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Confiture de tomate

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Préservez les tomates en réalisant cette recette de confiture de tomates savoureuse et profitez de l'été toute l'année.

Ingrédients

  • 4 livres de tomates italiennes, pelées, coupées en deux sur la largeur, épépinées, hachées
  • 1/4 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu
  • 1 cuillère à café de paprika fumé

Préparation de la recette

  • Mélanger les tomates et le sucre dans une grande casserole peu profonde. Laisser reposer à température ambiante pendant 10 minutes. Porter à ébullition à feu moyen-élevé, en remuant de temps en temps doucement. Faire bouillir, en remuant souvent, pendant 15 minutes. Incorporer le sel, le poivre et le paprika. Cuire jusqu'à épaississement et réduction à 2 tasses, environ 10 minutes. Verser dans un bocal de 1 pinte propre et chaud. Essuyer le bord, sceller et traiter dans un bain d'eau bouillante pendant 10 minutes.

Contenu nutritionnel

1 cuillère à soupe contient : Calories (kcal) 23,1 % Calories provenant des lipides 0,0 Lipides (g) 0,0 Lipides saturés (g) 0,0 Cholestérol (mg) 0,0 Glucides (g) 5,9 Fibres alimentaires (g) 0,3 Sucres totaux (g) 5,6 v Glucides nets ( g) 5,6 Protéines (g) 0,1 Sodium (mg) 47,0 Section des revues

  • 2 livres de tomates, coupées en dés
  • 1 oignon rouge, haché finement
  • 1 tasse de cassonade
  • 1 ½ cuillères à café de flocons de piment rouge
  • 1 cuillère à café de cumin moulu
  • 1 cuillère à café de coriandre moulue
  • 1 cuillère à café de sel
  • 1 citron, pressé

Inspectez les bocaux pour les fissures et les anneaux pour la rouille, en jetant ceux qui sont défectueux. Plonger dans l'eau frémissante jusqu'à ce que la confiture soit prête. Lavez les couvercles et les anneaux neufs et inutilisés dans de l'eau chaude savonneuse.

Mélanger les tomates, l'oignon, la cassonade, les flocons de piment, le cumin, la coriandre, le sel et le jus de citron dans une casserole. Porter à ébullition à feu moyen-élevé. Cuire, en remuant fréquemment, environ 15 minutes. Réduire le feu à moyen et laisser mijoter jusqu'à réduction et jusqu'à ce qu'il atteigne une consistance semblable à de la confiture, 20 à 30 minutes. Réserver au frais.

Emballez la confiture dans des bocaux chauds et stérilisés, en les remplissant jusqu'à 1/4 de pouce du haut. Passez un couteau propre ou une spatule fine autour de l'intérieur des bocaux pour éliminer les bulles d'air. Essuyez les jantes avec un essuie-tout humide pour enlever tout résidu. Couvrir avec les couvercles et visser les anneaux fermement.

Placer une grille au fond d'une grande marmite et remplir à moitié d'eau. Porter à ébullition et abaisser les pots à 2 pouces d'intervalle dans l'eau bouillante à l'aide d'un support. Versez plus d'eau bouillante pour couvrir les pots d'au moins 1 pouce. Porter à ébullition, couvrir et mélanger pendant 15 minutes.

Retirez les bocaux de la marmite et laissez reposer, à quelques centimètres les uns des autres, pendant 12 à 24 heures. Appuyez sur le centre de chaque couvercle avec un doigt pour vous assurer que le couvercle ne bouge pas vers le haut ou vers le bas. Retirez les anneaux pour le stockage et rangez-les dans un endroit frais et sombre.


Vidéo associée

Je ne me souciais pas vraiment de cela tel qu'il est écrit. Il a fallu beaucoup plus de temps à cuire pour produire un résultat souhaitable. J'ai fini par ajouter du ketchup et une boîte de salsa ranchera pour le relever. Cela a fini par être délicieux, mais seulement à cause d'un tweeking important.

J'ai utilisé des tomates Roma fraîches, pelées, épépinées et hachées, quatre gousses d'ail et environ une cuillère à café de thym frais. Les oignons ont été sautés plus longtemps jusqu'à ce qu'ils soient légèrement caramélisés, puis l'ail a été ajouté pendant 3 minutes de temps de friture. Je l'ai fait cuire plus longtemps, 20-25 minutes et je lui ai donné quelques tourbillons avec un mélangeur à immersion.

Utilisé un assortiment de tomates biologiques fraîches de notre jardin incroyable. Le paprika fumé a amené cela à un tout autre niveau. J'ai hâte d'essayer cela sur de la nourriture au lieu de simplement lécher le pot.

Je ne pensais pas que c'était très confit, même si je l'ai réduit jusqu'à ce qu'il ne reste plus de liquide, alors j'ai réduit le mien en purée. Maintenant, c'est du ketchup et c'est délicieux !

C'est un merveilleux ajout aux hamburgers et aussi au fromage et aux toasts - très vers-tel. Je le fais toujours cuire plus longtemps que suggéré pour obtenir la consistance de la "confiture".

Cela fait un moment que je l'ai au réfrigérateur et c'est toujours aussi délicieux. Se marie très bien avec un sandwich aux œufs ou avec des craquelins et du fromage. J'ai suivi la recette de très près, j'ai juste utilisé un peu plus d'ail et de thym frais. Fera un autre lot lorsque mon lot actuel sera épuisé !

J'ai adoré ça - le dimanche du SuperBowl, je l'ai fait avec des tomates en dés en conserve, rôties au feu. J'ai fait des mini cheeseburgers au cheddar, utilisé de petits pains de boulangerie et les ai garnis de ceci. C'était un coup ! J'ai tellement d'idées sur quoi l'utiliser. Délicieux!

J'ai fait cette recette comme écrit. Il a une grande saveur, mais ressemble plus à une sauce tomate qu'à une confiture de tomates. Je pense que l'oignon et l'ail en font une sauce que vous utiliseriez pour les pâtes, plutôt qu'une confiture que vous serviriez avec des fromages ou sur des toasts.

nous n'avons pas utilisé cette recette pour les hamburgers à la dinde pour lesquels elle a été suggérée. Nous recherchions une confiture de tomates à utiliser sur des sandwichs au prosciutto, manchego et roquette. Cela pris en considération, nous avons modifié la recette en utilisant 4 gousses d'ail (on a tendance à augmenter ou ajouter de l'ail à TOUT) et doublé le sucre. il s'est terminé parfaitement sur ce que nous avions en tête, une paire légèrement sucrée et salée avec nos sandwichs.

Je l'ai fait fréquemment. Smucker faisait une confiture de tomates que j'aimais beaucoup, mais je ne l'ai pas vue depuis longtemps. C'est de loin mieux. Facile à faire et bon avec des tomates fraîches ou en conserve. Je remarque que les gens disent que c'est meilleur que le ketchup (et je suis certainement d'accord), mais c'est merveilleux sur un muffin anglais grillé avec du beurre. Autrement dit, je l'utilise comme confiture ou conserve autant que je l'utilise comme condiment. Il est également merveilleux servi avec un fromage au beurre doux et des craquelins. En fait, il se conserve bien au réfrigérateur dans un récipient couvert, et je l'ai sous la main la plupart du temps. Expérimentez, c'est merveilleux. Vous pouvez également le rendre plus épicé avec des flocons de piment séché ou une sauce piquante.

J'étais d'accord avec le cuisinier de Maclean, en Virginie, sur l'utilisation de tomates fraîches pour cela en été - nous nous noyions dedans. J'ai recherché une conversion pour les conserves en frais quelque part et je pense qu'il s'agissait d'environ 8 tomates moyennes par boîte de 14 onces. Bien sûr, j'ai épluché et épépiné les tomates et, évidemment, il a fallu plus de 10 minutes pour obtenir la bonne consistance (cela ressemblait à une sauce pour pâtes). Il me semble me souvenir de plus de 30 minutes, mais je ne surveillais pas l'heure de près. C'était super savoureux mais la prochaine fois j'augmenterai le thym.

C'est très savoureux, mais je recommanderais de caraméliser les oignons plutôt que de simplement les ramollir avant d'ajouter les autres ingrédients. De plus, le nom "jam" ne semble pas être la bonne description. C'est quand même savoureux.

Ce que j'aime dans cette recette, c'est que c'est une idée nouvelle et différente pour un condiment. Je l'ai adoré avec les hamburgers de dinde aux olives et à la feta, et je suis vraiment curieux d'essayer cela avec d'autres aliments. Cette recette en fait beaucoup, donc la prochaine fois, je pense que je pourrais essayer d'en faire seulement la moitié. Cela en vaut vraiment la peine, cependant, il se rassemble facilement, mais j'ai dû le faire cuire plus de 10 minutes.

C'est une excellente garniture pour TOUT !! Je l'ai fait exactement comme la recette le demandait. J'ai utilisé des tomates en dés Delmonte "petit" avec de l'ail. Très très bien!

J'adore cette recette. J'ai utilisé des tomates fraîches plutôt qu'en conserve et je les ai pelées avant de les hacher. J'ai aussi utilisé du thym frais. Il cuit jusqu'à une bonne consistance et la saveur était très tomate, avec juste la bonne douceur. Nous en avons mangé sur nos hamburgers pour le dîner ce soir-là. Je ne veux plus jamais utiliser de ketchup.

J'ai utilisé des tomates fraîches de mon jardin et j'ai un peu égayé cela en faisant mijoter la confiture avec quelques cuillères à café d'épices à cueillir attachées dans un morceau de gaze. Sauté le poivre noir tous ensemble.

c'était une bonne dégustation. J'ai adoré tous les morceaux de tomates. Je pense que c'est mieux que le ketchup.

Pourquoi n'utiliseriez-vous pas des tomates fraîches alors qu'elles sont si abondantes en ce moment et si délicieuses ? Je vais le bricoler.

Je prévois d'essayer ça. Cela ressemble à une alternative intéressante au ketchup à la tomate.

Cette recette était très décevante - pas mal, mais pas à la hauteur des normes normales. La confiture de tomates est normalement assez bonne, mais cette version était plutôt simple au goût. Je le fais à nouveau, mais seulement pour le bricoler et voir si la saveur peut être améliorée.

C'est excellent! C'était un peu sucré, et tout simplement parfait. J'ai déjà prévu de l'utiliser dans plusieurs autres recettes. :)


Confiture de tomate

  • 2 1/2 livres de tomates
  • 1 1/2 tasse de sucre
  • 4 gousses d'ail, hachées
  • 1/4 tasse de vinaigre de cidre
  • 2 cuillères à soupe de jus de citron vert
  • 1 cuillère à café de sel casher
  • 1 cuillère à café de flocons de piment rouge

Mélanger les tomates, le sucre, l'ail, le vinaigre de cidre, le jus de lime, le sel et les flocons de poivre dans une grande casserole.

Porter à pleine ébullition en remuant.

Réduire le feu à moyen-doux et laisser mijoter pendant 2 à 2 ½ heures jusqu'à ce qu'une consistance semblable à de la confiture soit atteinte. La confiture doit être collante et la plupart des morceaux de tomates cassés.

Transférer la confiture dans deux pots de pinte stérilisés ou quatre pots d'une demi-pinte.

Boucher les bocaux avec des couvercles neufs et des bandes stériles.

Passer au bain-marie bouillant pendant 20 minutes.

Conserver dans un endroit frais jusqu'à un an. Une fois ouvert, conserver au réfrigérateur.


  • 1 livre de tomates Roma, coupées en dés
  • 1/2 cuillère à café de sel casher
  • 1/4 tasse de romarin frais haché
  • 1 cuillère à soupe de cassonade
  • 1 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu
  • 1/4 tasse de vinaigre balsamique

Information nutritionnelle

  • Calories 17
  • Graisse 0,1g
  • Graisse saturée 0g
  • Monograisse 0g
  • Polygraisse 0g
  • Protéine 0.4g
  • Glucides 3.8g
  • Fibre 0,6g
  • Cholestérol 0mg
  • Fer 0.2mg
  • 83mg de sodium
  • Calcium 9mg
  • Sucres 3g

Ingrédients de la confiture de tomates

  • 900 g de tomate
  • 1 tasse de vinaigre
  • 1/2 cuillère à café de clou de girofle
  • 2 tasses de sucre
  • 1 bâton de cannelle
  • 1/3 cuillère à café de piment

Comment faire de la confiture de tomates

Étape 1

Pour commencer, lavez les tomates sous l'eau courante. Ensuite, mettez une casserole à fond profond sur feu vif et faites bouillir les tomates lavées pendant 5 minutes pour peler la peau. Une fois cela fait, sortez les tomates et épluchez la peau, puis coupez-les dans un grand bol.

Étape 2

Mettez une casserole à fond profond sur feu moyen et ajoutez les tomates hachées avec le vinaigre, les clous de girofle, le piment de la Jamaïque, le sucre et le bâton de cannelle. Gardez la casserole à feu doux et continuez à remuer jusqu'à ce qu'elle devienne épaisse pendant environ 15 minutes.

Étape 3

Une fois que les tomates sont suffisamment bouillies, retirez la casserole du feu et éteignez le brûleur. Laisser refroidir le mélange à température ambiante. Une fois le mélange suffisamment froid, transférez les tomates dans un bol mixeur et mixez le contenu en purée. La confiture est prête, conservez-la au réfrigérateur et servez frais.


  • 3 livres de tomates de la meilleure qualité, épépinées et hachées
  • 2 tasses de sucre granulé
  • 1/4 tasse de jus de citron fraîchement pressé
  • 1 cuillère à soupe de gingembre fraîchement râpé
  • 2 cuillères à café de flocons de piment rouge
  • 1 cuillère à café de sel
  • 1/2 cuillère à café de cannelle
  • 1/4 cuillère à café de cumin
  • 2 cuillères à soupe de pectine liquide (facultatif)

Si vous allez conserver de la confiture, préparez des pots et des couvercles : placez trois pots d'un demi-litre sur une grille dans une grande casserole. Ajouter suffisamment d'eau pour couvrir les bocaux et porter à ébullition à feu vif. Faire bouillir pendant 10 minutes, puis éteindre le feu et laisser reposer les pots dans l'eau chaude. Pendant ce temps, mettre les bandes et les couvercles dans une petite casserole et couvrir d'eau. Chauffer à feu moyen jusqu'à ce que l'eau frémisse, puis retirer la casserole du feu et laisser reposer les bandes et les couvercles dans l'eau chaude jusqu'au moment de l'utiliser.

Mélanger les tomates, le sucre, le jus de citron, le gingembre, les flocons de piment rouge, le sel, la cannelle et le cumin dans une grande casserole à fond épais et porter à ébullition à feu moyen-vif, en remuant fréquemment. Réduire le feu et laisser mijoter jusqu'à ce que le mélange atteigne une consistance épaisse et semblable à de la confiture, environ deux heures et demie. Incorporer la pectine (le cas échéant) et laisser mijoter encore une minute.

Verser la confiture chaude dans des pots stérilisés chauds, en laissant un espace libre de 1/4 de pouce. Essuyez les bords des bocaux, couvrez avec les couvercles et vissez les bandes jusqu'à ce qu'elles soient à peine serrées. Placer les pots sur une grille dans la casserole et couvrir complètement d'eau. Couvrir la casserole et porter à ébullition à feu vif. Faire bouillir pendant 15 minutes. Éteignez le feu, découvrez la casserole et laissez les bocaux reposer dans l'eau pendant cinq minutes. Retirez les pots de la casserole et laissez-les reposer sans être dérangés sur le plan de travail pendant six heures ou toute la nuit.


Confiture de tomates rôties simple

Transformez les tomates d'été mûres en une confiture de tomates rôties collante et savoureuse. Servez-le avec des hors-d'œuvre crostini, au petit-déjeuner avec des œufs ou avec des légumes rôtis au dîner. Il est polyvalent et ne nécessite que quelques ingrédients simples.

Bien que ce soit en septembre, la citrouille tout apparaît partout, et les routines d'automne sont de retour dans le swing de la vie, c'est toujours l'été pendant encore quelques semaines.

Donc, vous pariez que cela signifie que j'utilise tous les produits frais d'été que je peux, surtout avant que toutes les saveurs fraîches ne disparaissent pendant l'hiver du Minnesota.

Les tomates elles-mêmes sont mélangées avec du sucre, du sel, de la cannelle (utilisez plus ou moins selon le degré de douceur/de chaleur que vous aimez votre confiture !), Une pincée de flocons de piment rouge et du vinaigre de cidre de pomme, cela aide les tomates décomposent le sucre.

Alors quoi ?

Comme je l'ai dit, tout rôtit ensemble pendant environ 2 heures. Vous voudrez tapisser la poêle de papier d'aluminium et essayer de ne pas utiliser une plaque à pâtisserie trop grande car les sucres caraméliseront et pourraient coller à votre poêle. Il est essentiel – aussi tentant que – de ne pas le laisser rôtir pendant trop beaucoup plus longtemps que recommandé, sinon la confiture deviendra super collante et épaisse en refroidissant.

La confiture de tomates rôties simple s'avère être un mélange légèrement sucré avec une quantité surprenante de texture. Les peaux sont laissées sur les tomates, mais elles se décomposent toujours et deviennent molles, ajoutant du volume et un peu de mastication à la confiture.

Vraiment, c'est la perfection de fin d'été. Qu'il soit étalé sur un apéritif crostini et fromage, des toasts avec des œufs ou mangé à la cuillerée, vous ne pouvez pas vous tromper.

Vous cherchez une recette spécifique pour l'utiliser? Cette tartinade de burrata au pesto et aux tomates est TELLEMENT un apéritif facile et savoureux!


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Confiture de Tomate, Gelée et Conserves

La confiture, la gelée et les conserves de tomates sont un excellent moyen d'utiliser une récolte exceptionnelle de tomates. Il peut être utilisé sur tout, des toasts au poisson en passant par le porc. Gardez le goût de l'été tout au long de l'année avec ces belles recettes.

Utilisez cette confiture comme tartinade sur des sandwichs, mélangez-la avec du fromage à la crème pour une trempette, ou diluez-la avec un peu de vin et utilisez-la comme sauce ou glaçage sur du poulet ou du poisson.

Méthode: cuisinière
Durée : 30-60 minutes

Fait avec des tomates, du jus de citron, du sucre, du Sure Jell

Méthode: cuisinière
Durée : 30-60 minutes

Fait de pectine, sucre, tomates, zeste de citron, piment de la Jamaïque moulu, cannelle moulue, clous de girofle moulus, jus de citron

Méthode: cuisinière
Durée : 30-60 minutes

Fait avec des tomates vertes, du sucre, de la poudre de gélatine de framboise

Méthode: cuisinière
Durée : 30-60 minutes

Fait avec du sucre, de la poudre de gélatine de citron, des tomates

Méthode: cuisinière
Temps : 1-2 heures

Chaque jour, nous envoyons une recette vedette et les choix préférés de notre éditeur. Ne manquez pas !

Fait de sucre, clous de girofle, piment de la Jamaïque, cannelle, tomates, Sure Jel, ananas, sauce Worcestershire, vinaigre

Méthode: cuisinière
Durée : 30-60 minutes

Fait de gingembre, cannelle, zeste de citron, pectine de fruits, sucre, jus de citron, tomates jaunes

Méthode: cuisinière
Temps : 1-2 heures

Fait avec des bâtons de cannelle, des tomates, du sucre, des citrons

Méthode: cuisinière
Durée : 30-60 minutes

Fait avec des tomates, du sucre, du jus de citron, de la lavande fraîche

Méthode: cuisinière
Durée : 2 à 5 heures

Fait avec de la muscade, des tomates vertes, des pommes, des raisins secs, des raisins de Corinthe, du vinaigre, du zeste de citron, du zeste d'orange, du sucre, de la cannelle

Méthode: cuisinière
Durée : 2 à 5 heures

Fait avec du piment de la Jamaïque entier, du vinaigre, des tomates, du sucre, des clous de girofle entiers, de la cannelle

Méthode: cuisinière
Durée : 30-60 minutes

Fait avec des tomates vertes, du sucre brun foncé

Méthode: cuisinière
Durée : plus de 5 heures

Fait avec du bâton de cannelle, des clous de girofle entiers, des tomates, des oranges, des citrons, du sucre

Méthode: cuisinière
Temps : 1-2 heures

Fait avec du sucre, des tomates vertes, de la poudre de gélatine de framboise rouge ou noire

Méthode: cuisinière
Durée : moins de 30 minutes

Fait avec du sucre, des pommes vertes, des tomates, du citron

Méthode: cuisinière
Durée : 2 à 5 heures

Fait avec du sel, de la cannelle, des graines de céleri, des tomates vertes, des oignons, du poivron vert, du vinaigre de cidre, du miel

Méthode: cuisinière
Durée : 30-60 minutes

Fabriqué avec de l'huile de canola, de l'oignon espagnol, des tomates en conserve, en dés dans leur jus, des oranges, du sucre, du sel et du poivre noir fraîchement moulu

Méthode: cuisinière
Durée : 30-60 minutes

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