimez, suivez : le guide de l'entrepreneuriat sur l'utilisation des médias sociaux pour développer votre entreprise. Elle a également récemment reçu le prix SmartCEO Brava, qui récompense les meilleures femmes PDG de New York et un Stevie Award pour Women Run Workplace of the Year.

Kristina Ross, créatrice de contenu + experte des médias sociaux

Kristina Makes #Content est une « funtrepreneur » des médias sociaux, une stratège créative et une conférencière pour tout ce qui concerne Internet. Quatre ans en tant que rédactrice en chef de magazine et productrice/rédactrice dans le monde de la publicité (Mercedes, Cancer Research, French Kiss Records), Kristina a fait ses valises et a décidé de s'éloigner des médias sociaux alors qu'elle voyait une industrie en plein essor. Depuis lors, elle a construit @thefabstory de 10 000 à 1 million d'abonnés en seulement 18 mois et se spécialise maintenant dans les stratégies créatives derrière la publicité sur les réseaux sociaux et l'acquisition d'utilisateurs. Ses campagnes ont hissé les applications du top 50 à la première place dans leurs catégories d'App Store du jour au lendemain. Le travail et les expériences de Kristina ont été présentés dans Forbes, Thrive Global et ont donné plusieurs conférences à la Harvard Business School sur le grand méchant monde du #contenu.

UN V. Perkins, Selfmade Alum et créateur de AVfait quoi

UN V. est un expert en bricolage et créateur d'Avdoeswhat.com. Ce qui a commencé comme un blog de bricolage traditionnel est devenu une plate-forme de style de vie qui comprend de l'artisanat, des meubles recyclés et de la culture pop. En tant qu'hôte numérique pour HGTV Handmade, avec des apparitions dans agitation, La femme pionnière et BuzzFeed, A.V. is determined to help thrifty millennials realize "Life is better when you Do-It-Yourself!" A.V. is also the co-creator of University of Dope, an exciting thought-provoking card game that celebrates Hip Hop culture.The first of its kind.

David Mesfin, Creative Director + Brand Expert

David is a multi-disciplinary designer and creative director with award-winning integrated campaign background, including the Super Bowl, FIFA, NFL, and global launch campaign. He has created global partnerships to increase brand awareness through traditional, digital, social, and experimental marketing campaigns, collaborating with C-suite leaders from Genesis, Hyundai, Honda, Sony, Adidas, Oakley, Toyota, Neutrogena, Land more to communicate their company's vision through creative and marketing. He has earned awards from Cannes, One Show, Clio, Webby, EFFIE, Communication Arts, Google Creative Sandbox, OC and LA ADDY, DIGIDAY, TED | Ads Worth Spreading, American Advertising Federation, FWA, The A-List Hollywood Awards, IAB Mixx, and Graphis.

Jasmine Plouffe, Brand Strategist

Jasmin is a brand strategist/graphic designer who helps female entrepreneurs attract their dream customers by sharing their story and taking their branding and graphic design to a whole new level.

Plus, our Selfmade Alum will be there to guide you along the way! Go from feeling alone to feeling deeply connected to a community of like-minded women. Our professional business and career coaches will encourage you to take the next step toward your biz goals via weekly Accountability Pods. Students will have access to a wide community of like-minded entrepreneurs, including experts, founders, future business partners, freelancers, and more.

This summer, Selfmade coaches include Niki Shamdasani, co-founder and CEO of Sani, a South Asian-inspired fashion brand Emily Merrell, founder and chief networking officer of female-focused networking organization Six Degrees Society Dr. Annie Vovan, whose career spans the corporate world, non-profit space, and service-based and e-commerce businesses and Cachet Prescott, a business mindset coach and strategist.

Ready to take your business idea to the next level? Enroll in Selfmade Summer session today!


Christmas Galette - Recipes

Another favorite French treat at Christmas is a sort of sheet pastry called Galette. It is like a crisp puff paste. It is baked in a shallow round or square pan. Sometimes a little metal doll is hidden in the cake to symbolize the Christ child, and to bring a holy year to the lucky one who finds it.

French Galettes are very similar to the Yule Bannocks of the Scotch. Much of the cooking of Scotland, of course, was influenced by the French interchange of kings and men of parts. Because the use of oat flour instead of wheat was a national custom in Scotland, Bannocks were thin round oat cakes that were marked with a cross before they were placed on the griddle. In one section of the Highlands, a Yule cake was made of oat flour and fermented oat water. Bannocks were baked before daybreak on Christmas morning. One was given to each member of the family. They were often flavored with caraway. The cake was marked in quarters by the cross, but, thin as it was, each person had to keep his cake whole through all of Christmas day. If, when the evening feast came, the cake were broken, bad fortune would fall on the careless one's head. If the cake were still Christ's bread, whole and entire, then joy and prosperity would be forthcoming.

DIRECTIONS

Cream butter. Add egg and egg yolk, milk and sugar. Work in sifted flour and salt. Roll into ball. Cover with towel and let stand two hours in a cold place. Roll one inch thick. Place on buttered sheet or in shallow pan. Brush with beaten egg white. Prick with fork to make a Christmas design. Bake in a hot oven (425°) for 20 minutes or until brown.

Recipe Source: Cooking for Christ by Florence Berger, National Catholic Rural Life Conference, 4625 Beaver Avenue, Des Moines, IA 50310, 1949, 1999


Voir la vidéo: Recette Facile Galettes Belge de Noël moelleuse et beurre (Mai 2022).