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Recette de cheesecake au citron sans cuisson

Recette de cheesecake au citron sans cuisson


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  • Gâteau au fromage au citron

Si vous organisez une fête, cette recette est faite pour vous. Une base de biscuit facile à digérer avec une délicieuse garniture de gâteau au fromage sans cuisson au citron qui est exceptionnellement simple à préparer.


Comté de Sligo, Irlande

1352 personnes l'ont fait

IngrédientsPortions : 7

  • Base
  • 400g de biscuits digestifs
  • 125 g de beurre ou margarine
  • Remplissage
  • 200g de fromage Philadelphie
  • 150 ml de crème
  • 75g de sucre en poudre
  • 2 citrons, pressés

MéthodePréparation : 1h › Temps supplémentaire : 8h au frais › Prêt en : 9h

  1. Mettre les biscuits dans le robot culinaire et mélanger en petits morceaux. Ajouter le beurre et mélanger à nouveau. Mettre dans un moule et laisser reposer.
  2. Mélanger le fromage et la crème jusqu'à l'apparition de pics fermes. Ajouter le sucre et le jus de citron et battre jusqu'à consistance lisse.
  3. Placer la garniture dans le moule et laisser reposer une nuit au réfrigérateur.
  4. Servir.

Conseils pour le gâteau au fromage

Pour plus de conseils simples sur la façon de préparer un gâteau au fromage parfait, consultez notre guide pratique Conseils pour un gâteau au fromage parfait.

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Avis et notesNote globale moyenne :(50)

Avis en anglais (51)

Quantités d'ingrédients modifiées. Lorsque j'ai préparé cela pour la première fois, j'ai trouvé que la base du biscuit était trop profonde car la recette ne dit pas d'appuyer le biscuit dans le moule ... et par conséquent, la garniture au fromage était trop fine. J'ai doublé les quantités de Philly, de sucre, de jus de citron et de crème et j'ai utilisé moins de biscuits. Quoi qu'il en soit, c'est délicieux !-29 avr. 2011

J'étais préoccupé par la façon dont la garniture coulait avant que je refroidisse le gâteau fini, mais il était doux, crémeux et délicieux une fois cuit. La garniture était également trop peu profonde par rapport à la base, alors doublez les quantités de garniture la prochaine fois. J'ai ajouté du zeste et tout le monde a adoré... j'ai obtenu 10/10 de mon enfant de 8 ans !-09 avril 2012

J'ai vraiment adoré ce cheesecake facile à faire. Quand je l'ai fait la 2ème fois, j'ai utilisé des biscuits au gingembre pour la base et j'ai ajouté le zeste de citron. Delicious-11 Oct 2012


Gâteau au fromage au citron sans cuisson

Hé les gens ! Je ne sais pas ce qu'il en est de l'été, mais j'ai toujours envie de desserts au citron. L'un de mes desserts au citron préférés devrait être un cheesecake au citron sans cuisson.

Chaque fois que je fais mon cheesecake au citron semi-maison sans cuisson, je reste simple. J'utilise quelques ingrédients simples et je triche en utilisant une croûte de biscuits Graham achetée en magasin.

Ma recette de gâteau au fromage au citron sans cuisson se compose de Jello au citron (plus d'eau chaude), de lait concentré sucré, de jus de citron, d'un soupçon de vanille et de fromage à la crème. Je mélange simplement le tout jusqu'à ce que ce soit agréable et crémeux, puis je verse la garniture de gâteau au fromage au citron sans cuisson dans la croûte de biscuits Graham.

Une fois la garniture dans la croûte, je lisse le tout, puis je recouvre le cheesecake. Ma prochaine étape est de le réfrigérer, pendant un minimum de 4 heures. Une fois cela fait, je sers simplement et profite!

Encore une fois, ce cheesecake est super facile à préparer. Assurez-vous de consulter mon didacticiel vidéo ci-dessous pour une démonstration!


Recette de gâteau au fromage au citron sans cuisson Je suis fan de saveur citron. Combinez cela avec la simplicité d'un dessert sans cuisson à 5 ingrédients et je suis étourdi d'excitation. Cette recette est un peu différente des autres cheesecakes sans cuisson que j'ai sur le blog (cliquez ici pour toutes mes recettes de cheesecakes !). Pour aider à équilibrer l'acidité du citron, du lait concentré sucré est utilisé. Avis de non-responsabilité : cette recette de gâteau au fromage au citron sans cuisson peut contenir des liens d'affiliation et je recevrai une petite commission sur tous les achats que vous pourriez effectuer à partir de ces liens. C'est l'une des façons dont je soutiens mon site.

4 conseils pour un gâteau au fromage sans cuisson parfait

  1. Ne faites pas cuire la croûte. Aujourd'hui, nous utilisons une croûte préfabriquée, mais pas de cuisson signifie que nous ne cuisons pas du tout. Si vous décidez de faire votre propre croûte, congelez-la simplement jusqu'à ce qu'elle soit prise.
  2. Ne mélangez pas trop la garniture. Tout comme un cheesecake ordinaire, nous ne voulons pas incorporer trop d'air dans la pâte à cheesecake. Pour un cheesecake sans cuisson, la garniture sera trop molle et elle ne se mettra jamais vraiment en place comme vous l'espérez.
  3. Utilisez du fromage à la crème à température ambiante. Un cheesecake grumeleux n'est pas très attrayant. S'assurer que votre fromage à la crème est à température ambiante assurera un cheesecake onctueux et crémeux.
  4. Laissez refroidir le cheesecake le temps qu'il faut. Accélérer le processus de refroidissement peut signifier un cheesecake qui ne conserve pas sa forme. La réfrigérer et non la congeler est la meilleure méthode. La congélation d'un cheesecake ne peut que provoquer une croûte super dure, mais peut également changer la texture du mélange de cheesecake.

Comment faire un gâteau au fromage sans cuisson à 5 ingrédients

L'utilisation d'une croûte de biscuits Graham pré-faite est une excellente option lorsque vous souhaitez préparer un dessert sans cuisson. Ils sont délicieux, peu coûteux et le revêtement en plastique a une autre utilité .

Commencez la garniture de votre cheesecake au citron sans cuisson en combinant le fromage à la crème à température ambiante et le lait concentré sucré. Un mélangeur à main fonctionne bien pour cette étape.

Une fois que le fromage à la crème et le lait concentré sucré sont mélangés et lisses, ajoutez le fouet froid et mélangez soigneusement. Vous ne voulez pas trop mélanger à ce stade. Le fouet froid est ce qui donnera au gâteau au fromage son volume et il peut se dégonfler facilement. Si vous utilisez un mélangeur, assurez-vous d'être à basse vitesse.

Enfin, ajoutez le jus et le zeste de citron. Mélangez-le délicatement aux autres ingrédients jusqu'à ce que tout soit bien incorporé et en veillant à ne pas trop mélanger.

Verser la pâte préparée dans la croûte pré-faite et étaler uniformément. Assurez-vous de l'étaler sur les bords de la croûte.

C'est ici que ce couvercle en plastique est utile. Retirez l'étiquette, retournez-la et elle devient un couvercle. Un si bon hack de vie!

Réfrigérez votre cheesecake au citron sans cuisson pendant au moins 2 heures . J'aime bien le servir avec une cuillerée de Cool Whip et un quartier de citron, mais c'est parfait tout seul.

Si vous avez besoin de moi, je serai dans la cour arrière, profitant du soleil avec une cuillère et ce cheesecake !


Préparation

Étape 1

Égoutter l'ananas dans une passoire posée sur un grand bol à mélanger, appuyer dessus pour en extraire tout le jus. Mettez l'ananas de côté. Versez le jus d'ananas dans une tasse à mesurer et ajoutez suffisamment d'eau pour mesurer 1 tasse.

Dans une casserole de 1 litre, porter le mélange de jus d'ananas à ébullition. Retirer du feu et incorporer le mélange de gélatine sec jusqu'à dissolution. Réserver sur une grille de refroidissement.

Pendant ce temps, dans un grand bol, battre ensemble le fromage à la crème, le sucre glace et l'ananas jusqu'à consistance crémeuse. Verser en un mince filet, battre lentement le mélange de gélatine dans le mélange de fromage à la crème. (Le mélange sera mince). Réfrigérez jusqu'à ce qu'il commence à prendre, mais ne le laissez pas prendre complètement. (J'ai laissé le mien environ 30 minutes, mais vérifiez-le de temps en temps).

Retirer le mélange du réfrigérateur et incorporer 2 tasses de mélange à la cuillère Cool Whip dans la croûte de biscuits Graham. (il m'en restait un peu). Réfrigérer.

Pour la garniture de chapelure facultative :
Faire fondre le beurre dans une petite tasse de crème pâtissière au micro-ondes, ajouter la chapelure de biscuits Graham et remuer avec une fourchette jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé. Mettre au congélateur 5 minutes puis saupoudrer sur le dessus de la tarte. Réfrigérer la tarte 1 à 2 heures avant de servir.


Gâteau au fromage au citron facile sans cuisson

Ingrédients

  • Fromage Frais &ndash Cette recette demande 2 blocs de fromage à la crème. Je recommande les barres de fromage à la crème originales ou faibles en gras. Bien que je ne recommande pas la version sans gras car cela rendra le cheesecake trop liquide. Et assurez-vous que le fromage à la crème est à température ambiante avant de commencer cette recette !
  • Lait concentré sucré &ndash N'importe quelle marque fonctionnera très bien. Vous pouvez trouver des boîtes de lait concentré sucré dans l'allée de cuisson de votre épicerie locale. Ils sont faciles à repérer car les boîtes sont généralement plus courtes que les autres produits en conserve. Assurez-vous de ne pas ramasser accidentellement de lait évaporé car ces deux produits ne sont pas interchangeables.
  • Jus de citron frais pressé &ndash Vous pouvez&rsquot battre le goût du jus de citron fraîchement pressé. Et parce que vous aurez de toute façon besoin de zeste de citron, il n'est pas nécessaire d'atteindre le jus de citron en bouteille. Bien que tous les citrons soient différents, en règle générale, 1 citron produit 2 à 3 cuillères à soupe de jus.
  • Zeste de citron &ndash Cela peut sembler idiot, mais assurez-vous de zester le citron avant de le couper et de le presser. Il est très difficile d'enlever la surface extérieure après l'avoir coupée et pressée. Et parce que ce dessert est délicat, assurez-vous de couper le zeste en petits morceaux afin de ne pas obtenir un gros morceau de zeste pendant que vous mangez votre cheesecake au citron sans cuisson.
  • Croûte de biscuits Graham &ndash Parce qu'il s'agit d'une recette de dessert rapide et facile, nous avons choisi d'utiliser une croûte de biscuits Graham du commerce. Par tous les moyens, vous pouvez faire votre propre croûte de biscuits Graham si vous préférez. Mais il y a des jours où une croûte préfabriquée vous fera gagner beaucoup de temps et de maux de tête.

Assurez-vous de commencer avec du fromage à la crème à température ambiante. Sinon, votre pâte finira grumeleuse.

Matériel nécessaire

  • Batteur à main ou sur socle et bol de mélange &ndash Même si j'aime mon batteur sur socle, je préfère utiliser mon batteur à main pour cette recette de gâteau au fromage au citron sans cuisson. Il s'assemble en si peu de temps et mon Mélangeur à main Kitchen Aidest beaucoup plus facile à nettoyer.
  • Zesteur de citron &ndash Vous pouvez utiliser à peu près n'importe quel zesteur de citron que vous avez. Mais nous trouvons qu'il est plus facile d'utiliser le combo zesteur de citron/couteau canal. Utilisez les petits trous sur le dessus pour obtenir de petits brins de zeste de citron sans la moelle blanche amère !
  • Presse-agrumes &ndash Si vous n&rsquot avez un presse-citron ou un presse-agrumes, placez le citron coupé entre une paire de pinces de cuisine au-dessus d'un grand bol. Pressez la pince et le jus du citron tombera dans le bol. Filtrer et mesurer à utiliser dans la recette. Conservez les restes de jus dans un bac à glaçons par incréments de 1 cuillère à café.

  • Spatule en silicone &ndash j'adore spatules souples en silicone. Ils permettent d'obtenir facilement tout le gâteau au fromage au citron sans cuisson du fond et des côtés du bol. De plus, il y a moins de nettoyage requis!
  • Couteau et planche à découper &ndash Cela va sans dire. Vous aurez besoin d'un couteau pour couper le citron en deux et pour couper le zeste de citron en petits morceaux.

Instructions

Dans un grand bol à mélanger, ajouter le fromage à la crème à température ambiante, le lait concentré sucré, le jus de citron et les 2/3 du zeste de citron.

Commencez à basse vitesse jusqu'à ce que le mélange commence à épaissir. Augmentez ensuite la vitesse progressivement jusqu'à ce que le mélange devienne agréable et lisse.

Ne vous inquiétez pas lorsque vous voyez de petits morceaux de fromage à la crème éparpillés dans votre garniture pendant que vous mélangez. Continuez simplement à mélanger pendant quelques minutes jusqu'à ce qu'il devienne lisse et soyeux.

Il est maintenant temps de mettre la garniture de gâteau au fromage au citron sans cuisson dans la croûte. Versez lentement le mélange dans une croûte de biscuits Graham du commerce (ou maison) et étalez-la uniformément.

Utilisez ensuite le zeste de citron restant pour saupoudrer le dessus. Réfrigérer le cheesecake au moins 3 heures avant de servir.

Continuer à conserver au réfrigérateur et servir frais. Garnir chaque tranche d'une tranche de citron ou de feuilles de menthe pour une belle présentation.


Mini-gâteaux au fromage au citron sans cuisson

Il est important d'avoir tous les bons outils pour cette recette de mini cheesecake et je pense que la plupart des gens ont ces articles dans leurs placards. Vous aurez besoin d'un :

Comment faire des mini-gâteaux au fromage au citron sans cuisson

  • Ajouter le beurre, le sucre et les biscuits Graham ensemble. Presser au fond des moules à muffins chemisés.
  • Battre le fromage à la crème et le sucre en poudre ensemble.
  • Incorporer le zeste de citron, le jus de citron et la crème fouettée.
  • Ajouter une cuillerée de crème au citron sur le dessus de chaque fond de biscuits Graham.
  • Garnir du mélange de fromage à la crème.
  • Geler.

Comment conserver ces mini cheesecakes au citron ?

Excellente question ! Une fois que vous avez terminé de préparer cet article, il doit être conservé au congélateur OU au réfrigérateur jusqu'à ce qu'il soit temps de le manger. Personnellement, je préfère le congélateur. Avec les ingrédients qui sont utilisés, le conserver dans un endroit frais est important ! Assurez-vous de le conserver au réfrigérateur dans quelque chose qui a un couvercle, car vous ne voulez pas que le gâteau au fromage absorbe le goût de quoi que ce soit d'autre dans le réfrigérateur qui pourrait être découvert.

Que se passe-t-il si ma croûte ne durcit pas suffisamment avant d'ajouter la garniture ?

C'est toujours bon à manger, sachez simplement qu'il pourrait être un peu plus friable et s'effondrer sur vous pendant le temps que vous le mangez. Ayez juste une assiette ou une serviette en dessous et tout devrait bien se passer !

Dois-je ramollir le fromage à la crème avant de l'utiliser?

Oui, la raison de le faire est que cela l'aide à se mélanger plus facilement. Personne ne veut prendre une bouchée de son gâteau au fromage pour trouver un énorme morceau de fromage à la crème non mélangé en plein milieu ! En le laissant ramollir, cela le rend juste beaucoup moins susceptible de s'agglomérer. Au lieu de cela, il devrait se mélanger et être agréable et crémeux pour le remplissage.


Ingrédients pour la recette de gâteau au fromage au citron sans cuisson :

Ingrédients pour la croûte :

Ingrédients pour la garniture :

  • 14 onces de fromage à la crème entier
  • 2 cuillères à soupe de zeste de citron
  • 1/3 tasse de jus de citron
  • 14 onces de lait concentré
  • 1 cuillère à soupe d'eau
  • 1 1/2 cuillères à café de gélatine en poudre
  • 1/2 tasse de crème de citron

Ingrédients pour la garniture :


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No Bake Woolworth Cheesecake est un dessert classique, léger et citronné et sera le complément parfait à votre menu de Pâques ou de la fête des mères !

J'adore ces recettes avec lesquelles nous avons tous grandi, elles sont tout simplement trop bonnes pour être manquées.

Gâteau au fromage Woolworth’s

Il y a quelque temps, un ami de la famille m'a demandé si j'avais la recette du cheesecake Woolworth's. Je ne me souvenais même pas que quelqu'un m'ait dit qu'il avait un cheesecake, alors je n'avais sûrement pas la recette. Quoi qu'il en soit, cela m'a bien sûr poussé à lancer une recherche sur Internet pour la recette. Maintenant, je ne peux pas être certain qu'il s'agisse de la recette réelle, il y en a beaucoup, mais c'est celle que j'ai essayée.
La première fois que je l'ai fait, j'ai pensé “wow… c'est BEAUCOUP de dessert”… Alors j'ai invité des amis et je l'ai partagé avec eux.
Je l'ai un peu regretté par la suite…..

Eh bien, parce que c'était tellement incroyable.

Maintenant, alors que cela s'appelle “cheesecake”……, ce n'est vraiment pas le cas. Pas de loin…
Je le renommerais “Lemon Fluff Dessert” ou “Lemon Fluff Ice Box” quelque chose, mais c'est vraiment, vraiment délicieux. Et pour les amateurs de citron qui recherchent un dessert léger (pas en calories, mais en garniture) pour un rendez-vous printanier, ça y est !

Gâteau au fromage sans cuisson

Ce qui le rend parfait pour un temps plus chaud, vous n'avez donc pas à chauffer votre maison en allumant votre four pendant des heures. Il s'installe juste au réfrigérateur. Et vous pouvez même le préparer un jour ou deux à l'avance et le laisser reposer au réfrigérateur jusqu'à ce que vous soyez prêt à le servir.

La base des biscuits Graham au fromage

J'aime particulièrement la croûte de biscuits Graham sur ce dessert, c'est tout simplement merveilleux. Les alternatives pour une croûte de biscuits Graham pourraient être une croûte de chapelure de biscuits à la vanille ou une croûte de gaufrette à la vanille. Mais la croûte des biscuits Graham est si facile et elle a bon goût, il n'y a vraiment pas besoin de la changer.

Garniture pour gâteau au fromage (fluff au citron)

La partie la plus simple ! Les ingrédients de la garniture du gâteau au fromage sont simplement du fromage à la crème, du sucre, du jus de citron (cela lui donne vraiment une touche spéciale), de la gelée de citron (pour la stabilité – le maintient duveteux) et du lait évaporé.

Bien que riche, il a une texture légèrement aérée qui est assez différente d'un cheesecake new-yorkais qui est beaucoup plus dense et demande deux fois plus de cream cheese que cette recette !

ASTUCE: Je l'ai fait avec du lait évaporé réfrigéré et aussi avec de la crème à fouetter épaisse. Je ne pouvais pas dire beaucoup de différence dans la texture ou le goût. Utilisez l'un ou l'autre que vous avez sous la main. Le plus gros truc est de ne pas oublier de refroidir le lait en boîte et c'est ce qui m'a amené à l'essayer avec de la crème à fouetter.


Astuces pour le cheesecake au citron sans cuisson

Autre conseil important : essayez de le faire bien à l'avance. Je recommande de refroidir au réfrigérateur pendant au moins 12 heures avant de servir. Cela lui permet de prendre le plus fermement possible ! Le cheesecake photographié a été laissé au frais pendant 24 heures.

Assurez-vous d'utiliser un Profond Moule à charnière de 20 cm/8 pouces pour cette recette. Le mélange arrivera presque jusqu'au sommet de la boîte, donc la profondeur est importante ! De plus, un moule à charnière permet de retirer beaucoup plus facilement votre cheesecake une fois cuit.


Le gâteau au fromage au citron sans cuisson le plus simple

En ce qui concerne les recettes, celle-ci est à peu près aussi nostalgique pour moi que possible. Ayant grandi en Irlande, ma mère nous préparait un gâteau au fromage composé de Jell-O, de fromage à la crème et de crème. Juste ces 3 ingrédients et j'ai adoré. Il ne contenait même pas de zeste ou de jus de citron frais. C'était super délicieux, la texture était ferme, et bien que cela ressemble à l'opposé d'un cheesecake classique (Jell-O? Oui!), Cela n'a pas vraiment d'importance pour moi parce que j'en ai de si bons souvenirs en grandissant! Et juste parce que quelque chose est un peu différent de ce à quoi vous êtes habitué, cela ne veut pas dire que cela n'en vaut pas la peine.

Ce cheesecake au citron sans cuisson en vaut la peine à 100%, et j'ai hâte que vous l'essayiez, car vous saurez exactement ce que je veux dire à la première bouchée.


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