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Un tour de France des amateurs de vins

Un tour de France des amateurs de vins



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Rouler dans le Tour de France est une quête noble et extrêmement exigeante. Mais pour certains d'entre nous, peigner les collines de France pour le sport évoque des images de dégustation de vins compétitive plutôt que des vélos et du spandex. Un tour de France version oenologique fait escale dans les marchés fermiers, les restaurants

logé dans 17e domaines du siècle et des domaines viticoles renommés. Et bien que ce circuit puisse suivre un itinéraire similaire à celui des cyclistes, du nord-ouest près de Mûr-de-Bretagne, au sud à travers la Provence, et se terminer près de Paris, il s'arrête pour le vin, pas l'eau. Avec dix étapes, contre 21 pour le Tour officiel, les amateurs de vin sillonneront la piste des cyclistes - au moment de la publication, ils roulent dans la dixième étape depuis Saint-Flour. (Photo gracieuseté de Flickr/rAdAdA)

Étape 1 : Quimper

Connue mieux pour son cidre que pour son vin, Quimper est située en Bretagne sur la côte nord-ouest. Visitez l'histoire Cidrerie Manoir du Kinkiz où vous pourrez en apprendre davantage sur leur production de cidre, en goûter directement à la source et visiter leurs terres idylliques. Pendant l'étape 5, les cyclistes faisaient des heures supplémentaires dans la ville voisine de Carhaix, l'une des plus anciennes villes de l'ouest de la France.

Étape 2 : Chinon

Lors de l'étape 7, les cyclistes ont voyagé du Mans à Châteauroux, ce qui a inspiré ce ravitaillement à Chinon à chez Baudry-Dutour vignes et caves. La cave du Coteau de Sonnay, taillée dans la pierre de tuffeau indigène, est située le long de la route des vins de Chinon. Trouvez un dîner (et un accord mets-vins parfait) au Auberge du Val de Vienne, également le long de la route.

Étape 3 : Saint-Estèphe

Voyager de Chinon à Saint-Estèphe devrait être simple, à condition de ne pas faire de vélo. Alors que Mark Cavendish et Sébastien Hinault s'affrontaient d'Aigurande à Super-Besse Sancy en Étape 8, nous rêvions de visiter Château Haut-Marbuzet dans la région voisine (et bien connue du Médoc) à Saint-Estèphe pour déguster leurs millésimes. Boire leurs vins, c'est se familiariser avec le processus de production et visiter le magnifique et immense domaine avec le propriétaire et vigneron Henri Duboscq et ses fils.

Étape 4: Mercues

Au lieu de commencer l'arc oriental si tôt, restez à Bordeaux avec un petit arrêt à Mercues. L'étape 10 voit les cyclistes passer devant la célèbre tour de l'horloge de Saint-Flour, mais vous passerez par le

cave intime de Château de Mercuès. Réservez une chambre à l'hôtel, trouvez une table au restaurant du domaine et ne manquez pas leur Malbec primé. Visitez-les pendant la récolte, suivez un cours sur les accords et découvrez sur place des délices gastronomiques tels que la truffe et le safran. (Photo gracieuseté de Flickr/Andrealighting)

Étape 5 : Lorgues

Les cyclistes se débattront de Limoux à Montpellier. Arrêtez-vous à Limoux entre janvier et mars pour participer à leur carnaval de trois mois ou faites un saut en direction de la Provence pour une visite œnologique à Château de Berne. Les visites sont aussi exigeantes que vous le souhaitez, certaines allant de la vigne au verre et d'autres se concentrant davantage sur le verre seul. Restez à l'hôtel, suivez un cours de cuisine et mangez un morceau dans le restaurant de la propriété - c'est une étape que les cyclistes devraient peut-être prévoir de faire une fois le Tour terminé.


Voyage culinaire en Bourgogne : le voyage ultime pour les amateurs de vin et les aposs

L es Bourguignons n'ont sans doute pas cherché à semer la confusion chez les visiteurs, mais la nomenclature des vins et des régions est structurée comme des poupées russes, cachées l'une dans l'autre. Au sein de la Côte-d&aposOr département est la sous-région Côte de Nuits. Il commence dans la banlieue sud de Dijon et s'étend vers le sud le long de falaises calcaires jusqu'à Beaune. Côte de Nuits est l'endroit où la vinification devient très sérieuse. Les noms de villages et de vignobles &# x2014 Gevrey-Chambertin, Morey-Saint-Denis, Vosne-Roman&# xE9e &# x2014 sont mondialement connus, généralement pour une bonne raison.

Parfois, le moyen le plus simple de trouver une bouteille que vous aimez est de demander conseil au cours d'un repas. Votre premier arrêt devrait être Restaurant Les Gourmets dans Marsannay-la-Côte, à 15 minutes au sud de Dijon. Il se trouve dans les vignes avec une terrasse d'été et une salle à manger construite sur une belle maison en pierre. Chef Joël Perreaut et sa femme sommelière Nicole ont près de 600 vins sur leur liste — beaucoup pour une propriété une étoile Michelin. D'accord, le carpaccio de Saint-Jacques aux fruits de la passion peut ne pas convenir à tout le monde, mais les œufs en meurette avec Marsannay Chardonnay flanqué d'escargots à l'ail, et la tourte au chocolat profond sont les gagnants.

Une fois dans la région, visitez Domaine Bart pour essayer d'acheter des rouges subtils, sous-estimés et sous-estimés qui sentent la violette. Vous recevrez un accueil convivial et chaleureux dans ce petit domaine indépendant.

François Brugère, un vigneron à l'ancienne, produit environ 35 000 bouteilles par an de Marsannay rouge et blanc d'un bon rapport qualité-prix dans sa petite cave familiale située dans les vignobles les plus au nord de la Côte de Nuits. Lui et sa femme, Anne, gère également un B&B simple mais charmant situé dans les vignes, servant des petits déjeuners mémorables avec tout fait maison.

Faits saillants culinaires

Restaurant Les Gourmets
8 rue Puits de Têt
21160 Marsannay-la-Côte
03-80-52-16-32
les-gourmets.com

Domaine Bart
23 rue Moreau
21160 Marsannay-la-Côte
03-80-51-49-76

Fromagerie Gaugry
10 route Nationale 74
21220 Brochon
03-80-34-00-07
gaugryfromager.com

Chez Guy
3 place de la mairie
21200 Gevrey-Chambertin
03-80-58-51-51
hotel-bourgogne.com

Château du Clos de Vougeot
21640 Vougeot
03-80-62-86-09
www.tastevin-bourgogne.com

Domaine Bertagna
Rue du Vieux Château
21640 Vougeot
03-80-62-86-04
domainebertagna.com

Domaine Alain Michelot
21700 Nuits-Saint-Georges
03-80-61-14-46

Le Cassissium
21700 Nuits-Saint-Georges
03-80-62-49-70
cassissium.com

Jean-Baptiste et Gilles Joannet
Rue Basse
21700 Arcenant
Jean-Baptiste : 03-80-61-12-23
Gilles : 03-80-61-22-80

Le Charlemagne
Route des Vergelesses
21420 Pernand-Vergelesses
03-80-21-51-45
lecharlemagne.fr

Domaine Comte Senard
Les Meix
21420 Aloxe-Corton
03-80-26-41-65
domainesenard.com

En bas de l'autoroute à Brochon, les Fromagerie Gaugry fabrique toutes les spécialités régionales — Époisses, Ami du Chambertin, Plaisir au Chablis, Soumaintrain — depuis trois générations. L'usine est ouverte à la visite et sa nouvelle boutique ultramoderne sur la route nationale principale a ouvert récemment. Procurez-vous des spécialités et des vins ici pour un pique-nique.

Chez Guy en charmant Gevrey-Chambertin est le genre de restaurant branché et mis à jour que vous rêvez de trouver. Chefs-propriétaires Eric Cherval et Yves Rebsamen a fait le tour des cuisines de restaurants de renom, apprenant les secrets de la haute architecture sophistiquée. Puis ils ont ouvert ce hot spot sans prétention avec une terrasse sur la place principale de Gevrey-Chambertin&aposs, réinventé la cuisine régionale, et regardé arriver les foules. La déco et la cuisine s'accordent : touches modernes comme le bois blond et l'art contemporain, poutres apparentes au plafond et grande cheminée ancienne. En d'autres termes, passé et présent combinés. Ainsi, par exemple, vous trouverez des escargots classiques et du foie gras ou du jambon persillé en entrée, et un filet mignon de porc à la sauce moutarde de Dijon à l'ancienne en plat principal, mais ils sont légers sur le gras et joliment servis. Vous pourrez également commander des plats inventifs comme le tartare de thon aux pignons et pesto, ou le filet de canette aux épices exotiques. La carte des vins est étroite mais profonde, les prix un cadeau.

Vous reconnaîtrez les tours carrées, le toit à pignon et les caves du XIIe siècle de Château du Clos de Vougeot de chaque brochure de tournée que vous avez jamais vue avec la Bourgogne, mais ne soyez pas blasé. Le château est magnifique, ouvert aux visiteurs et entouré de vignobles qui valent plus que leur pesant de platine. C'est le QG de la Chevaliers du Tastevin, le Grand Ourson-Bah du Pinot Noir. Ils portent des robes dorées et écarlates et des chapeaux à quatre coins, utilisent des coupes de dégustation en argent et notent des notes de vins de Bourgogne. Il y a plus de 80 propriétaires de vignobles château&aposs, donc la qualité de ses vins de marque varie considérablement, mais le cadre et la cave sont cohérents.

A proximité dans Vougeot, Domaine Bertagna est de plus en plus reconnu par les experts en vin comme un très bon domaine produisant des vins énormes mais toujours abordables et accueillant chaleureusement les amateurs de vin dans sa salle de dégustation, même si vous n'avez pas pris rendez-vous. Juste en bas de la route est Domaine Alain Michelot dans Nuits-Saint-Georges, une grande ville animée avec des dizaines de vignobles.

Les amateurs inconditionnels de cassis &# x2014 une culture bourguignonne centenaire &# x2014 voudront braver les foules de bus de tournée et explorer Le Cassissium à Nuits-Saint-Georges&apostre la périphérie Est. Deux cassisiers artisanaux, frères Gilles et Jean-Baptiste Joannet, accueillent des ateliers face à face de l'autre côté de l'autoroute à Arcenant dans le Hautes Côtes de Nuits. Comme le Hautes Côtes de Beaune à quelques kilomètres au sud, il s'agit d'une sous-région viticole relativement récente, qui s'étend sur un plateau au-dessus de vignobles de premier ordre. Un drive-in est pittoresque et certaines mises en bouteille sont remarquablement bonnes.

Au couvert de vigne Le Charlemagne restaurant à Pernand-Vergelesses, jeune chef intrépide Laurent Peugeot et sa femme japonaise, Hiroko, présider une salle à manger vitrée avec vue sur le vignoble décorée dans un style contemporain rouge et blanc avec des bonsaïs sur les tables. La cuisine imaginative Peugeot&aposs s'appuie sur des années d'expérience dans les deux grandes cuisines bourguignonnes et au Japon. Ses raviolis fourrés aux escargots sont servis dans un bouillon mousseux d'edamame, et il propose un risotto de crevettes et nori à la truffe de Bourgogne et des morceaux de fromage de chèvre affiné.

Vigneron Philippe Senard à Domaine Comte Senard dans Aloxe-Corton sert un déjeuner de dégustation de vins de spécialités régionales simples pour accompagner les crus Grand, Premier et Communal du domaine. Des dégustations de vins privées et des visites des caves emblématiques du XIIe siècle sont disponibles sur réservation.


Voyage culinaire en Bourgogne : le voyage ultime pour les amateurs de vin et les aposs

L es Bourguignons n'ont sans doute pas cherché à semer la confusion chez les visiteurs, mais la nomenclature des vins et des régions est structurée comme des poupées russes, cachées l'une dans l'autre. Au sein de la Côte-d&aposOr département est la sous-région Côte de Nuits. Il commence dans la banlieue sud de Dijon et s'étend vers le sud le long de falaises calcaires jusqu'à Beaune. Côte de Nuits est l'endroit où la vinification devient très sérieuse. Les noms de villages et de vignobles &# x2014 Gevrey-Chambertin, Morey-Saint-Denis, Vosne-Roman&# xE9e &# x2014 sont mondialement connus, généralement pour une bonne raison.

Parfois, le moyen le plus simple de trouver une bouteille que vous aimez est de demander conseil au cours d'un repas. Votre premier arrêt devrait être Restaurant Les Gourmets dans Marsannay-la-Côte, à 15 minutes au sud de Dijon. Il se trouve dans les vignes avec une terrasse d'été et une salle à manger construite sur une belle maison en pierre. Chef Joël Perreaut et sa femme sommelière Nicole ont près de 600 vins sur leur liste — beaucoup pour une propriété une étoile Michelin. D'accord, le carpaccio de Saint-Jacques aux fruits de la passion peut ne pas convenir à tout le monde, mais les œufs en meurette avec Marsannay Chardonnay flanqué d'escargots à l'ail, et la tourte au chocolat profond sont les gagnants.

Une fois dans la région, visitez Domaine Bart pour essayer d'acheter des rouges subtils, sous-estimés et sous-estimés qui sentent la violette. Vous recevrez un accueil convivial et chaleureux dans ce petit domaine indépendant.

François Brugère, un vigneron à l'ancienne, produit environ 35 000 bouteilles par an de Marsannay rouge et blanc d'un bon rapport qualité-prix dans sa petite cave familiale située dans les vignobles les plus au nord de la Côte de Nuits. Lui et sa femme, Anne, gère également un B&B simple mais charmant situé dans les vignes, servant des petits déjeuners mémorables avec tout fait maison.

Faits saillants culinaires

Restaurant Les Gourmets
8 rue Puits de Têt
21160 Marsannay-la-Côte
03-80-52-16-32
les-gourmets.com

Domaine Bart
23 rue Moreau
21160 Marsannay-la-Côte
03-80-51-49-76

Fromagerie Gaugry
10 route Nationale 74
21220 Brochon
03-80-34-00-07
gaugryfromager.com

Chez Guy
3 place de la mairie
21200 Gevrey-Chambertin
03-80-58-51-51
hotel-bourgogne.com

Château du Clos de Vougeot
21640 Vougeot
03-80-62-86-09
www.tastevin-bourgogne.com

Domaine Bertagna
Rue du Vieux Château
21640 Vougeot
03-80-62-86-04
domainebertagna.com

Domaine Alain Michelot
21700 Nuits-Saint-Georges
03-80-61-14-46

Le Cassissium
21700 Nuits-Saint-Georges
03-80-62-49-70
cassissium.com

Jean-Baptiste et Gilles Joannet
Rue Basse
21700 Arcenant
Jean-Baptiste : 03-80-61-12-23
Gilles : 03-80-61-22-80

Le Charlemagne
Route des Vergelesses
21420 Pernand-Vergelesses
03-80-21-51-45
lecharlemagne.fr

Domaine Comte Senard
Les Meix
21420 Aloxe-Corton
03-80-26-41-65
domainesenard.com

En bas de l'autoroute à Brochon, les Fromagerie Gaugry fabrique toutes les spécialités régionales — Époisses, Ami du Chambertin, Plaisir au Chablis, Soumaintrain — depuis trois générations. L'usine est ouverte à la visite et sa nouvelle boutique ultramoderne sur la route nationale principale a ouvert récemment. Procurez-vous des spécialités et des vins ici pour un pique-nique.

Chez Guy en charmant Gevrey-Chambertin est le genre de restaurant branché et mis à jour que vous rêvez de trouver. Chefs-propriétaires Eric Cherval et Yves Rebsamen a fait le tour des cuisines de restaurants de renom, apprenant les secrets de la haute architecture sophistiquée. Puis ils ont ouvert ce hot spot sans prétention avec une terrasse sur la place principale de Gevrey-Chambertin&aposs, réinventé la cuisine régionale, et regardé arriver les foules. La déco et la cuisine s'accordent : touches modernes comme le bois blond et l'art contemporain, poutres apparentes au plafond et grande cheminée ancienne. En d'autres termes, passé et présent combinés. Ainsi, par exemple, vous trouverez des escargots classiques et du foie gras ou du jambon persillé en entrée, et un filet mignon de porc à la sauce moutarde de Dijon à l'ancienne en plat principal, mais ils sont légers sur le gras et joliment servis. Vous pourrez également commander des plats inventifs comme le tartare de thon aux pignons et pesto, ou le filet de canette aux épices exotiques. La carte des vins est étroite mais profonde, les prix un cadeau.

Vous reconnaîtrez les tours carrées, le toit à pignon et les caves du XIIe siècle de Château du Clos de Vougeot de chaque brochure de visite que vous avez jamais vue avec la Bourgogne, mais ne soyez pas blasé. Le château est magnifique, ouvert aux visiteurs et entouré de vignobles qui valent plus que leur pesant de platine. C'est le QG de la Chevaliers du Tastevin, le Grand Ourson-Bah du Pinot Noir. Ils portent des robes dorées et écarlates et des chapeaux à quatre coins, utilisent des coupes de dégustation en argent et notent des notes de vins de Bourgogne. Il y a plus de 80 propriétaires de vignobles château&aposs, donc la qualité de ses vins de marque varie considérablement, mais le cadre et la cave sont cohérents.

A proximité dans Vougeot, Domaine Bertagna est de plus en plus reconnu par les experts en vin comme un très bon domaine produisant des vins énormes mais toujours abordables et accueillant chaleureusement les amateurs de vin dans sa salle de dégustation, même si vous n'avez pas pris rendez-vous. Juste en bas de la route est Domaine Alain Michelot dans Nuits-Saint-Georges, une grande ville animée avec des dizaines de vignobles.

Les amateurs inconditionnels de cassis &# x2014 une culture bourguignonne centenaire &# x2014 voudront braver les foules de bus de tournée et explorer Le Cassissium à Nuits-Saint-Georges&apostre la périphérie Est. Deux cassisiers artisanaux, frères Gilles et Jean-Baptiste Joannet, accueillent des ateliers face à face de l'autre côté de l'autoroute à Arcenant dans le Hautes Côtes de Nuits. Comme le Hautes Côtes de Beaune à quelques kilomètres au sud, il s'agit d'une sous-région viticole relativement récente, qui s'étend sur un plateau au-dessus de vignobles de premier ordre. Un drive-in est pittoresque et certaines mises en bouteille sont remarquablement bonnes.

Au couvert de vigne Le Charlemagne restaurant à Pernand-Vergelesses, jeune chef intrépide Laurent Peugeot et sa femme japonaise, Hiroko, présider une salle à manger vitrée avec vue sur le vignoble décorée dans un style contemporain rouge et blanc avec des bonsaïs sur les tables. La cuisine imaginative Peugeot&aposs s'appuie sur des années d'expérience dans les deux grandes cuisines bourguignonnes et au Japon. Ses raviolis fourrés aux escargots sont servis dans un bouillon mousseux d'edamame, et il propose un risotto de crevettes et nori à la truffe de Bourgogne et des morceaux de fromage de chèvre affiné.

Vigneron Philippe Senard à Domaine Comte Senard dans Aloxe-Corton sert un déjeuner de dégustation de vins de spécialités régionales simples pour accompagner les crus Grand, Premier et Communal du domaine. Des dégustations de vins privées et des visites des caves emblématiques du XIIe siècle sont disponibles sur réservation.


Voyage culinaire en Bourgogne : le voyage ultime pour les amateurs de vin et les aposs

L es Bourguignons n'ont sans doute pas cherché à semer la confusion chez les visiteurs, mais la nomenclature des vins et des régions est structurée comme des poupées russes, cachées l'une dans l'autre. Au sein de la Côte-d&aposOr département est la sous-région Côte de Nuits. Il commence dans la banlieue sud de Dijon et s'étend vers le sud le long de falaises calcaires jusqu'à Beaune. Côte de Nuits est l'endroit où la vinification devient très sérieuse. Les noms de villages et de vignobles &# x2014 Gevrey-Chambertin, Morey-Saint-Denis, Vosne-Roman&# xE9e &# x2014 sont mondialement connus, généralement pour une bonne raison.

Parfois, le moyen le plus simple de trouver une bouteille que vous aimez est de demander conseil au cours d'un repas. Votre premier arrêt devrait être Restaurant Les Gourmets dans Marsannay-la-Côte, à 15 minutes au sud de Dijon. Il se trouve dans les vignes avec une terrasse d'été et une salle à manger construite sur une belle maison en pierre. Chef Joël Perreaut et sa femme sommelière Nicole ont près de 600 vins sur leur liste — beaucoup pour une propriété une étoile Michelin. D'accord, le carpaccio de Saint-Jacques aux fruits de la passion peut ne pas convenir à tout le monde, mais les œufs en meurette avec Marsannay Chardonnay flanqué d'escargots à l'ail, et la tourte au chocolat profond sont les gagnants.

Une fois dans la région, visitez Domaine Bart pour essayer d'acheter des rouges subtils, sous-estimés et sous-estimés qui sentent la violette. Vous recevrez un accueil convivial et chaleureux dans ce petit domaine indépendant.

François Brugère, un vigneron à l'ancienne, produit environ 35 000 bouteilles par an de Marsannay rouge et blanc d'un bon rapport qualité-prix dans sa petite cave familiale située dans les vignobles les plus au nord de la Côte de Nuits. Lui et sa femme, Anne, gère également un B&B simple mais charmant situé dans les vignes, servant des petits déjeuners mémorables avec tout fait maison.

Faits saillants culinaires

Restaurant Les Gourmets
8 rue Puits de Têt
21160 Marsannay-la-Côte
03-80-52-16-32
les-gourmets.com

Domaine Bart
23 rue Moreau
21160 Marsannay-la-Côte
03-80-51-49-76

Fromagerie Gaugry
10 route Nationale 74
21220 Brochon
03-80-34-00-07
gaugryfromager.com

Chez Guy
3 place de la mairie
21200 Gevrey-Chambertin
03-80-58-51-51
hotel-bourgogne.com

Château du Clos de Vougeot
21640 Vougeot
03-80-62-86-09
www.tastevin-bourgogne.com

Domaine Bertagna
Rue du Vieux Château
21640 Vougeot
03-80-62-86-04
domainebertagna.com

Domaine Alain Michelot
21700 Nuits-Saint-Georges
03-80-61-14-46

Le Cassissium
21700 Nuits-Saint-Georges
03-80-62-49-70
cassissium.com

Jean-Baptiste et Gilles Joannet
Rue Basse
21700 Arcenant
Jean-Baptiste : 03-80-61-12-23
Gilles : 03-80-61-22-80

Le Charlemagne
Route des Vergelesses
21420 Pernand-Vergelesses
03-80-21-51-45
lecharlemagne.fr

Domaine Comte Senard
Les Meix
21420 Aloxe-Corton
03-80-26-41-65
domainesenard.com

En bas de l'autoroute à Brochon, les Fromagerie Gaugry fabrique toutes les spécialités régionales — Époisses, Ami du Chambertin, Plaisir au Chablis, Soumaintrain — depuis trois générations. L'usine est ouverte à la visite et sa nouvelle boutique ultramoderne sur la route nationale principale a ouvert récemment. Procurez-vous des spécialités et des vins ici pour un pique-nique.

Chez Guy en charmant Gevrey-Chambertin est le genre de restaurant branché et mis à jour que vous rêvez de trouver. Chefs-propriétaires Eric Cherval et Yves Rebsamen a fait le tour des cuisines de restaurants de renom, apprenant les secrets de la haute architecture sophistiquée. Puis ils ont ouvert ce hot spot sans prétention avec une terrasse sur la place principale de Gevrey-Chambertin&aposs, réinventé la cuisine régionale, et regardé arriver les foules. La déco et la cuisine s'accordent : touches modernes comme le bois blond et l'art contemporain, poutres apparentes au plafond et grande cheminée ancienne. En d'autres termes, passé et présent combinés. Ainsi, par exemple, vous trouverez des escargots classiques et du foie gras ou du jambon persillé en entrée, et un filet mignon de porc à la sauce moutarde de Dijon à l'ancienne en plat principal, mais ils sont légers sur le gras et joliment servis. Vous pourrez également commander des plats inventifs comme le tartare de thon aux pignons et pesto, ou le filet de canette aux épices exotiques. La carte des vins est étroite mais profonde, les prix un cadeau.

Vous reconnaîtrez les tours carrées, le toit à pignon et les caves du XIIe siècle de Château du Clos de Vougeot de chaque brochure de visite que vous avez jamais vue avec la Bourgogne, mais ne soyez pas blasé. Le château est magnifique, ouvert aux visiteurs et entouré de vignobles qui valent plus que leur pesant de platine. C'est le QG de la Chevaliers du Tastevin, le Grand Ourson-Bah du Pinot Noir. Ils portent des robes dorées et écarlates et des chapeaux à quatre coins, utilisent des coupes de dégustation en argent et notent des notes de vins de Bourgogne. Il y a plus de 80 propriétaires de vignobles château&aposs, donc la qualité de ses vins de marque varie considérablement, mais le cadre et la cave sont cohérents.

A proximité dans Vougeot, Domaine Bertagna est de plus en plus reconnu par les experts en vin comme un très bon domaine produisant des vins énormes mais toujours abordables et accueillant chaleureusement les amateurs de vin dans sa salle de dégustation, même si vous n'avez pas pris rendez-vous. Juste en bas de la route est Domaine Alain Michelot dans Nuits-Saint-Georges, une grande ville animée avec des dizaines de vignobles.

Les amateurs inconditionnels de cassis &# x2014 une culture bourguignonne centenaire &# x2014 voudront braver les foules de bus de tournée et explorer Le Cassissium à Nuits-Saint-Georges&apostre la périphérie Est. Deux cassisiers artisanaux, frères Gilles et Jean-Baptiste Joannet, animer des ateliers face à face de l'autre côté de l'autoroute à Arcenant dans le Hautes Côtes de Nuits. Comme le Hautes Côtes de Beaune à quelques kilomètres au sud, il s'agit d'une sous-région viticole relativement récente, qui s'étend sur un plateau au-dessus de vignobles de premier ordre. Un drive-in est pittoresque et certaines mises en bouteille sont d'un excellent rapport qualité-prix.

Au couvert de vigne Le Charlemagne restaurant à Pernand-Vergelesses, jeune chef intrépide Laurent Peugeot et sa femme japonaise, Hiroko, présider une salle à manger vitrée avec vue sur le vignoble décorée dans un style contemporain rouge et blanc avec des bonsaïs sur les tables. La cuisine imaginative Peugeot&aposs s'appuie sur des années d'expérience dans les deux grandes cuisines bourguignonnes et au Japon. Ses raviolis fourrés aux escargots sont servis dans un bouillon mousseux d'edamame, et il propose un risotto de crevettes et nori à la truffe de Bourgogne et des morceaux de fromage de chèvre affiné.

Vigneron Philippe Senard à Domaine Comte Senard dans Aloxe-Corton sert un déjeuner de dégustation de vins de spécialités régionales simples pour accompagner les crus Grand, Premier et Communal du domaine. Des dégustations de vins privées et des visites des caves emblématiques du XIIe siècle sont disponibles sur réservation.


Voyage culinaire en Bourgogne : le voyage ultime pour les amateurs de vin et les aposs

L es Bourguignons n'ont sans doute pas cherché à embrouiller les visiteurs, mais la nomenclature des vins et des régions est structurée comme des poupées russes, cachées l'une dans l'autre. Au sein de la Côte-d&aposOr département est la sous-région Côte de Nuits. Il commence dans la banlieue sud de Dijon et s'étend vers le sud le long de falaises calcaires jusqu'à Beaune. Côte de Nuits est l'endroit où la vinification devient très sérieuse. Les noms de villages et de vignobles &# x2014 Gevrey-Chambertin, Morey-Saint-Denis, Vosne-Roman&# xE9e &# x2014 sont mondialement connus, généralement pour une bonne raison.

Parfois, le moyen le plus simple de trouver une bouteille que vous aimez est de demander conseil au cours d'un repas. Votre premier arrêt devrait être Restaurant Les Gourmets dans Marsannay-la-Côte, à 15 minutes au sud de Dijon. Il se trouve dans les vignes avec une terrasse d'été et une salle à manger construite sur une belle maison en pierre. Chef Joël Perreaut et sa femme sommelière Nicole ont près de 600 vins sur leur liste — beaucoup pour une propriété une étoile Michelin. D'accord, le carpaccio de Saint-Jacques aux fruits de la passion peut ne pas convenir à tout le monde, mais les œufs en meurette avec Marsannay Chardonnay flanqué d'escargots à l'ail, et la tourte au chocolat profond sont les gagnants.

Une fois dans la région, visitez Domaine Bart pour essayer d'acheter des rouges subtils, sous-estimés et sous-estimés qui sentent la violette. Vous recevrez un accueil convivial et chaleureux dans ce petit domaine indépendant.

François Brugère, un vigneron à l'ancienne, produit environ 35 000 bouteilles par an de Marsannay rouge et blanc d'un bon rapport qualité-prix dans sa petite cave familiale située dans les vignobles les plus au nord de la Côte de Nuits. Lui et sa femme, Anne, gère également un B&B simple mais charmant situé dans les vignes, servant des petits déjeuners mémorables avec tout fait maison.

Faits saillants culinaires

Restaurant Les Gourmets
8 rue Puits de Têt
21160 Marsannay-la-Côte
03-80-52-16-32
les-gourmets.com

Domaine Bart
23 rue Moreau
21160 Marsannay-la-Côte
03-80-51-49-76

Fromagerie Gaugry
10 route Nationale 74
21220 Brochon
03-80-34-00-07
gaugryfromager.com

Chez Guy
3 place de la mairie
21200 Gevrey-Chambertin
03-80-58-51-51
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Château du Clos de Vougeot
21640 Vougeot
03-80-62-86-09
www.tastevin-bourgogne.com

Domaine Bertagna
Rue du Vieux Château
21640 Vougeot
03-80-62-86-04
domainebertagna.com

Domaine Alain Michelot
21700 Nuits-Saint-Georges
03-80-61-14-46

Le Cassissium
21700 Nuits-Saint-Georges
03-80-62-49-70
cassissium.com

Jean-Baptiste et Gilles Joannet
Rue Basse
21700 Arcenant
Jean-Baptiste : 03-80-61-12-23
Gilles : 03-80-61-22-80

Le Charlemagne
Route des Vergelesses
21420 Pernand-Vergelesses
03-80-21-51-45
lecharlemagne.fr

Domaine Comte Senard
Les Meix
21420 Aloxe-Corton
03-80-26-41-65
domainesenard.com

En bas de l'autoroute à Brochon, les Fromagerie Gaugry fabrique toutes les spécialités régionales — Époisses, Ami du Chambertin, Plaisir au Chablis, Soumaintrain — depuis trois générations. L'usine est ouverte à la visite et sa nouvelle boutique ultramoderne sur la route nationale principale a ouvert récemment. Procurez-vous des spécialités et des vins ici pour un pique-nique.

Chez Guy en charmant Gevrey-Chambertin est le genre de restaurant branché et mis à jour que vous rêvez de trouver. Chefs-propriétaires Eric Cherval et Yves Rebsamen a fait le tour des cuisines de restaurants de renom, apprenant les secrets de la haute architecture sophistiquée. Puis ils ont ouvert ce hot spot sans prétention avec une terrasse sur la place principale de Gevrey-Chambertin&aposs, réinventé la cuisine régionale, et regardé arriver les foules. La déco et la cuisine s'accordent : touches modernes comme le bois blond et l'art contemporain, poutres apparentes au plafond et grande cheminée ancienne. En d'autres termes, passé et présent combinés. Ainsi, par exemple, vous trouverez des escargots classiques et du foie gras ou du jambon persillé en entrée, et un filet mignon de porc à la sauce moutarde de Dijon à l'ancienne en plat principal, mais ils sont légers sur le gras et joliment servis. Vous pourrez également commander des plats inventifs comme le tartare de thon aux pignons et pesto, ou le filet de canette aux épices exotiques. La carte des vins est étroite mais profonde, les prix un cadeau.

Vous reconnaîtrez les tours carrées, le toit à pignon et les caves du XIIe siècle de Château du Clos de Vougeot de chaque brochure de visite que vous avez jamais vue avec la Bourgogne, mais ne soyez pas blasé. Le château est magnifique, ouvert aux visiteurs et entouré de vignobles qui valent plus que leur pesant de platine. C'est le QG de la Chevaliers du Tastevin, le Grand Ourson-Bah du Pinot Noir. Ils portent des robes dorées et écarlates et des chapeaux à quatre coins, utilisent des coupes de dégustation en argent et notent des notes de vins de Bourgogne. Il y a plus de 80 propriétaires de vignobles château&aposs, donc la qualité de ses vins de marque varie considérablement, mais le cadre et la cave sont cohérents.

A proximité dans Vougeot, Domaine Bertagna est de plus en plus reconnu par les experts en vin comme un très bon domaine produisant des vins énormes mais toujours abordables et accueillant chaleureusement les amateurs de vin dans sa salle de dégustation, même si vous n'avez pas pris rendez-vous. Juste en bas de la route est Domaine Alain Michelot dans Nuits-Saint-Georges, une grande ville animée avec des dizaines de vignobles.

Les amateurs inconditionnels de cassis &# x2014 une culture bourguignonne centenaire &# x2014 voudront braver les foules de bus de tournée et explorer Le Cassissium à Nuits-Saint-Georges&apostre la périphérie Est. Deux cassisiers artisanaux, frères Gilles et Jean-Baptiste Joannet, animer des ateliers face à face de l'autre côté de l'autoroute à Arcenant dans le Hautes Côtes de Nuits. Comme le Hautes Côtes de Beaune à quelques kilomètres au sud, il s'agit d'une sous-région viticole relativement récente, qui s'étend sur un plateau au-dessus de vignobles de premier ordre. Un drive-in est pittoresque et certaines mises en bouteille sont remarquablement bonnes.

Au couvert de vigne Le Charlemagne restaurant à Pernand-Vergelesses, jeune chef intrépide Laurent Peugeot et sa femme japonaise, Hiroko, présider une salle à manger vitrée avec vue sur le vignoble décorée dans un style contemporain rouge et blanc avec des bonsaïs sur les tables. La cuisine imaginative Peugeot&aposs s'appuie sur des années d'expérience dans les deux grandes cuisines bourguignonnes et au Japon. Ses raviolis fourrés aux escargots sont servis dans un bouillon mousseux d'edamame, et il propose un risotto de crevettes et nori à la truffe de Bourgogne et des morceaux de fromage de chèvre affiné.

Vigneron Philippe Senard à Domaine Comte Senard dans Aloxe-Corton sert un déjeuner de dégustation de vins de spécialités régionales simples pour accompagner les crus Grand, Premier et Communal du domaine. Des dégustations de vins privées et des visites des caves emblématiques du XIIe siècle sont disponibles sur réservation.


Voyage culinaire en Bourgogne : le voyage ultime pour les amateurs de vin et les aposs

L es Bourguignons n'ont sans doute pas cherché à semer la confusion chez les visiteurs, mais la nomenclature des vins et des régions est structurée comme des poupées russes, cachées l'une dans l'autre. Au sein de la Côte-d&aposOr département est la sous-région Côte de Nuits. Il commence dans la banlieue sud de Dijon et s'étend vers le sud le long de falaises calcaires jusqu'à Beaune. Côte de Nuits est l'endroit où la vinification devient très sérieuse. Les noms de villages et de vignobles &# x2014 Gevrey-Chambertin, Morey-Saint-Denis, Vosne-Roman&# xE9e &# x2014 sont mondialement connus, généralement pour une bonne raison.

Parfois, le moyen le plus simple de trouver une bouteille que vous aimez est de demander conseil au cours d'un repas. Votre premier arrêt devrait être Restaurant Les Gourmets dans Marsannay-la-Côte, à 15 minutes au sud de Dijon. Il se trouve dans les vignes avec une terrasse d'été et une salle à manger construite sur une belle maison en pierre. Chef Joël Perreaut et sa femme sommelière Nicole ont près de 600 vins sur leur liste — beaucoup pour une propriété une étoile Michelin. D'accord, le carpaccio de Saint-Jacques aux fruits de la passion peut ne pas convenir à tout le monde, mais les œufs en meurette avec Marsannay Chardonnay flanqué d'escargots à l'ail, et la tourte au chocolat profond sont les gagnants.

Une fois dans la région, visitez Domaine Bart pour essayer d'acheter des rouges subtils, sous-estimés et sous-estimés qui sentent la violette. Vous recevrez un accueil convivial et chaleureux dans ce petit domaine indépendant.

François Brugère, un vigneron à l'ancienne, produit environ 35 000 bouteilles par an de Marsannay rouge et blanc d'un bon rapport qualité-prix dans sa petite cave familiale située dans les vignobles les plus au nord de la Côte de Nuits. Lui et sa femme, Anne, gère également un B&B simple mais charmant situé dans les vignes, servant des petits déjeuners mémorables avec tout fait maison.

Faits saillants culinaires

Restaurant Les Gourmets
8 rue Puits de Têt
21160 Marsannay-la-Côte
03-80-52-16-32
les-gourmets.com

Domaine Bart
23 rue Moreau
21160 Marsannay-la-Côte
03-80-51-49-76

Fromagerie Gaugry
10 route Nationale 74
21220 Brochon
03-80-34-00-07
gaugryfromager.com

Chez Guy
3 place de la mairie
21200 Gevrey-Chambertin
03-80-58-51-51
hotel-bourgogne.com

Château du Clos de Vougeot
21640 Vougeot
03-80-62-86-09
www.tastevin-bourgogne.com

Domaine Bertagna
Rue du Vieux Château
21640 Vougeot
03-80-62-86-04
domainebertagna.com

Domaine Alain Michelot
21700 Nuits-Saint-Georges
03-80-61-14-46

Le Cassissium
21700 Nuits-Saint-Georges
03-80-62-49-70
cassissium.com

Jean-Baptiste et Gilles Joannet
Rue Basse
21700 Arcenant
Jean-Baptiste : 03-80-61-12-23
Gilles : 03-80-61-22-80

Le Charlemagne
Route des Vergelesses
21420 Pernand-Vergelesses
03-80-21-51-45
lecharlemagne.fr

Domaine Comte Senard
Les Meix
21420 Aloxe-Corton
03-80-26-41-65
domainesenard.com

Down the highway at Brochon, les Fromagerie Gaugry has been making all the regional specialty cheeses — Époisses, Ami du Chambertin, Plaisir au Chablis, Soumaintrain — for three generations. The factory is open for visits, and its new, ultramodern boutique on the main Route Nationale highway opened recently. Pick up specialty foods and wines here for a picnic.

Chez Guy in charming Gevrey-Chambertin is the kind of updated, hip eatery you dream of finding. Owner-chefs Eric Cherval et Yves Rebsamen did the rounds of marquee restaurant kitchens, learning the secrets of sophisticated architectural haute. Then they opened this unpretentious hot spot with a terrace on Gevrey-Chambertin&aposs main square, reinvented regional fare, and watched the crowds arrive. The decor and food match: modern touches like blond wood and contemporary art, plus exposed ceiling beams and a big old fireplace. In other words, past and present combined. So, for example, you&aposll find classic snails and foie gras or jambon persillé as starters, and filet mignon of pork with old-fashioned Dijon mustard sauce as a main dish, but they&aposre light on fat and beautifully plated. You&aposll also be able to order inventive dishes such as tuna tartare with pine nuts and pesto, or filet of duckling with exotic spices. The wine list is narrow but deep, the prices a giveaway.

You&aposll recognize the square towers, gabled roof, and 12th-century cellars of Château du Clos de Vougeot from every tour brochure you&aposve ever seen featuring Burgundy, but don&apost be jaded. The château is gorgeous, open to visitors, and set among vineyards worth more than their weight in platinum. This is the HQ of the Chevaliers du Tastevin, the Grand Pooh-Bahs of Pinot Noir. They wear gold and scarlet robes and four-cornered hats, use silver tasting cups, and rate scores of Burgundy wines. There are more than 80 owners of the château&aposs vineyards, so the quality of its branded wines varies widely, but the setting and cellar are consistent knockouts.

Nearby in Vougeot, Domaine Bertagna is increasingly recognized by wine experts as a seriously good winery making huge but still affordable wines and warmly welcoming wine lovers to its tasting room even if you haven&apost made an appointment. Just down the road is Domaine Alain Michelot dans Nuits-Saint-Georges, a biggish, bustling town with dozens of wineries.

Hard-core lovers of black currants — a centuries-old Burgundian crop — will want to brave the tour bus crowds and explore Le Cassissium in Nuits-Saint-Georges&aposs eastern outskirts. Two artisanal cassis makers, brothers Gilles et Jean-Baptiste Joannet, host workshops facing each other across the highway in Arcenant dans le Hautes Côtes de Nuits. Comme le Hautes Côtes de Beaune a few miles south, this is a relatively recent winegrowing subregion, spreading across tableland high above prime vineyards. A drive-through is scenic, and some bottlings are remarkably good values.

At the vine-covered Le Charlemagne restaurant in Pernand-Vergelesses, intrepid young chef Laurent Peugeot and his Japanese wife, Hiroko, preside over a glassed-in dining room with vineyard views decorated in a red-and-white contemporary style with bonsai on the tables. Peugeot&aposs imaginative cooking draws on years of experience in both major Burgundian kitchens and in Japan. His snail-filled ravioli come in a frothy edamame bouillon, and he offers a prawn and nori risotto with Burgundy truffle and chunks of aged goat&aposs cheese.

Winemaker Philippe Senard à Domaine Comte Senard dans Aloxe-Corton serves a wine-tasting lunch of simple regional specialties to accompany the estate&aposs Grand, Premier, and Communal Crus. Private wine tastings and tours of the landmark 12th-century cellars are available by reservation.


Burgundy Culinary Travel: The Ultimate Wine Lover&aposs Trip

T he Burgundians probably didn&apost set out to confuse visitors, but the nomenclature of wines and regions is structured like Russian dolls, one hidden inside the next. Within the Côte-d&aposOr département is the Côte de Nuits subregion. It starts in the southern suburbs of Dijon and runs south along limestone bluffs to Beaune. Côte de Nuits is where winemaking gets seriously serious. Village and vineyard names — Gevrey-Chambertin, Morey-Saint-Denis, Vosne-Romanພ — are world-renowned, usually for good reason.

Sometimes the easiest way to find a bottle you love is to ask for advice over a meal. Your first stop should be Restaurant Les Gourmets dans Marsannay-la-Côte, 15 minutes south of Dijon. It sits in vineyards with a summer terrace and dining room built onto a handsome stone house. Chef Joël Perreaut and his sommelier wife Nicole have nearly 600 wines on their list — a lot for a Michelin one-star property. Okay, the scallop carpaccio with passion fruit might not work for everyone, but the oeufs en meurette with Marsannay Chardonnay flanked by garlicky snails, and the deep-dish chocolate torte are winners.

While in the area, pay a visit to Domaine Bart to try and buy subtle, underrated, underpriced reds redolent of violets. You&aposll get a friendly, warm welcome at this small, independent winery.

François Brugère, an old-fashioned winegrower, makes about 35,000 bottles a year of good-value, underrated red and white Marsannay at his small family-run winery in the northernmost vineyards of the Côte de Nuits. He and his wife, Anne, also run a simple but charming B&B set in the vineyards, serving memorable breakfasts with homemade everything.

Culinary Highlights

Restaurant Les Gourmets
8 rue Puits de Têt
21160 Marsannay-la-Côte
03-80-52-16-32
les-gourmets.com

Domaine Bart
23 rue Moreau
21160 Marsannay-la-Côte
03-80-51-49-76

Fromagerie Gaugry
10 route Nationale 74
21220 Brochon
03-80-34-00-07
gaugryfromager.com

Chez Guy
3 place de la Mairie
21200 Gevrey-Chambertin
03-80-58-51-51
hotel-bourgogne.com

Château du Clos de Vougeot
21640 Vougeot
03-80-62-86-09
www.tastevin-bourgogne.com

Domaine Bertagna
Rue du Vieux Château
21640 Vougeot
03-80-62-86-04
domainebertagna.com

Domaine Alain Michelot
21700 Nuits-Saint-Georges
03-80-61-14-46

Le Cassissium
21700 Nuits-Saint-Georges
03-80-62-49-70
cassissium.com

Jean-Baptiste and Gilles Joannet
Rue Basse
21700 Arcenant
Jean-Baptiste: 03-80-61-12-23
Gilles: 03-80-61-22-80

Le Charlemagne
Route des Vergelesses
21420 Pernand-Vergelesses
03-80-21-51-45
lecharlemagne.fr

Domaine Comte Senard
Les Meix
21420 Aloxe-Corton
03-80-26-41-65
domainesenard.com

Down the highway at Brochon, les Fromagerie Gaugry has been making all the regional specialty cheeses — Époisses, Ami du Chambertin, Plaisir au Chablis, Soumaintrain — for three generations. The factory is open for visits, and its new, ultramodern boutique on the main Route Nationale highway opened recently. Pick up specialty foods and wines here for a picnic.

Chez Guy in charming Gevrey-Chambertin is the kind of updated, hip eatery you dream of finding. Owner-chefs Eric Cherval et Yves Rebsamen did the rounds of marquee restaurant kitchens, learning the secrets of sophisticated architectural haute. Then they opened this unpretentious hot spot with a terrace on Gevrey-Chambertin&aposs main square, reinvented regional fare, and watched the crowds arrive. The decor and food match: modern touches like blond wood and contemporary art, plus exposed ceiling beams and a big old fireplace. In other words, past and present combined. So, for example, you&aposll find classic snails and foie gras or jambon persillé as starters, and filet mignon of pork with old-fashioned Dijon mustard sauce as a main dish, but they&aposre light on fat and beautifully plated. You&aposll also be able to order inventive dishes such as tuna tartare with pine nuts and pesto, or filet of duckling with exotic spices. The wine list is narrow but deep, the prices a giveaway.

You&aposll recognize the square towers, gabled roof, and 12th-century cellars of Château du Clos de Vougeot from every tour brochure you&aposve ever seen featuring Burgundy, but don&apost be jaded. The château is gorgeous, open to visitors, and set among vineyards worth more than their weight in platinum. This is the HQ of the Chevaliers du Tastevin, the Grand Pooh-Bahs of Pinot Noir. They wear gold and scarlet robes and four-cornered hats, use silver tasting cups, and rate scores of Burgundy wines. There are more than 80 owners of the château&aposs vineyards, so the quality of its branded wines varies widely, but the setting and cellar are consistent knockouts.

Nearby in Vougeot, Domaine Bertagna is increasingly recognized by wine experts as a seriously good winery making huge but still affordable wines and warmly welcoming wine lovers to its tasting room even if you haven&apost made an appointment. Just down the road is Domaine Alain Michelot dans Nuits-Saint-Georges, a biggish, bustling town with dozens of wineries.

Hard-core lovers of black currants — a centuries-old Burgundian crop — will want to brave the tour bus crowds and explore Le Cassissium in Nuits-Saint-Georges&aposs eastern outskirts. Two artisanal cassis makers, brothers Gilles et Jean-Baptiste Joannet, host workshops facing each other across the highway in Arcenant dans le Hautes Côtes de Nuits. Comme le Hautes Côtes de Beaune a few miles south, this is a relatively recent winegrowing subregion, spreading across tableland high above prime vineyards. A drive-through is scenic, and some bottlings are remarkably good values.

At the vine-covered Le Charlemagne restaurant in Pernand-Vergelesses, intrepid young chef Laurent Peugeot and his Japanese wife, Hiroko, preside over a glassed-in dining room with vineyard views decorated in a red-and-white contemporary style with bonsai on the tables. Peugeot&aposs imaginative cooking draws on years of experience in both major Burgundian kitchens and in Japan. His snail-filled ravioli come in a frothy edamame bouillon, and he offers a prawn and nori risotto with Burgundy truffle and chunks of aged goat&aposs cheese.

Winemaker Philippe Senard à Domaine Comte Senard dans Aloxe-Corton serves a wine-tasting lunch of simple regional specialties to accompany the estate&aposs Grand, Premier, and Communal Crus. Private wine tastings and tours of the landmark 12th-century cellars are available by reservation.


Burgundy Culinary Travel: The Ultimate Wine Lover&aposs Trip

T he Burgundians probably didn&apost set out to confuse visitors, but the nomenclature of wines and regions is structured like Russian dolls, one hidden inside the next. Within the Côte-d&aposOr département is the Côte de Nuits subregion. It starts in the southern suburbs of Dijon and runs south along limestone bluffs to Beaune. Côte de Nuits is where winemaking gets seriously serious. Village and vineyard names — Gevrey-Chambertin, Morey-Saint-Denis, Vosne-Romanພ — are world-renowned, usually for good reason.

Sometimes the easiest way to find a bottle you love is to ask for advice over a meal. Your first stop should be Restaurant Les Gourmets dans Marsannay-la-Côte, 15 minutes south of Dijon. It sits in vineyards with a summer terrace and dining room built onto a handsome stone house. Chef Joël Perreaut and his sommelier wife Nicole have nearly 600 wines on their list — a lot for a Michelin one-star property. Okay, the scallop carpaccio with passion fruit might not work for everyone, but the oeufs en meurette with Marsannay Chardonnay flanked by garlicky snails, and the deep-dish chocolate torte are winners.

While in the area, pay a visit to Domaine Bart to try and buy subtle, underrated, underpriced reds redolent of violets. You&aposll get a friendly, warm welcome at this small, independent winery.

François Brugère, an old-fashioned winegrower, makes about 35,000 bottles a year of good-value, underrated red and white Marsannay at his small family-run winery in the northernmost vineyards of the Côte de Nuits. He and his wife, Anne, also run a simple but charming B&B set in the vineyards, serving memorable breakfasts with homemade everything.

Culinary Highlights

Restaurant Les Gourmets
8 rue Puits de Têt
21160 Marsannay-la-Côte
03-80-52-16-32
les-gourmets.com

Domaine Bart
23 rue Moreau
21160 Marsannay-la-Côte
03-80-51-49-76

Fromagerie Gaugry
10 route Nationale 74
21220 Brochon
03-80-34-00-07
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Chez Guy
3 place de la Mairie
21200 Gevrey-Chambertin
03-80-58-51-51
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Château du Clos de Vougeot
21640 Vougeot
03-80-62-86-09
www.tastevin-bourgogne.com

Domaine Bertagna
Rue du Vieux Château
21640 Vougeot
03-80-62-86-04
domainebertagna.com

Domaine Alain Michelot
21700 Nuits-Saint-Georges
03-80-61-14-46

Le Cassissium
21700 Nuits-Saint-Georges
03-80-62-49-70
cassissium.com

Jean-Baptiste and Gilles Joannet
Rue Basse
21700 Arcenant
Jean-Baptiste: 03-80-61-12-23
Gilles: 03-80-61-22-80

Le Charlemagne
Route des Vergelesses
21420 Pernand-Vergelesses
03-80-21-51-45
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Domaine Comte Senard
Les Meix
21420 Aloxe-Corton
03-80-26-41-65
domainesenard.com

Down the highway at Brochon, les Fromagerie Gaugry has been making all the regional specialty cheeses — Époisses, Ami du Chambertin, Plaisir au Chablis, Soumaintrain — for three generations. The factory is open for visits, and its new, ultramodern boutique on the main Route Nationale highway opened recently. Pick up specialty foods and wines here for a picnic.

Chez Guy in charming Gevrey-Chambertin is the kind of updated, hip eatery you dream of finding. Owner-chefs Eric Cherval et Yves Rebsamen did the rounds of marquee restaurant kitchens, learning the secrets of sophisticated architectural haute. Then they opened this unpretentious hot spot with a terrace on Gevrey-Chambertin&aposs main square, reinvented regional fare, and watched the crowds arrive. The decor and food match: modern touches like blond wood and contemporary art, plus exposed ceiling beams and a big old fireplace. In other words, past and present combined. So, for example, you&aposll find classic snails and foie gras or jambon persillé as starters, and filet mignon of pork with old-fashioned Dijon mustard sauce as a main dish, but they&aposre light on fat and beautifully plated. You&aposll also be able to order inventive dishes such as tuna tartare with pine nuts and pesto, or filet of duckling with exotic spices. The wine list is narrow but deep, the prices a giveaway.

You&aposll recognize the square towers, gabled roof, and 12th-century cellars of Château du Clos de Vougeot from every tour brochure you&aposve ever seen featuring Burgundy, but don&apost be jaded. The château is gorgeous, open to visitors, and set among vineyards worth more than their weight in platinum. This is the HQ of the Chevaliers du Tastevin, the Grand Pooh-Bahs of Pinot Noir. They wear gold and scarlet robes and four-cornered hats, use silver tasting cups, and rate scores of Burgundy wines. There are more than 80 owners of the château&aposs vineyards, so the quality of its branded wines varies widely, but the setting and cellar are consistent knockouts.

Nearby in Vougeot, Domaine Bertagna is increasingly recognized by wine experts as a seriously good winery making huge but still affordable wines and warmly welcoming wine lovers to its tasting room even if you haven&apost made an appointment. Just down the road is Domaine Alain Michelot dans Nuits-Saint-Georges, a biggish, bustling town with dozens of wineries.

Hard-core lovers of black currants — a centuries-old Burgundian crop — will want to brave the tour bus crowds and explore Le Cassissium in Nuits-Saint-Georges&aposs eastern outskirts. Two artisanal cassis makers, brothers Gilles et Jean-Baptiste Joannet, host workshops facing each other across the highway in Arcenant dans le Hautes Côtes de Nuits. Comme le Hautes Côtes de Beaune a few miles south, this is a relatively recent winegrowing subregion, spreading across tableland high above prime vineyards. A drive-through is scenic, and some bottlings are remarkably good values.

At the vine-covered Le Charlemagne restaurant in Pernand-Vergelesses, intrepid young chef Laurent Peugeot and his Japanese wife, Hiroko, preside over a glassed-in dining room with vineyard views decorated in a red-and-white contemporary style with bonsai on the tables. Peugeot&aposs imaginative cooking draws on years of experience in both major Burgundian kitchens and in Japan. His snail-filled ravioli come in a frothy edamame bouillon, and he offers a prawn and nori risotto with Burgundy truffle and chunks of aged goat&aposs cheese.

Winemaker Philippe Senard à Domaine Comte Senard dans Aloxe-Corton serves a wine-tasting lunch of simple regional specialties to accompany the estate&aposs Grand, Premier, and Communal Crus. Private wine tastings and tours of the landmark 12th-century cellars are available by reservation.


Burgundy Culinary Travel: The Ultimate Wine Lover&aposs Trip

T he Burgundians probably didn&apost set out to confuse visitors, but the nomenclature of wines and regions is structured like Russian dolls, one hidden inside the next. Within the Côte-d&aposOr département is the Côte de Nuits subregion. It starts in the southern suburbs of Dijon and runs south along limestone bluffs to Beaune. Côte de Nuits is where winemaking gets seriously serious. Village and vineyard names — Gevrey-Chambertin, Morey-Saint-Denis, Vosne-Romanພ — are world-renowned, usually for good reason.

Sometimes the easiest way to find a bottle you love is to ask for advice over a meal. Your first stop should be Restaurant Les Gourmets dans Marsannay-la-Côte, 15 minutes south of Dijon. It sits in vineyards with a summer terrace and dining room built onto a handsome stone house. Chef Joël Perreaut and his sommelier wife Nicole have nearly 600 wines on their list — a lot for a Michelin one-star property. Okay, the scallop carpaccio with passion fruit might not work for everyone, but the oeufs en meurette with Marsannay Chardonnay flanked by garlicky snails, and the deep-dish chocolate torte are winners.

While in the area, pay a visit to Domaine Bart to try and buy subtle, underrated, underpriced reds redolent of violets. You&aposll get a friendly, warm welcome at this small, independent winery.

François Brugère, an old-fashioned winegrower, makes about 35,000 bottles a year of good-value, underrated red and white Marsannay at his small family-run winery in the northernmost vineyards of the Côte de Nuits. He and his wife, Anne, also run a simple but charming B&B set in the vineyards, serving memorable breakfasts with homemade everything.

Culinary Highlights

Restaurant Les Gourmets
8 rue Puits de Têt
21160 Marsannay-la-Côte
03-80-52-16-32
les-gourmets.com

Domaine Bart
23 rue Moreau
21160 Marsannay-la-Côte
03-80-51-49-76

Fromagerie Gaugry
10 route Nationale 74
21220 Brochon
03-80-34-00-07
gaugryfromager.com

Chez Guy
3 place de la Mairie
21200 Gevrey-Chambertin
03-80-58-51-51
hotel-bourgogne.com

Château du Clos de Vougeot
21640 Vougeot
03-80-62-86-09
www.tastevin-bourgogne.com

Domaine Bertagna
Rue du Vieux Château
21640 Vougeot
03-80-62-86-04
domainebertagna.com

Domaine Alain Michelot
21700 Nuits-Saint-Georges
03-80-61-14-46

Le Cassissium
21700 Nuits-Saint-Georges
03-80-62-49-70
cassissium.com

Jean-Baptiste and Gilles Joannet
Rue Basse
21700 Arcenant
Jean-Baptiste: 03-80-61-12-23
Gilles: 03-80-61-22-80

Le Charlemagne
Route des Vergelesses
21420 Pernand-Vergelesses
03-80-21-51-45
lecharlemagne.fr

Domaine Comte Senard
Les Meix
21420 Aloxe-Corton
03-80-26-41-65
domainesenard.com

Down the highway at Brochon, les Fromagerie Gaugry has been making all the regional specialty cheeses — Époisses, Ami du Chambertin, Plaisir au Chablis, Soumaintrain — for three generations. The factory is open for visits, and its new, ultramodern boutique on the main Route Nationale highway opened recently. Pick up specialty foods and wines here for a picnic.

Chez Guy in charming Gevrey-Chambertin is the kind of updated, hip eatery you dream of finding. Owner-chefs Eric Cherval et Yves Rebsamen did the rounds of marquee restaurant kitchens, learning the secrets of sophisticated architectural haute. Then they opened this unpretentious hot spot with a terrace on Gevrey-Chambertin&aposs main square, reinvented regional fare, and watched the crowds arrive. The decor and food match: modern touches like blond wood and contemporary art, plus exposed ceiling beams and a big old fireplace. In other words, past and present combined. So, for example, you&aposll find classic snails and foie gras or jambon persillé as starters, and filet mignon of pork with old-fashioned Dijon mustard sauce as a main dish, but they&aposre light on fat and beautifully plated. You&aposll also be able to order inventive dishes such as tuna tartare with pine nuts and pesto, or filet of duckling with exotic spices. The wine list is narrow but deep, the prices a giveaway.

You&aposll recognize the square towers, gabled roof, and 12th-century cellars of Château du Clos de Vougeot from every tour brochure you&aposve ever seen featuring Burgundy, but don&apost be jaded. The château is gorgeous, open to visitors, and set among vineyards worth more than their weight in platinum. This is the HQ of the Chevaliers du Tastevin, the Grand Pooh-Bahs of Pinot Noir. They wear gold and scarlet robes and four-cornered hats, use silver tasting cups, and rate scores of Burgundy wines. There are more than 80 owners of the château&aposs vineyards, so the quality of its branded wines varies widely, but the setting and cellar are consistent knockouts.

Nearby in Vougeot, Domaine Bertagna is increasingly recognized by wine experts as a seriously good winery making huge but still affordable wines and warmly welcoming wine lovers to its tasting room even if you haven&apost made an appointment. Just down the road is Domaine Alain Michelot dans Nuits-Saint-Georges, a biggish, bustling town with dozens of wineries.

Hard-core lovers of black currants — a centuries-old Burgundian crop — will want to brave the tour bus crowds and explore Le Cassissium in Nuits-Saint-Georges&aposs eastern outskirts. Two artisanal cassis makers, brothers Gilles et Jean-Baptiste Joannet, host workshops facing each other across the highway in Arcenant dans le Hautes Côtes de Nuits. Comme le Hautes Côtes de Beaune a few miles south, this is a relatively recent winegrowing subregion, spreading across tableland high above prime vineyards. A drive-through is scenic, and some bottlings are remarkably good values.

At the vine-covered Le Charlemagne restaurant in Pernand-Vergelesses, intrepid young chef Laurent Peugeot and his Japanese wife, Hiroko, preside over a glassed-in dining room with vineyard views decorated in a red-and-white contemporary style with bonsai on the tables. Peugeot&aposs imaginative cooking draws on years of experience in both major Burgundian kitchens and in Japan. His snail-filled ravioli come in a frothy edamame bouillon, and he offers a prawn and nori risotto with Burgundy truffle and chunks of aged goat&aposs cheese.

Winemaker Philippe Senard à Domaine Comte Senard dans Aloxe-Corton serves a wine-tasting lunch of simple regional specialties to accompany the estate&aposs Grand, Premier, and Communal Crus. Private wine tastings and tours of the landmark 12th-century cellars are available by reservation.


Burgundy Culinary Travel: The Ultimate Wine Lover&aposs Trip

T he Burgundians probably didn&apost set out to confuse visitors, but the nomenclature of wines and regions is structured like Russian dolls, one hidden inside the next. Within the Côte-d&aposOr département is the Côte de Nuits subregion. It starts in the southern suburbs of Dijon and runs south along limestone bluffs to Beaune. Côte de Nuits is where winemaking gets seriously serious. Village and vineyard names — Gevrey-Chambertin, Morey-Saint-Denis, Vosne-Romanພ — are world-renowned, usually for good reason.

Sometimes the easiest way to find a bottle you love is to ask for advice over a meal. Your first stop should be Restaurant Les Gourmets dans Marsannay-la-Côte, 15 minutes south of Dijon. It sits in vineyards with a summer terrace and dining room built onto a handsome stone house. Chef Joël Perreaut and his sommelier wife Nicole have nearly 600 wines on their list — a lot for a Michelin one-star property. Okay, the scallop carpaccio with passion fruit might not work for everyone, but the oeufs en meurette with Marsannay Chardonnay flanked by garlicky snails, and the deep-dish chocolate torte are winners.

While in the area, pay a visit to Domaine Bart to try and buy subtle, underrated, underpriced reds redolent of violets. You&aposll get a friendly, warm welcome at this small, independent winery.

François Brugère, an old-fashioned winegrower, makes about 35,000 bottles a year of good-value, underrated red and white Marsannay at his small family-run winery in the northernmost vineyards of the Côte de Nuits. He and his wife, Anne, also run a simple but charming B&B set in the vineyards, serving memorable breakfasts with homemade everything.

Culinary Highlights

Restaurant Les Gourmets
8 rue Puits de Têt
21160 Marsannay-la-Côte
03-80-52-16-32
les-gourmets.com

Domaine Bart
23 rue Moreau
21160 Marsannay-la-Côte
03-80-51-49-76

Fromagerie Gaugry
10 route Nationale 74
21220 Brochon
03-80-34-00-07
gaugryfromager.com

Chez Guy
3 place de la Mairie
21200 Gevrey-Chambertin
03-80-58-51-51
hotel-bourgogne.com

Château du Clos de Vougeot
21640 Vougeot
03-80-62-86-09
www.tastevin-bourgogne.com

Domaine Bertagna
Rue du Vieux Château
21640 Vougeot
03-80-62-86-04
domainebertagna.com

Domaine Alain Michelot
21700 Nuits-Saint-Georges
03-80-61-14-46

Le Cassissium
21700 Nuits-Saint-Georges
03-80-62-49-70
cassissium.com

Jean-Baptiste and Gilles Joannet
Rue Basse
21700 Arcenant
Jean-Baptiste: 03-80-61-12-23
Gilles: 03-80-61-22-80

Le Charlemagne
Route des Vergelesses
21420 Pernand-Vergelesses
03-80-21-51-45
lecharlemagne.fr

Domaine Comte Senard
Les Meix
21420 Aloxe-Corton
03-80-26-41-65
domainesenard.com

Down the highway at Brochon, les Fromagerie Gaugry has been making all the regional specialty cheeses — Époisses, Ami du Chambertin, Plaisir au Chablis, Soumaintrain — for three generations. The factory is open for visits, and its new, ultramodern boutique on the main Route Nationale highway opened recently. Pick up specialty foods and wines here for a picnic.

Chez Guy in charming Gevrey-Chambertin is the kind of updated, hip eatery you dream of finding. Owner-chefs Eric Cherval et Yves Rebsamen did the rounds of marquee restaurant kitchens, learning the secrets of sophisticated architectural haute. Then they opened this unpretentious hot spot with a terrace on Gevrey-Chambertin&aposs main square, reinvented regional fare, and watched the crowds arrive. The decor and food match: modern touches like blond wood and contemporary art, plus exposed ceiling beams and a big old fireplace. In other words, past and present combined. So, for example, you&aposll find classic snails and foie gras or jambon persillé as starters, and filet mignon of pork with old-fashioned Dijon mustard sauce as a main dish, but they&aposre light on fat and beautifully plated. You&aposll also be able to order inventive dishes such as tuna tartare with pine nuts and pesto, or filet of duckling with exotic spices. The wine list is narrow but deep, the prices a giveaway.

You&aposll recognize the square towers, gabled roof, and 12th-century cellars of Château du Clos de Vougeot from every tour brochure you&aposve ever seen featuring Burgundy, but don&apost be jaded. The château is gorgeous, open to visitors, and set among vineyards worth more than their weight in platinum. This is the HQ of the Chevaliers du Tastevin, the Grand Pooh-Bahs of Pinot Noir. They wear gold and scarlet robes and four-cornered hats, use silver tasting cups, and rate scores of Burgundy wines. There are more than 80 owners of the château&aposs vineyards, so the quality of its branded wines varies widely, but the setting and cellar are consistent knockouts.

Nearby in Vougeot, Domaine Bertagna is increasingly recognized by wine experts as a seriously good winery making huge but still affordable wines and warmly welcoming wine lovers to its tasting room even if you haven&apost made an appointment. Just down the road is Domaine Alain Michelot dans Nuits-Saint-Georges, a biggish, bustling town with dozens of wineries.

Hard-core lovers of black currants — a centuries-old Burgundian crop — will want to brave the tour bus crowds and explore Le Cassissium in Nuits-Saint-Georges&aposs eastern outskirts. Two artisanal cassis makers, brothers Gilles et Jean-Baptiste Joannet, host workshops facing each other across the highway in Arcenant dans le Hautes Côtes de Nuits. Comme le Hautes Côtes de Beaune a few miles south, this is a relatively recent winegrowing subregion, spreading across tableland high above prime vineyards. A drive-through is scenic, and some bottlings are remarkably good values.

At the vine-covered Le Charlemagne restaurant in Pernand-Vergelesses, intrepid young chef Laurent Peugeot and his Japanese wife, Hiroko, preside over a glassed-in dining room with vineyard views decorated in a red-and-white contemporary style with bonsai on the tables. Peugeot&aposs imaginative cooking draws on years of experience in both major Burgundian kitchens and in Japan. His snail-filled ravioli come in a frothy edamame bouillon, and he offers a prawn and nori risotto with Burgundy truffle and chunks of aged goat&aposs cheese.

Winemaker Philippe Senard à Domaine Comte Senard dans Aloxe-Corton serves a wine-tasting lunch of simple regional specialties to accompany the estate&aposs Grand, Premier, and Communal Crus. Private wine tastings and tours of the landmark 12th-century cellars are available by reservation.


Burgundy Culinary Travel: The Ultimate Wine Lover&aposs Trip

T he Burgundians probably didn&apost set out to confuse visitors, but the nomenclature of wines and regions is structured like Russian dolls, one hidden inside the next. Within the Côte-d&aposOr département is the Côte de Nuits subregion. It starts in the southern suburbs of Dijon and runs south along limestone bluffs to Beaune. Côte de Nuits is where winemaking gets seriously serious. Village and vineyard names — Gevrey-Chambertin, Morey-Saint-Denis, Vosne-Romanພ — are world-renowned, usually for good reason.

Sometimes the easiest way to find a bottle you love is to ask for advice over a meal. Your first stop should be Restaurant Les Gourmets dans Marsannay-la-Côte, 15 minutes south of Dijon. It sits in vineyards with a summer terrace and dining room built onto a handsome stone house. Chef Joël Perreaut and his sommelier wife Nicole have nearly 600 wines on their list — a lot for a Michelin one-star property. Okay, the scallop carpaccio with passion fruit might not work for everyone, but the oeufs en meurette with Marsannay Chardonnay flanked by garlicky snails, and the deep-dish chocolate torte are winners.

While in the area, pay a visit to Domaine Bart to try and buy subtle, underrated, underpriced reds redolent of violets. You&aposll get a friendly, warm welcome at this small, independent winery.

François Brugère, an old-fashioned winegrower, makes about 35,000 bottles a year of good-value, underrated red and white Marsannay at his small family-run winery in the northernmost vineyards of the Côte de Nuits. He and his wife, Anne, also run a simple but charming B&B set in the vineyards, serving memorable breakfasts with homemade everything.

Culinary Highlights

Restaurant Les Gourmets
8 rue Puits de Têt
21160 Marsannay-la-Côte
03-80-52-16-32
les-gourmets.com

Domaine Bart
23 rue Moreau
21160 Marsannay-la-Côte
03-80-51-49-76

Fromagerie Gaugry
10 route Nationale 74
21220 Brochon
03-80-34-00-07
gaugryfromager.com

Chez Guy
3 place de la Mairie
21200 Gevrey-Chambertin
03-80-58-51-51
hotel-bourgogne.com

Château du Clos de Vougeot
21640 Vougeot
03-80-62-86-09
www.tastevin-bourgogne.com

Domaine Bertagna
Rue du Vieux Château
21640 Vougeot
03-80-62-86-04
domainebertagna.com

Domaine Alain Michelot
21700 Nuits-Saint-Georges
03-80-61-14-46

Le Cassissium
21700 Nuits-Saint-Georges
03-80-62-49-70
cassissium.com

Jean-Baptiste and Gilles Joannet
Rue Basse
21700 Arcenant
Jean-Baptiste: 03-80-61-12-23
Gilles: 03-80-61-22-80

Le Charlemagne
Route des Vergelesses
21420 Pernand-Vergelesses
03-80-21-51-45
lecharlemagne.fr

Domaine Comte Senard
Les Meix
21420 Aloxe-Corton
03-80-26-41-65
domainesenard.com

Down the highway at Brochon, les Fromagerie Gaugry has been making all the regional specialty cheeses — Époisses, Ami du Chambertin, Plaisir au Chablis, Soumaintrain — for three generations. The factory is open for visits, and its new, ultramodern boutique on the main Route Nationale highway opened recently. Pick up specialty foods and wines here for a picnic.

Chez Guy in charming Gevrey-Chambertin is the kind of updated, hip eatery you dream of finding. Owner-chefs Eric Cherval et Yves Rebsamen did the rounds of marquee restaurant kitchens, learning the secrets of sophisticated architectural haute. Then they opened this unpretentious hot spot with a terrace on Gevrey-Chambertin&aposs main square, reinvented regional fare, and watched the crowds arrive. The decor and food match: modern touches like blond wood and contemporary art, plus exposed ceiling beams and a big old fireplace. In other words, past and present combined. So, for example, you&aposll find classic snails and foie gras or jambon persillé as starters, and filet mignon of pork with old-fashioned Dijon mustard sauce as a main dish, but they&aposre light on fat and beautifully plated. You&aposll also be able to order inventive dishes such as tuna tartare with pine nuts and pesto, or filet of duckling with exotic spices. The wine list is narrow but deep, the prices a giveaway.

You&aposll recognize the square towers, gabled roof, and 12th-century cellars of Château du Clos de Vougeot from every tour brochure you&aposve ever seen featuring Burgundy, but don&apost be jaded. The château is gorgeous, open to visitors, and set among vineyards worth more than their weight in platinum. This is the HQ of the Chevaliers du Tastevin, the Grand Pooh-Bahs of Pinot Noir. They wear gold and scarlet robes and four-cornered hats, use silver tasting cups, and rate scores of Burgundy wines. There are more than 80 owners of the château&aposs vineyards, so the quality of its branded wines varies widely, but the setting and cellar are consistent knockouts.

Nearby in Vougeot, Domaine Bertagna is increasingly recognized by wine experts as a seriously good winery making huge but still affordable wines and warmly welcoming wine lovers to its tasting room even if you haven&apost made an appointment. Just down the road is Domaine Alain Michelot dans Nuits-Saint-Georges, a biggish, bustling town with dozens of wineries.

Hard-core lovers of black currants — a centuries-old Burgundian crop — will want to brave the tour bus crowds and explore Le Cassissium in Nuits-Saint-Georges&aposs eastern outskirts. Two artisanal cassis makers, brothers Gilles et Jean-Baptiste Joannet, host workshops facing each other across the highway in Arcenant dans le Hautes Côtes de Nuits. Comme le Hautes Côtes de Beaune a few miles south, this is a relatively recent winegrowing subregion, spreading across tableland high above prime vineyards. A drive-through is scenic, and some bottlings are remarkably good values.

At the vine-covered Le Charlemagne restaurant in Pernand-Vergelesses, intrepid young chef Laurent Peugeot and his Japanese wife, Hiroko, preside over a glassed-in dining room with vineyard views decorated in a red-and-white contemporary style with bonsai on the tables. Peugeot&aposs imaginative cooking draws on years of experience in both major Burgundian kitchens and in Japan. His snail-filled ravioli come in a frothy edamame bouillon, and he offers a prawn and nori risotto with Burgundy truffle and chunks of aged goat&aposs cheese.

Winemaker Philippe Senard à Domaine Comte Senard dans Aloxe-Corton serves a wine-tasting lunch of simple regional specialties to accompany the estate&aposs Grand, Premier, and Communal Crus. Private wine tastings and tours of the landmark 12th-century cellars are available by reservation.


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