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Lasagne aux légumes

Lasagne aux légumes


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1. Faites chauffer l'huile dans une casserole, puis ajoutez l'oignon, une cuillère à soupe de pâte de piment, une carotte râpée, les courgettes émincées et les champignons. Salez et poivrez et remuez continuellement pendant environ 5 minutes jusqu'à ce que les légumes soient tendres. A la fin, ajoutez les graines de lin et de sésame.

2. Dans un bol, mélanger le cottage cheese avec le parmesan et un peu de poivre.

3. Pour la sauce, faire bouillir le bouillon dans lequel on ajoute une cuillère à soupe de pâte de poivre, une carotte râpée, de la pâte de piment (si vous ne l'aimez pas chaude, n'en mettez pas), des dés de tomates et du sel au goût. Laisser bouillir jusqu'à ce que la sauce épaississe, et à la fin ajouter le basilic et l'origan au goût.

4. Pour assembler, placez 3 feuilles de lasagne dans une petite plaque recouverte d'une plaque à pâtisserie (si vous n'avez pas de petite plaque, agrandissez simplement la portion et placez autant de feuilles que possible dans la plaque). Mettez la moitié du mélange de fromage sur les feuilles et ajoutez la moitié du mélange de légumes par-dessus. Sur les légumes ajouter la moitié de la sauce tomate, et sur la sauce la moitié de la mozzarella coupée en tranches très fines. Par dessus, ajoutez les 3 autres feuilles de lasagne et répétez les couches : fromage, légumes et sauce.

5. Cuire à feu doux à moyen pendant environ 40 minutes (jusqu'à ce que les feuilles de lasagnes soient prêtes) puis ajouter par dessus l'autre moitié de la mozzarella coupée en fines tranches et laisser au four 5 minutes jusqu'à ce que le fromage fonde.

Laisser reposer 10 minutes et couper en 6 portions.


Comment faire des lasagnes vegan : 2 délicieuses recettes

Les lasagnes végétaliennes ne doivent pas contenir de produits d'origine animale. Par conséquent, pour préparer cette lasagne, beaucoup de gens pensent qu'ils doivent se débarrasser du fromage, de la sauce béchamel et du beurre. Mais il existe d'autres façons de préparer et de savourer des lasagnes végétaliennes d'une manière si délicieuse que tout le monde, absolument tout le monde (même les non-végétaliens) se lèchera les doigts !

Il existe de nombreuses façons de faire une lasagne raffinée, pas seulement avec la sauce bolognaise traditionnelle. C'est un plat vraiment polyvalent et, en ce sens, il est facile de faire une lasagne végétalienne - juste avec des légumes, du fromage végétalien, de la béchamel végétalienne et du beurre végétal.

1. Lasagne aux légumes avec béchamel vegan

La première option pour profiter d'une lasagne végétalienne consiste à faire une sauce béchamel avec des ingrédients à base de plantes. Vous ne l'avez pas essayé ? Suivez les instructions et profitez-en avec toute la famille !

Ingrédients pour lasagnes

Pour le remplissage

  • Champignons (300g)
  • 1 aubergine
  • 2 oignons
  • 1 courgette
  • 2 gousses d'ail
  • 1 petit - moyen poivron rouge
  • Huile d'olive
  • Poivre
  • Le sel

Pour la sauce béchamel vegan :

  • 4 tasses de lait végétal non sucré (1 litre)
  • 5 cuillères à soupe de farine
  • 1 cuillère à soupe de beurre végétal
  • Noix de muscade
  • Le sel

Préparation béchamel

  1. Tout d'abord, mettez tous les ingrédients dans une casserole. Si vous le souhaitez, vous pouvez d'abord tamiser la farine pour vous assurer que moins de grumeaux apparaissent.
  2. Puis, porter la sauce à ébullition et remuer continuellement pour s'assurer qu'il est épais et homogène.
  3. Enfin, retirez-le du feu et mettez-le de côté.

Remplissage

  1. Tout d'abord, lavez et nettoyez tous les légumes. Coupez-les en petits morceaux.
  2. Puis, mettre un peu d'huile d'olive dans une poêle et faire revenir tous les légumes, en ajoutant du sel et du poivre au goût. Faire revenir le tout jusqu'à ce qu'il soit doré.

Lasagne

  1. Selon les feuilles de lasagnes que vous avez achetées, suivez les instructions sur l'emballage. Certains doivent être bouillis, d'autres doivent être ramollis, d'autres peuvent être placés directement au four. Lisez les instructions sur l'emballage.
  2. Pendant ce temps, vous pouvez préchauffer le four à 180°C (350°F).
  3. Lorsque les feuilles sont prêtes, mettre une couche de feuilles de lasagne sur une plaque à pâtisserie, puis une couche de garniture sur le dessus.
  4. Répétez ensuite l'étape 3, en ajoutant une couche de feuilles de lasagne puis en remplissant.
  5. Continuez jusqu'à ce que vous n'ayez plus de feuilles.
  6. Après cela, versez la sauce béchamel sur la dernière couche et saupoudrez de fromage végétalien sur le dessus.
  7. Finalement, mettre la plaque au four pendant environ 15 minutes, jusqu'à ce que la lasagne soit dorée.
  8. Vous pouvez maintenant déguster une savoureuse lasagne végétalienne aux légumes et à la béchamel !

2. Lasagne végétalienne

Si la première recette n'a pas attiré votre attention, vous pouvez essayer cette alternative dans laquelle vous n'utiliserez que des légumes. Il est délicieux et vous pouvez le consommer aussi bien pour le déjeuner que pour le dîner.

Ingrédients pour lasagnes

Pour le remplissage

  • Champignons (340g)
  • 1 boîte de tomates concassées
  • Épinards (220 g)
  • 1 poivron rouge
  • Huile d'olive
  • 1 aubergine
  • 2 gousses d'ail
  • 1 courgette
  • 1 oignon
  • Sel et poivre au goût

Entraînement

  1. D'abord, laver et éplucher l'ail, l'oignon et le poivron.
  2. Ensuite, coupez-les en petits morceaux et mettez-les dans la poêle avec de l'huile d'olive. Faites-les revenir légèrement et ajoutez la boîte de tomates et une pincée de sel. Si vous le souhaitez, vous pouvez également ajouter une pincée de sucre. Mettez tout de côté.
  3. Après cela, lavez les aubergines et les courgettes. Vous n'avez pas à éplucher les légumes, mais vous devriez les couper en tranches très fines.
  4. Lavez ensuite les épinards. S'il est gelé, décongelez-le et égouttez-le bien pour éliminer toute l'eau.
  5. Dans une autre poêle, avec de l'huile d'olive et du sel au goût, faire revenir les courgettes, les aubergines et les épinards. Mettez les légumes de côté.
  6. Ensuite, comme dans la recette précédente, préparer les feuilles de lasagne selon les instructions sur l'emballage. Lorsque vous êtes prêt, placez une couche de feuilles dans un plat allant au four.
  7. Ensuite, sur cette couche, mettez une partie du mélange d'épinards et recouvrez d'une deuxième couche de feuilles de lasagne.
  8. Répétez l'opération pour obtenir au moins 3 couches de lasagnes et 3 couches de garniture aux légumes (citrouille, aubergine et épinard).
  9. Ensuite, sur la dernière couche de feuilles, versez la sauce tomate et ajoutez du fromage végétalien sur le dessus.
  10. Enfin, placez les lasagnes au four à 180°C (350°F) pendant environ 15 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
  11. Servez des lasagnes végétaliennes chaudes !

Vous suivez un régime végétalien et vous souhaitez préparer un plat délicieux et différent ? Vous voulez juste prendre soin de votre santé et réduire les calories ? Alors n'hésitez pas à essayer ces délicieuses recettes de lasagnes végétaliennes !


Lasagne bolognaise maison & recette vidéo # 8211

Avez-vous essayé cette recette? Suivez-moi sur @JamilaCuisine ou taguez #jamilacuisine !

Lasagne bolognaise c'est un aliment extrêmement délicieux qui est préparé en couches de pâtes, sos bolognaise et sauce béchamel. Nous avons préparé les anciennes recettes avec ces sauces, vous les avez donc déjà à portée de main. Pour une préparation réussie, vous devez d'abord utiliser des ingrédients de qualité, je sais que je l'ai dit, mais c'est extrêmement important. Rappelez-vous, mettez-vous bien, sortez bien. Pour les feuilles de lasagnes, je recommande les italiennes, à l'œuf et qui ne nécessitent pas de pré-ébullition.

Pourquoi ne pas faciliter notre travail, si possible ? Ensuite, je recommande d'utiliser du parmesan non mûr, du tringhiular. Il est bien meilleur et plus savoureux que celui déjà râpé qui est généralement obtenu à partir des restes de parmesan et d'autres fromages. Comme pour la mozzarella, la meilleure est l'italienne, de préférence la fraîche, mais elle est bonne et la moins sèche. Cependant, je reviens aux mêmes principes, les ingrédients doivent être de bonne qualité. La viande doit être hachée devant vous chez le boucher ou par vous à la maison.

Pour la recette de lasagne bolognaise, il faut de la viande maigre ou le moins de gras possible. Une autre recommandation serait de préparer tous les ingrédients à l'avance et de cuisiner sans hâte ni stress. Après avoir fini de préparer les deux sauces, vous pouvez assembler les lasagnes bolognaises. Bien beurrer une poêle et y mettre une très fine couche de sauce à la viande. Ensuite, mettez une couche de feuilles, une couche de bachamel et encore une couche de sauce à la viande, du parmesan râpé et ainsi de suite jusqu'à ce que vous remplissiez tout le plateau.

Gardez à l'esprit que la dernière couche doit être la pâte et être recouverte de béchamel. Garnir de mozzarella râpée et saupoudrer de beaucoup de parmesan. Mettez le tout au four environ une heure et servez des lasagnes bolognaises tièdes accompagnées d'une salade ou simplement comme telle. Si vous préparez une plus grande quantité, vous pouvez la couper en morceaux et la congeler. Si nécessaire, il suffit de le chauffer et vous avez un plat savoureux et copieux prêt.


Lasagne aux olives

1. Faites chauffer l'oignon. Ajouter la viande, saler et poivrer. Mettez le bouillon et le vin, et laissez bouillir pendant une heure. A part, préparez une sauce.

2. Faire fondre le beurre, ajouter la farine, le lait, le sel et le poivre. Laissez bouillir pendant 10 minutes. Dans une forme graissée au beurre, mettre en ordre la sauce tomate, les feuilles de lasagnes bouillies dans de l'eau salée et égouttées, le mélange de viande, la sauce.

3. Répétez cette opération 3 fois. La dernière couche devrait être de la sauce tomate. Parsemez cette lasagne au fromage râpé, mettez les olives dans la sauce et enfournez pour environ 40 minutes.

Cette recette de lasagne aux olives est servie chaude.

500 g de lasagnes
1 kg de mélange de viande hachée
100g de bouillon
3 oignons
150g d'olive
1 verre de vin rouge
500 ml de sauce tomate
300g de fromage
100g de beurre
100g de farine
500 ml de lait
huile
sel
poivre


Lasagne de légumes aux épinards

- 250 grammes de lasagnes
- 1 tasse de carottes en dés
- 1 tasse de courgettes / courgettes en dés
- 2 tasses de feuilles d'épinards
- 1 tasse de fromage écrémé
- 1 gousse d'ail
- 1 cuillère à soupe de beurre
- 1 tasse de parmesan ou de fromage râpé
- 1 cuillère à café de basilic frais ou séché
- 1 cuillère à café d'origan frais ou séché
- sel poivre

Pour la sauce blanche

- 200 millilitres de crème
- 2 cuillères à soupe de farine
- sel
- de l'eau ou du lait, jusqu'à obtenir la consistance désirée.

Méthode de préparation

1. Faites fondre le beurre dans lequel l'ail est légèrement durci juste pour la saveur, puis jetez-le.
2. Ajouter les carottes, les courgettes, le basilic, l'origan, le sel et le poivre et laisser mijoter 10 minutes. À la fin, mettez les feuilles d'épinards et laissez-les sur le feu pendant encore 1 à 2 minutes.
3. Pendant ce temps, préparez la sauce blanche en remuant tous les ingrédients à feu doux jusqu'à ce qu'elle épaississe. Pour lui donner un arôme délicieux, versez une demi-tasse de parmesan à la fin et laissez-le sur le feu jusqu'à ce qu'il fonde.
4. Placez les feuilles de lasagnes dans une poêle graissée avec un peu d'huile, puis une couche de légumes, un peu de fromage blanc et un peu de sauce blanche, et selon le nombre de couches que vous voulez, répétez l'ordre des ingrédients.
5. Placer le parmesan restant et le reste de la sauce blanche sur le dessus, en recouvrant d'une feuille d'aluminium ou d'une plaque à pâtisserie.
6. Placez dans le four préchauffé, où il est laissé pendant environ 30 minutes, et avant de retirer la plaque du four, retirez le papier d'aluminium pour que le parmesan fasse une croûte.


Lasagne aux légumes

1. Préchauffer le four à 190 degrés C. Beurrer un moule résistant à la chaleur de taille moyenne. Faites chauffer l'huile d'olive et faites revenir les légumes un à un à haute température. Assaisonnez avec du sel et du poivre.

2. Ajouter la sauce tomate et réserver.

3. Faites bouillir les pâtes jusqu'à ce qu'elles soient prêtes.

4. Pendant que les pâtes à lasagnes bouillent, préparez la sauce blanche. Chauffer le beurre et ajouter la farine en remuant environ 2 minutes jusqu'à formation d'une pâte épaisse. Ajouter le lait, remuer jusqu'à ce qu'une sauce épaisse se forme. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.

5. Mettez les pâtes à lasagnes dans la casserole et placez les légumes dessus. Verser la sauce blanche sur les légumes et saupoudrer de fromage sur le dessus. Cuire au four environ 20 minutes. Garnir la lasagne aux légumes de germes de soja et servir avec de la salade et du pain.

30 ml d'huile d'olive
250 g de chou-fleur coupé en morceaux
150 g de carottes coupées en morceaux
120g de haricots verts coupés
230 g de courgettes coupées en rondelles
sel et poivre noir fraîchement moulu
500 ml sauce tomate
300g de pâtes de nouilles vertes
100g fromage cheddar, course
germes de soja pour la garniture
sauce blanche
60 g de beurre, 60 g de farine, 300 ml de lait, sel et poivre


Recette Omelette aux légumes

Vous pouvez préparer la recette d'omelette aux légumes suivante en utilisant vos légumes préférés. Vous apprécierez pleinement l'arôme des œufs. En effet, vous pouvez créer plusieurs variantes selon vos goûts. La recette suivante est une recette de base :

Ingrédients

  • 4 ou 5 œufs (300 g)
  • 1 petit oignon (60 g)
  • 1 petite carotte (60 g)
  • 2 cuillères à café de sel (10 g)
  • 1 cuillère à café de poivre (5 g)
  • 1 petit poivron rouge (80 g)
  • 4 cuillères à soupe d'huile d'olive (60 ml)
  • Fromage coupé en petits cubes (100 g)
  • 2 tranches de jambon de dinde cuit (25 g)

Méthode de préparation

  • Tout d'abord, coupez la carotte en petits cubes et laissez mijoter à feu moyen.
  • Puis, faire revenir le poivron et l'oignon avec deux cuillères à soupe d'huile d'olive dans une petite poêle. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter un peu de poitrine de poulet à l'omelette.
  • Éteignez le feu lorsque le poivron est cuit et que la carotte est tendre. Égoutter les légumes et réserver.
  • Dans un bol, placez les œufs, les cubes de fromage et les deux tranches de jambon de dinde tranché au four.
  • Bien mélanger et ajouter du sel et du poivre. Ajouter les légumes préparés ci-dessus après qu'ils aient refroidi.
  • Mettez les deux cuillères à soupe d'huile d'olive restantes dans une casserole. Divisez le contenu de l'omelette en deux et préparez deux portions.
  • Lorsque l'omelette peut être facilement soulevée avec une spatule, pliez-la en deux.
  • Attendez 5 minutes pour qu'il revienne. Attendez encore 5 minutes et vous avez terminé. Répétez l'opération avec l'autre moitié de la préparation et vous obtiendrez une omelette pour toute la famille.

  • 200 g de riz (1 tasse de riz bouilli)
  • 1 morceau de carotte bouillie (3cm)
  • 3 cuillères à soupe d'huile de tournesol pressée à froid
  • 1/2 cuillère à café de moutarde
  • une cuillère à soupe de jus de citron
  • 1/2 cuillère à café de sel
  • 200 ml d'eau pour mélanger

Ingrédient:

  • 1 pomme de terre bouillie moyenne / grosse
  • 2 cuillères à soupe de jus de citron
  • 4-5 lg d'huile de tournesol pressée à froid
  • une pincée de sel
  • 1/2 cuillère à café de moutarde

Lasagne alla bolognaise & # 8211 recette italienne traditionnelle

Lasagne alla bolognaise & # 8211 recette italienne traditionnelle. Les feuilles de lasagne sont-elles bouillies avant ? Comment faire des lasagnes avec de la viande hachée, de la sauce tomate et de la sauce blanche (béchamel). recettes italiennes. Recettes de pâtes au four (pasta al forno). Recettes de lasagnes.

Mon fils et moi sommes de grands fans de lasagnes. Mais super ! D'accord, il n'a probablement pas de sympathie pour Garfield. Ce qui est sûr, c'est que j'entends souvent la question : quand mange-t-on des lasagnes ? Le plus souvent, je prépare ces lasagnes à la bolognaise avec du ragoût italien classique et de la sauce béchamel.

Parfois je mets aussi des champignons (la recette ici) mais nous parlons déjà d'une autre recette.

Sur la façon de faire de la sauce bolognaise (ragu alla bolognaise) selon la recette italienne authentique que j'ai racontée en détail ici. Le bœuf est traditionnellement utilisé, mais le mélange bœuf-porc est également accepté. Il est recommandé de préparer cette sauce un jour à l'avance pour raccourcir le temps de cuisson des lasagnes.

Mes sources d'inspiration (confirmant en fait les informations que j'avais déjà sur les lasagnes) étaient Giallo Zafferano & # 8211 le blog de cuisine italienne le plus lu et Il Cucchiaio d & # 8217Argento.

Les feuilles de lasagne alla bolognaise sont-elles bouillies ou non?

Question controversée avec des réponses encore plus controversées sur les pages des réseaux sociaux. Certains jurent que les feuilles doivent être bien cuites, sinon elles ne "pénétrent pas", d'autres misent sur l'échaudage de ces feuilles, et d'autres mettent les feuilles sèches, directement du paquet (c'est la bonne version). Répondons à quelques questions pour la première fois :

  • Comment choisissons-nous les feuilles de lasagne? Nous choisissons les feuilles en fonction de la qualité. Il existe de nombreuses marques italiennes de lasagnes à base de blé dur dont les pâtes sont sensationnelles. Ce ne sont pas forcément des marques chères. La case doit être écrite sans bouillir (senza precottura). Vous pouvez également faire des feuilles de lasagne à la maison. Vous pouvez trouver la recette ici.
  • Quelle recette utilisons-nous? La recette des lasagnes doit principalement inclure beaucoup de sauce. Cette sauce (sauce béchamel et sauce tomate de ragoût bolognaise) va cuire et ramollir les feuilles de lasagne. Si la recette n'est pas bonne, les feuilles ne se ramolliront pas et la faute n'est pas aux feuilles mais à la recette.
  • Combien de temps et à quelle température cuisons-nous les lasagnes ? Évidemment, si le temps est insuffisant et que la température est trop basse ou trop élevée, les feuilles ne se ramolliront pas correctement.
  • FAIT-ON BOUILLIR OU NON LES FEUILLES AVANT LA PRÉPARATION ?NE PAS. Il est clair que si vous suivez la recette et les règles ci-dessus Vous n'aurez PAS à faire bouillir les feuilles. J'ai également essayé de faire bouillir les feuilles il y a de nombreuses années, alors qu'il n'y avait encore aucune assiette de lasagne qui ne nécessitait pas de bouillir. Ils se collent, se cassent, craquent. Ils ne peuvent être bouillis qu'individuellement, collés à la pagaie, puis brûlés à la main. Ensuite, il faut les sortir du pot et les égoutter sur une grande surface (prend de la place) et le temps imparti à cette manœuvre inutile est très long. Pourquoi le ferais-je si ce n'est pas nécessaire ?

EN CONCLUSION: Suivez la recette et choisissez des feuilles de lasagne de qualité. Vous obtiendrez une sensationnelle lasagne alla bolognaise!

La lasagne est un plat assez cher qui est patiemment préparé. Il est généralement sur la table italienne du dimanche. Oana il en a même parlé avec Chef Carlo Casoni le Parme. Il a énuméré les nombreuses façons qui composent un "déjeuner du dimanche" en famille (dans cette région).

De ces quantités résultent 8 à 12 portions cuites dans 2 plateaux de 24 & # 21524 de lasagne alla bolognaise & # 8211 recette italienne traditionnelle. Vous pouvez également utiliser un seul grand plateau de 35 x 35 cm ou 40 x 30 cm. Dans tous les cas, le plateau doit avoir une hauteur d'au moins 5-6 cm. Si vous trouvez la quantité trop grande, divisez la recette par deux.


LASAGNE CU VEGETE & # 8211 LASAGNE VEGETARIANE

La lasagne végétarienne (non végétalienne/à jeun) peut vous surprendre agréablement par son goût. Des légumes frais et délicieux conjuguent leurs saveurs dans une savoureuse lasagne qui vous invite à la savourer avec entrain. ??

INGRÉDIENT:

250 g de feuilles de lasagnes fraîches

Pour la sauce aux légumes :

1 tranche de poivron de couleur (rouge, jaune et vert)

150 g de champignons de Paris

1 cuillère à café de basilic séché

1/2 cuillère à café de vinaigre balsamique

250 mozzarella pour pizza râpée

Pour la sauce béchamel :

Nous préparons la sauce béchamel. Nous faisons d'abord bouillir le lait, puis nous le retirons du feu. Faire fondre le beurre, et quand il commence à grésiller, ajouter la farine. Bien mélanger avec une cuillère ou un fouet jusqu'à consistance lisse. Chauffer un peu la farine, sans la laisser colorer. Verser le lait petit à petit et dissoudre la farine. Ajouter le sel, le poivre et la muscade et laisser mijoter jusqu'à obtenir la consistance d'une sauce. On prend soin de mélanger le plus souvent possible quand ça commence à épaissir pour que ça ne colle pas. Lorsque nous le retirons du feu, nous collons une feuille alimentaire directement dessus afin de ne pas former de pojghita.

Coupez les aubergines et les courgettes en petits cubes. On les sale et on les laisse égoutter dans une passoire pendant 30 minutes (on peut les presser un peu dans la main après cet intervalle, de manière à en retirer le liquide). Pendant ce temps, faire revenir l'oignon et le poireau dans 2 cuillères à soupe d'huile chaude pendant environ 2 minutes.

Ajouter la carotte râpée et les poivrons hachés et continuer à cuire encore 2-3 minutes, puis ajouter les aubergines et les courgettes et cuire encore 3-4 minutes.

Coupez les champignons en dés et faites-les chauffer séparément, dans 2 cuillères à soupe d'huile, puis mettez-les sur le reste des légumes et laissez-les se lier d'amitié pendant environ 2-3 minutes.

Mettre la sauce tomate, le sel, le poivre, le basilic, le sucre et le vinaigre balsamique et laisser mijoter en remuant le plus souvent possible, jusqu'à ce que la composition épaississe.

Nous le retirons du feu et commençons à l'assembler. Au fond d'un plat résistant à la chaleur on met une couche de sauce béchamel, puis une feuille de lasagne, sauce aux légumes et mozzarella. On continue le montage exactement dans cet ordre, et on termine par la feuille de lasagne qui sera recouverte de sauce béchamel.

Cuire les lasagnes aux légumes environ 30 minutes au four préchauffé à 200°C. Laissez-le refroidir un peu, puis nous pouvons le portionner et le manger.


Vidéo: Recette Omnicuiseur Lasagnes aux légumes (Mai 2022).