Nouvelles recettes

Délit "Martisor"

Délit


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Roche:

Séparez les œufs. Battez les blancs d'œufs en neige ferme en ajoutant progressivement le sucre et le jus de citron. Puis ajoutez les 5 jaunes un à un. Tamisez la farine et mélangez avec la levure chimique et le sel. avec des mouvements de bas en haut pour ne pas laisser les blancs.

Mettre au four dans un moule chemisé pendant environ 35 minutes, laisser refroidir.

Pour le sirop faire bouillir l'eau avec le sucre et ajouter le jus de citron.Etant un gâteau avec de la crème au citron, j'ai été généreux avec le citron.

Crème:

La gélatine est hydratée avec un peu d'eau froide, grattez le zeste des quatre citrons et pressez le jus.

Fouetter la crème avec une cuillère à soupe de sucre en poudre et réfrigérer.

Séparez les œufs, nous n'utiliserons que les jaunes.

Mélanger les jaunes avec le sucre en poudre et ajouter petit à petit le jus de citron. Mettre le pudding instantanément dans la composition. Mettre le bol sur la vapeur et mélanger jusqu'à ce que la composition épaississe. Lorsqu'elle a un peu refroidi, ajouter la gélatine et bien mélanger.

Après refroidissement complet de la crème aux jaunes, mélangez-la avec la crème au mascarpone, mettez-la au réfrigérateur pendant 30 minutes, puis ajoutez la chantilly.

Parce que ce n'était pas un haut très haut, je l'ai coupé en 2. Je les ai très bien siropés et j'ai mis de la crème au citron et du Mascarpone.

Pour la déco j'ai utilisé des flocons d'amandes et des bâtonnets de chocolat à la menthe, j'ai beaucoup aimé le look, et le goût de menthe a perfectionné le raffinement de la crème au citron.


Rulada Martisor

1. Battez les blancs d'œufs avec le vinaigre, puis ajoutez progressivement les 2/3 de la quantité de sucre. Mélanger les blancs d'œufs jusqu'à ce qu'ils collent bien au bol et tél.

2. Battez séparément les jaunes avec le sucre restant, une pincée de sel, le lait, l'huile et l'essence de vanille.

3. Incorporer la farine et la fécule, puis les blancs d'œufs battus, à l'aide d'une spatule, par mouvements de bas en haut, jusqu'à consistance lisse.

4. Verser la composition dans une plaque rectangulaire recouverte de papier cuisson, bien huilée d'huile sur la face en contact avec le rouleau.

5. Niveler bien la surface et mettre le rouleau à pâtisserie au four pendant 25-30 minutes, ou jusqu'à ce que le dessus soit doré.

6. À la sortie du four, retournez-le sur un torchon propre et humidifié avec beaucoup d'eau.

7. Retirez la plaque de cuisson et étalez rapidement la confiture de fraises, suivie de la chantilly. Roulez rapidement le dessert à l'aide d'un torchon et enveloppez-le bien dans une autre plaque à pâtisserie, comme un gros bonbon.


Gâteau martisor

Dans un bol, mettre le cacao, le sucre et ajouter l'eau bouillante. Remuer rapidement avec un fouet, puis ajouter le beurre coupé en dés. Remuez encore jusqu'à ce que le beurre fonde et que la composition soit homogénéisée. Ajouter le lait puis les œufs, un à la fois, en mélangeant bien après chacun. Tamiser la farine avec la levure chimique et incorporer à la composition.
Nous préparons une plaque rectangulaire, munie de papier sulfurisé. Pour faciliter l'étalement du papier cuisson dans la plaque, humidifiez-le un peu au dos puis étalez-le dans la plaque. Il sera plus malléable et reposera mieux. Versez la composition et tapotez légèrement le plateau sur le plateau de la table pour que les bulles d'air formées sortent.
Mettez la plaque au four pendant environ 40 minutes. Le résultat sera un beau plan de travail surélevé droit. Laissez refroidir.

Pendant ce temps, faites bouillir l'eau dans une bouilloire pour que nous puissions faire le sirop. Laissez bouillir, puis laissez refroidir. Lorsque l'eau est devenue tiède seulement, mettez quelques cuillères à soupe de miel, remuez pour faire fondre et ajoutez la liqueur. Mettons-le de côté.

Dans un bol, mettre la crème et le sucre et bien mélanger. Lorsqu'il durcit un peu, ajoutez le mascarpone et incorporez-le. Mettez la crème au réfrigérateur.

Coupez le dessus en deux couches, faites attention à être un peu égal. Dans la même plaque à pâtisserie, laissez le papier cuisson et placez une première couche de dessus que l'on sirop avec la moitié de la quantité de sirop. Le dessus est dense, chocolaté, et absorbera beaucoup de sirop, mais sans être extrêmement humide. Ajouter la crème puis saupoudrer de copeaux de chocolat. Placer la deuxième couche sur le comptoir et le sirop. Placer une plaque à pâtisserie sur le gâteau et laisser refroidir.


En attendant, nous préparons le glaçage. Faire fondre le chocolat au bain de vapeur, ajouter le lait, mélanger et laisser reposer au bain de vapeur. Une composition fluide va se dégager, juste bonne pour glacer le gâteau.
Une fois le gâteau refroidi, coupez-le en carrés appropriés ou nous pouvons le couper en forme ronde. Je glace chaque portion avec du chocolat chaud, puis je laisse refroidir à nouveau.

Dans un bol, verser la crème liquide et bien mélanger. Quand il commence à prendre de la consistance, ajoutez le sucre vanillé et continuez de mélanger. Ajouter le mascarpone et mélanger jusqu'à consistance lisse. La crème ainsi obtenue est versée dans une poche et on décore chaque portion du gâteau. Prudent! La cerise sur les gâteaux doit être refroidie quand on décore, sinon on risque de ramollir la crème. Placer une noisette dans le chocolat et saupoudrer un peu de cacao. Laisser refroidir jusqu'au moment de servir !


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1. Battez les blancs d'œufs avec le vinaigre, puis ajoutez progressivement les 2/3 de la quantité de sucre. Mélanger les blancs d'œufs jusqu'à ce qu'ils collent bien au bol et tél.

2. Battez séparément les jaunes avec le sucre restant, une pincée de sel, le lait, l'huile et l'essence de vanille.

3. Incorporer la farine et la fécule, puis les blancs d'œufs battus, à l'aide d'une spatule, par mouvements de bas en haut, jusqu'à consistance lisse.

4. Verser la composition dans une plaque rectangulaire recouverte de papier cuisson, bien huilée d'huile sur la face en contact avec le rouleau.

5. Niveler bien la surface et mettre le rouleau à pâtisserie au four pendant 25-30 minutes, ou jusqu'à ce que le dessus soit doré.

6. À la sortie du four, retournez-le sur un torchon propre et humidifié avec beaucoup d'eau.

7. Retirez la plaque de cuisson et étalez rapidement la confiture de fraises, suivie de la chantilly. Roulez rapidement le dessert à l'aide d'un torchon et enveloppez-le bien dans une autre plaque à pâtisserie, comme un gros bonbon.


La description

À PROPOS DES GÂTEAUX CRU-VEGAN

Congélation et stockage :

  • dans la confiserie cru-vegan gelé il fait partie intégrante du flux technologique
  • tout comme la cuisson des desserts classiques, la congélation aussi dans la confiserie crue
  • ainsi, si vous recevez le gâteau ou le dessert que nous vous livrons très froid sachez que cela est dû au processus de préparation standard
  • tout dessert que vous recevez de notre part peut être conservé au congélateur pendant 2 mois (pour cet intervalle nous avons fait, jusqu'à présent, les tests au laboratoire d'analyse)
  • si vous conservez le gâteau au réfrigérateur - il dure bien 3-4 jours (nous avons fait les tests de laboratoire pendant 5 jours et ils se sont très bien passés mais parce que nous n'utilisons pas de produits chimiques - nos desserts peuvent s'oxyder et perdre l'éclat des couleurs)
  • Dans la confiserie crud-végétalienne, les desserts sont préparés froids, c'est-à-dire en dessous de 42-45 degrés Celsius
  • est considéré comme supérieur à cette température enzymes (particule de vie) et vitamines - Je meurs
  • Le but de cette méthode de préparation est de garder en vie un maximum de nutriments (naturellement présents dans les ingrédients - fruits, noix, cacahuètes, superaliments) - pour apporter à l'organisme non seulement des calories mais aussi des bienfaits nutritionnels.
  • les noix, les noisettes et les graines sont hydraté (4-48 heures, selon les spécificités de chaque ingrédient) - à eux Activer l'activation signifie l'élimination des inhibiteurs d'enzymes dans l'eau hydratante et la revitalisation des nutriments actifs
  • du sucre ou miel (utilisé pour édulcorer : fruits, fruits secs, agave, xylitol ou stevia)
  • gluten ou n'importe quelle céréale (nous utilisons de la farine d'amande, des noix de cajou, des noix, du sarrasin)
  • crème de lait, Les produits laitiers (nous utilisons uniquement du lait de coco entier ou du lait de coco en poudre)
  • des œufs et dérivés
  • margarine et beurre (nous utilisons exclusivement du beurre de coco, du beurre pur désodorisé et de la pâte de cacao)
  • produits chimiques (nous n'utilisons absolument aucun ingrédient chimique, aucun épaississant, colorant, stabilisant, etc.)

Quelques faits sur RAWZ :

  • 2010 / ouvert la première confiserie vegan crue en Europe du Sud-Est
  • 2011 / décerné par Restograf : 1ère place le meilleur restaurant végétarien de Bucarest
  • 2012 / The House Cake reçoit la première place - le meilleur gâteau végétalien de Roumanie
  • 2013 / on fait le gâteau d'anniversaire (oui, raw-vegan !) pour la journée A Sa Majesté le Roi Mihai Ier de Roumanie
  • 2014 / prima livre de recettes authentique, signé Andreea Lăzărescu
  • 2015 / friandises pour les mariages et les collaborations avec les hôtels et les salles d'événements
  • 2017 / premier exportation de galettes vegan crues en Belgique
  • 2018 / la première exportation de gâteaux végétaliens crus en Espagne
  • 2019 / fournisseur préféré de plusieurs chaînes vendre au détail de Roumanie
  • 2020 / nous livrons à votre événement?

Prise de commandes d'abonnements et de gâteaux : Lundi-Vendredi : 8h-17h (avec un minimum de 48h avant livraison)


Vidéo: Daca vesel se traieste. TIK si TOK (Mai 2022).