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Poulet Alfredo à l'ail rôti

Poulet Alfredo à l'ail rôti

Appel à tous les amateurs d'ail! Le poulet Alfredo classique obtient une touche savoureuse lorsqu'il est mélangé à de l'ail rôti maison. Rôtir une tête d'ail entière nécessite environ une heure de votre temps, mais les résultats de saveur sont significatifs. Nous avons entièrement coupé le fromage parce que l'ail rôti crée une sauce savoureuse lorsqu'il est combiné avec un roux rapide à la farine de beurre. Cette recette d'Alfredo plus légère est certainement digne de la compagnie, mais vous pouvez accélérer le temps de cuisson des soirs de semaine en rôtissant l'ail et en pressant la pulpe de la tête le week-end. Servir avec une simple salade d'accompagnement, ou si le four est encore chaud après la cuisson de l'ail, rôtir quelques légumes pour un accompagnement facile à souhait.

Comment le faire

Préchauffer le four à 400 °. Coupez le dessus de la tête d'ail; jeter le haut. Frottez le côté coupé de la tête d'ail avec de l'huile d'olive. Retirer la peau de papier blanc de la tête d'ail (ne pas peler ni séparer les gousses). Enveloppez l'ail dans du papier d'aluminium. Cuire au four à 400 ° pendant 55 minutes ou jusqu'à tendreté; refroidir légèrement. Séparez les clous de girofle; presser pour extraire la pulpe d'ail. Jetez les peaux. Mettre la pulpe d'ail dans un bol; écraser avec une fourchette. Cuire les spaghettis selon les instructions sur l'emballage, en omettant le sel et la graisse. Drainer. Couper les escalopes de poulet dans le sens de la longueur pour former 8 escalopes (2 onces). Saupoudrer le poulet uniformément de sel et de poivre noir. Chauffer une grande poêle antiadhésive à feu moyen-vif. Ajouter le poulet à la poêle; cuire 3 minutes de chaque côté ou jusqu'à cuisson complète. Retirer le poulet de la poêle. Réduire le feu à moyen-doux. Ajouter le beurre à la poêle; remuer jusqu'à ce que le beurre fonde. Ajouter la farine; cuire 15 secondes en remuant constamment. Incorporer la pulpe d'ail, le lait et le bouillon de poulet; porter à ébullition. Cuire 3 minutes ou jusqu'à épaississement légèrement. Incorporer les pois; cuire 1 minute. Retirer la casserole du feu; incorporer la muscade, une pincée de poivron rouge moulu et le parmesan. Ajouter les pâtes; mélanger pour enrober. Saupoudrer de persil. Servir avec du poulet.

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